Enamik sügavkülmiku vahekäiku või kalaleti filee tuleb konditustatud. Kuid mõnikord jäävad üksikud ebameeldivad ja nõrgad kondid - nn käbid. Ja kui teete kogu kala ja fileerite terve kala (teile rohkem jõudu!), Peate kondi eemaldama kogu filee pikkuses.

Kõigepealt haarake paar pintsetti (saadaval enamikus köögitarvete kauplustes). Need roostevabast terasest laia ristkülikukujulise otsaga kalatangid on kõige tõhusamad väikeste libedate luude haaramiseks. Võib kasutada ka nõela-nina tangid, lihtsalt veenduge, et nende sisepind ei oleks sooneline (luud libisevad läbi). Kui näpistate, töötab ka paar puhast kosmeetilist pintsetti.

Leidke käbisid, asetades filee nahapoolega pinnale ja juhtides sõrme selle pikkuses üles ja alla. Luud on tavaliselt filee keskosa suunas, kus see pakseneb. Iga nõelapeenike okasluu võib olla umbes pool tolli pikk, kuid enamasti mattub ta fileesse, ainult selle ots on pinnale avatud.

Käbiluude hõlpsamini haaramiseks proovige seda kiiret nippi: asetage väike segamisnõu tagurpidi loendurile ja asetage filee nahapool allapoole. Kumer pind paneb luud hüppama. Seejärel tõmmake varbkangid õrnalt otse välja.

Kergeks puhastamiseks hoidke töötades lähedal väikest veekaussi ja kastke pintsetid, et visata ära käbisid, mis kipuvad pintsettide või sõrmede külge kinni hoidma, kui proovite neid ära harjata.

Lõpuks libistage viimast korda näpuga filee pikkuses, veendumaks, et te pole ühtegi vahele jätnud. Nüüd olete valmis kokkamiseks!