Eile teatasime Salmonella puhangust, mis jättis 22 inimest haigeks ja mille tulemusel kutsuti tagasi üle 206 miljoni muna.

Salmonella on bakter ja inimese nakatumise korral on sümptomiteks palavik, kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine ja kõhuvalu.

Hinnanguliselt 1,1 miljonist Ameerika Ühendriikidest pärinevast salmonelloosiinfektsioonist kandub 1 miljon toidu kaudu Haiguste tõrje ja ennetamise keskused . Need juhtumid toovad kaasa 19 000 haiglaravi ja 380 surma aastas.

SEOTUD: Kuidas hoida oma kodu ja ennast turvaliselt

Mõistetavalt on inimesed muretsenud uudised potentsiaalselt saastunud munade kohta, mis põhjustavad suurimat munarakkude tagasivõtmist alates 2010. aastast, ja paljud mõtlevad, kuidas Salmonella üldse kohalikes toidupoodides munadesse satub.

CDC andmetel , Salmonella enteritidis - tüvi, mis inimesi munade kaudu haigeks teeb - võib munadesse sattuda kahel viisil. Esimene on kaudse või keskkonnasaaste kaudu, see tähendab, et kui fekaalid tungivad koore sisse, kui muna on kanast väljas.

Salmonella võib olla ka munades, mis tunduvad otsese edasikandumise kaudu normaalsed, mis on sündinud kanadelt, kellel pole haigusnähte. Munad on seestpoolt saastunud, mis tähendab, et Salmonella võib munadesse sattuda siis, kui nad on endiselt kana munasarjades. Haiguse veelgi mõistatuslikumaks muutmiseks võivad Salmonellaga nakatunud kanad muneda lisaks haigust põhjustavatele munadele ka täiesti terved munad.

The New York Times märkis 2010. aasta muna meenutamise ajal ilmnes kana munades Salmonella enteritidis esmakordselt 1970. ja 80. aastatel, kuigi 'miks?' ja kuidas?' pole täpselt selge. Üks artikli teooria kinnitab kanade vähenenud immuunsust uute Salmonella tüvede suhtes, kuna seotud tüvedega on piiratud kokkupuude.

Vastavalt Haiguste tõrje ja ennetamise keskused on salmonelloosi puhangu tõenäosuse piiramiseks samme talu-laua vahel erinevatel tasanditel: valitsus saab kehtestada poliitilisi muudatusi, tervishoiuteenuse osutajad saavad toiduohutuse alaseid teadmisi, põllumajandustootjad saavad rakendada ennetamisele suunatud turvasüsteeme ja tarbija tasandil peaksid kõik kõik nõud ja tööpinnad põhjalikult puhastama.

SEOTUD: Kuidas valida iga puhastustoimingu jaoks õige pleegitüüp

Kui otsite ettevaatusabinõusid rohkem, hoidke toored toidud alati söögivalmistest eraldi, ärge tarbige kuumtöötlemata liha ja kodulinde ning hoidke külmikut alla 40 kraadi Fahrenheiti.