2013. aastal tagasi võttis One Pot Pasta interneti üle. Kas sa olid seal? Kas sa nägid seda? Juhul, kui te sellest ilma jäite, nägi mu sõber Nora Singley välja meetodi, kus küpsetate ühes kastrulis pasta koos kõigi kastme koostisosadega, nõrutamata või teist potti vaja. Selle tulemuseks oli täiuslik nädalaõhtune roog, mida sageli kopeeriti, ei kordatud.
Olen pärit pastakoolist, kus õpetatakse teie pastat keetma rohkes keevas, agressiivselt soolases vees peaaegu al dente'ni; viite selle pannile, kus olete varem või samaaegselt oma kastmepõhja hautanud. Lisa nuudlid ja pastavesi ning keeda visates, kuni kaste pakseneb ja katab pasta. See on minu eelistatud meetod, kuid see nõuab harjutamist (kuigi selle saades ei lähe te enam kunagi tagasi). Sisenema Nora lähenemine , sisuliselt seatud ja unusta-stiilis pliidipasta.
Kuid peate meeles pidama ühte olulist asja: kui olete tõepoolest al dente pasta järel - see tähendab hamba jaoks või keskel veidi kindlat -, peate silma peal hoidma suu , pastal. Kui jõuate ajavahemiku lõpuni (täpsemalt sekundites), hakake nuudleid maitsma. Erinevalt minu tavapärasest meetodist, mille kohaselt peate pasta veidi alla küpsetama ja kastmes viimistlema, soovite oma pasta küpsetada täpselt teile meeldiva tekstuuriga.
Aga see selleks. Ja see kordab: maitsmine käies on üks olulisemaid asju, mida saate oma toiduvalmistamise parandamiseks teha. Pasta või muul viisil.
kui palju jootraha anda tunni massaaži eest
Nagu paljud retseptid, saate ka meetodi (st suhtarvude ja ajastuse) kätte saades selle kohandada vastavalt aastaajale ja oma eelistustele. Oleme siin tõelise kevade tipul siin kirdes, nii et täna valmistan seda pastat kõige rohelisemate kargemate asjadega, mida leida võisin. Kuidas seda teha, toimige järgmiselt.
1. Koht 12 untsi pastat mis tahes kuju teile meeldib, suures sirgjoonelises pannil. Lisama 4 ½ tassi vett , 4 õhukeselt viilutatud küüslauguküünt , 1 õhukeselt viilutatud sibul , 2 spl oliiviõli , 1 spl koššersoola ja mitu jahvatab pipart . Lisage parmesani koor, kui see teil on, ja keetke (see tähendab suurel kuumusel). Küpseta tangidega visates, kuni vesi on peaaegu aurustunud, 8–10 minutit.
2. Nüüd panustan sellele, et see võtab aega 8–10 minutit. Umbes 4-minutise märgi (määrate oma taimer, eks?) Lisage mõned või kõik järgmistest: 1 kamp hakitud sparglit , käputäis külmutatud herned või lima oad , näputäis punase pipra helbed või mis tahes hooajalisi kiirelt valmivaid köögivilju, mis teil käepärast võivad olla. Jätkake küpsetamist nagu ülalpool, kuni köögiviljad on pehmed ja vesi on peaaegu aurustunud.
3. Mulle meeldib see segu lõpetada nupuga või , dušš Parmesan juust ja mõned värskelt riivitud sidrunikoor . Kuid need on vaid võimalused. Pidage meeles, et võti on teie nuudlite maitsmine, kui hakkate lähedale jõudma. Kas nad on valmis? Suurepärane. Eemaldage pann ahjust ja tühjendage. Tagastage kogu segadus pannile ja viimistlege, nagu soovite.
Proovige seda erinevate pasta kuju, köögiviljade ja lisanditega, et näha, mis teile kõige rohkem meeldib. Minu ettepanek? Tehke seda üks kord kuus (või rohkem!) Mis iganes teie toidupoes või põllumajandustootjate turul kõige värskem ja atraktiivsem välja näeb. Põllumeeste turgudest rääkides vaadake Real Simple Food Editors'i (allolevas videos), kui nad koguvad inspiratsiooni ja jagavad näpunäiteid selle kohta, kuidas seda professionaalselt osta.
