Armastame oma juurvilju ja südamlikke talirohelisi sama palju kui järgmine kodukokk, kuid ereda kevadise köögivilja esimese saagi vaateväljas on midagi, mis toob meie nägudele tohutu naeratuse ja tõmbab kõigi söögikordade parimat.

Köögiviljade, nagu spargel, redis, porrulauk ja rukola värsked ja särtsakad maitseprofiilid on piisavalt maitsvad, et nad suudavad ilma suurema abita tõepoolest üksi seista, muutes kevadise toiduvalmistamise oma olemuselt kergeks ja tervislikuks.

Niisiis pöörduge kohalike põllumajandustootjate turu poole värskete leidude leidmiseks ja kasutage seda rikkalikku aastaaega kõige paremini ühe neist maitsvatest lisanditest, mis sisaldavad hooajalisi köögivilju ja maitsetaimi. Parim osa? Kõiki neid külgi saab enne tähtaega teha ja seejärel külmkapis hoida, nii et teie kiire nädala söögikord on võimalikult valutu ja tõhus. Lisaks aitavad need ettetellitavad söögikorrad terviseplaani kõige maitsvamal moel taas õigele teele saada.

Seotud üksused

1 Vürtsikad herned Cilantro ja laimiga

Värsked herned on nii kevadised kui vähegi võimalik. See Indiast inspireeritud lisand tugineb maitsele erksatel koriandritel, zesty lubjal ja lõhnavatel vürtsidel, kõrvaldades vajaduse liigse õli- või piimatoodete järele. Nii hea külm kui kuum on, proovige seda värskendavat lisandit koos lihtsalt grillitud kala- või lihatükiga tasakaalustatud ja puhta eine jaoks, mis aitab teil end kergelt ja kevadeks valmis tunda.

Hankige retsept: Vürtsikad herned Cilantro ja laimiga

kaks Raseeritud vikerkaareporgandisalat granaatõunade ja pistaatsiapähklitega

Porgand on piisavalt südamlik, et jääda külmkappi päevaks või paariks ka siis, kui olete need vinegretiga kombineerinud, muutes selle ideaalseks argipäevaõhtusöögi või pakitud lõunasöögi jaoks. Röstitud pistaatsiapähklid ja granaatõunaseemned lisavad teretulnud prõksu. Proovige seda koos lihtsalt grillitud kana- või sealihaga tervisliku ja elava kevadise söögikorra jaoks. Kuigi retsept nõuab visuaalselt stimuleeriva roa jaoks vikerkaareporgandit, maitseb see teie tavalise oranži porgandiga sama.

Hankige retsept: Raseeritud vikerkaareporgandisalat granaatõunade ja pistaatsiapähklitega

3 Spargli seesamise salat

Hoolimata asjaolust, et nüüd võime leida sparglit toidupoodidest aastaringselt, koristatakse spargleid USA-s tavaliselt ainult märtsist juunini (sõltuvalt teie täpsest kliimast). Kohalik värske spargel on õrn, karge ja magusam kui need puised varred, mida võite leida talvisel talvel. Kuigi röstitud või grillitud spargel on alati maitsev võimalus, ei kipu see külmkapis kuigi hästi püsima. Kasutage kõige värskemat kevadist sparglit ja proovige seda blanšeeritud ja aasiapärase rohelise serveerimisel. Selle lisandi valmistamiseks hoidke komponendid lihtsalt eraldi ja riietage spargel vahetult enne serveerimist.

Hankige retsept: Spargli seesamise salat

4 Marineeritud redis ja kurgi dip

Iga saatejuht teab, et stressivaba peo saladus on nii palju kui võimalik enne tähtaega. Muljetage oma külalistele selle kreemja kastmega, mis kasutab Kreeka jogurtit valkude pakitud eelroa aluseks. Dipis kasutatakse rediseid, mis on kevadel kõige paremad ja krõmpsumad. Hooajalise toitumise lisaannuse saamiseks kastke toorelt õhukesteks viiludeks lõigatud apteegitilli, porgandi ja kaalikaga.

Hankige retsept: Marineeritud redis ja kurgi dip

5 Kevadine oa- ja mangoldisupp röstitud mandlipestoga

Nendel varakevadistel päevadel, kus õhus on veidi jahedust, kasutab see rahuldust pakkuv vegan-supp paksuks purustatud kannelliinioad ilma piimapõhise puljongi raskuseta. See on ideaalne kerge eine üksi või lisandina või eelroana õhtusöögile. Mida kauem see istub, seda rohkem sulanduvad maitsed kokku - nii et ärge kartke seda suppi teha päev või paar enne seda, kui kavatsete seda süüa. Lihtsalt oodake, enne kui serveerite selle kevadise maitsega popi, lisage iga kausi peal olev pesto.

Hankige retsept: Kevadine oa- ja mangoldisupp röstitud mandlipestoga

6 Snap Herne ja Radicchio Slaw

Parim asi selle slaavi juures on see, et see muutub paremaks, seda kauem istub ning südamlikel radicchio ja õhukesteks viiludeks lõigatud hernestel on võimalus leotada tangy, sinepine vinegretti. Lisaaega lisades on kergelt mõrkjal radikalil võimalus mahedaks jääda, jättes maha täiusliku koguse krõbinaid koos vürtsikuse vihjega. Selle roa kaunid erkpunased ja rohelised värvid muudavad selle teie kevadlauale (või piknikukorvi) ideaalseks täienduseks.

Hankige retsept: Snap Herne ja Radicchio Slaw