Valmistatud salat, mis sobib suurepäraselt meelelahutuseks.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

See on selline salat, mis tuleb meelde jätta, kuna see muudab meelelahutuse kindlasti imelihtsaks. See on suurepärane majutamiseks sügisel või talvel ning sobib suurepäraselt tänupüha lauale või jõuluõhtusöögile. Õhukeseks viilutatud rooskapsas segunevad värviliste mõru radicchio ribadega, pekanipähklid ja kuivatatud jõhvikad annavad pähklisust ja magusust ning hapukas õunaäädikakaste toob selle koju. Kerged vananenud provolooni laastud pakuvad teravaid ja soolaseid noote, kuid suurepäraselt toimivad ka Parmiggiano-Reggiano või isegi eriti terav cheddar. Suleliste juustulaastude jaoks kasutage köögiviljakoorijat ja raseerige juusturibad kohe viilu küljest. Valmistage köögiviljad kaks päeva ette, hoidke juustu ja kastet kohe enne serveerimist.

Koostisained

• 2 spl õunasiidri äädikat
• 1 spl mett
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 ½ tl koššersoola, jagatud
• ½ tassi oliiviõli
• 1 nael kärbitud ja õhukesteks viiludeks lõigatud rooskapsast (5 tassi)
• 2 tassi õhukeselt viilutatud radicchiot (ühest peast)
• 1 tass hakitud röstitud pekanipähklit
• ½ tassi jämedalt hakitud magustatud kuivatatud jõhvikaid
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 unts laagerdunud provolooni või parmesani juustu, raseeritud (umbes ½ tassi)

Juhised

• Samm 1

  Vahusta keskmises kausis äädikas, mesi, sinep ja ½ tl soola. Nirista pidevalt vahustades aeglaselt sisse õli, kuni segu on hästi segunenud.

• 2. samm

  Kui valmistate eelnevalt, visake suures kausis või säilitusnõus kokku rooskapsas, radicchio, pekanipähklid ja kuivatatud jõhvikad.

• 3. samm

  Kohe serveerimine: lisage rooskapsa segule kaste, pipar ja ülejäänud 1 tl soola; viskama. Lisage umbes pool juustust ja segage õrnalt. Tõsta serveerimiskaussi või vaagnale ja raputa peale ülejäänud juust.

Säilitamine ja valmistamine peo ajal:

Jahutage rooskapsa segu ja kaste õhukindlates anumates eraldi kuni 2 päeva. Serveerimiseks lase rooskapsa segul ja kastmel 30 minutit toatemperatuuril seista. Vahusta kaste uuesti kombineerimiseks. Järgige ülejäänud ülaltoodud juhiseid.