Igaüks, kes töötab retseptiarenduse või toidumeedias, ütleb teile, et me töötame alati vähemalt paar kuud enne hooaja algust. See tähendab, et võite näha meid suveks valmis töötamas virsikupirukas veebruari sügavusel või töötame hubase, kõrvitsa biskviit juuni esimestel päevadel. Veel üks päev tööl! Arvestades seda hooajavälist ajakava, tähendab see ka seda, et tõenäoliselt töötame hilissuvel tänupühade sisu kallal.

Üks mu hiljutistest tööülesannetest viis mind septembris metshane jälitamiseni (tegelikult kalkuni jälitamiseni) terve kalkuni peale. Nüüd tahan selgeks teha, et terve kalkuni ostmine toidupoest enne novembrit on kindlasti kunstivorm. See nõuab kannatlikkust ja hoolsust. Alustasin sealt, kus kõik head uuringud saavad alguse – loomulikult internetist. Sealt sain aru, millised minu lähedal asuvad toidupoeketid müüvad kalkuneid. Kui ma teadsin, millised kaupluseketid neid tegelikult kannavad, hakkasin helistama lähedalasuvatesse kohtadesse.

SEOTUD : Kui kaua kalkunit küpsetada, ühes lihtsas diagrammis

Olen esimene, kes tunnistab, et toidupoodidesse helistamine pole eriti lõbus tegevus. Kuid see säästab teid vaevast, kui teete täieliku ringkäigu kõigis kohalikes toidupoodides ja avastate, et otsitavat kaupa pole laos. Nii et helistage, võtke keegi lihatöökojast kinni ja küsige, kas tal on terveid kalkuneid. See võib tunduda julge küsimusena esitada igal kuul, mis ei ole november, kuid see on õiglane ja lihunik annab teile sellest hea meelega teada. Pärast seda, kui mõned poed ütlesid mulle: 'Proua, käes on september... meil pole ühtegi tervet kalkunit,' andis üks väga põnevil lihunik mulle teada, et tal on sügavkülmik. täis tervetest kalkunitest. EDU.

Niisiis, kuidas ma saan väita, et kogu selle probleemiga tegelemine on parem kui lihtsalt kalkun ostmine novembris, kui need on kohe saadaval? Noh, kalkuni ostmine nüüd tagab, et olete tänupühade levikuga mängust sammu võrra ees. Selle pärast on üks mure vähem, kuna suur päev läheneb. Selle asemel ripub teie armas lind teie kodus mugavalt sügavkülmikus, nii et peate selle vaid paar päeva enne seda välja tõmbama. sulatada ja soolvee seda.

Me kõik teame, kui kaootiline võib toiduostmine olla tänupühadele eelnevatel nädalatel, nii et vältige viimasel hetkel oma lauatähe otsimist. Selle asemel, et lindude sügavkülmiku ümber küürutatud kaasostlejaid küünarnukiga ajada, et saada täpselt vajalikku naela, saate rahulikult ja sundimatult valida just selle linnu, keda soovite, ja oma päeva edasi teha.

Igaüks, kes korraldab regulaarselt tänupüha õhtusööki, on hästi teadlik, et söögiaja viimane loendus võib olla mõnevõrra meeletu, kuid juba linnukese valmisolek on üllatavalt rahustav. Pealegi, kui näete, et kalkun ootab iga kord, kui sügavkülma millegi järele kastate, olete sobivam edasi minna ja hakata mõtlema, mida temaga teha, kui aeg käes. Kas proovite uut retsept , maitseprofiil või toiduvalmistamise meetod selle eest? Kas a märg soolvesi või kuiv soolvesi mõttekam? Loomulikult võivad need mõtteprotsessid väga hästi viia valikuni kõrvalroad mis kuuluvad selle kalkuni kõrvale, mille te nii armastusega enne tähtaega kindlustasite. Asi on selles, et linnu varane ostmine annab tõuke olla tipus iga Teie tänupüha planeerimise aspekt, mis tähendab, et puhkus ise võib olla vähem stressirohke ja olla rohkem kooskõlas päeva eesmärgiga: nautida ümbritsevaid inimesi ja arvestada teie õnnistustega.

Selle nõuande üks hoiatus on see, et see ei hõlma ilmselgelt värskeid kalkuneid. Kui soovite hankida oma tänupüha keskseks osaks värsket kalkunit, peate enne puhkust ootama paar päeva, et seda oleks ohutu süüa. Kuid ma väidan, et lihtsam, odavam ja sama maitsev on valida külmutatud tee ja veenduda, et teie alused on kaetud enne, kui on isegi Halloween. Nüüd et on tõesti midagi, mille eest tänulik olla.

See lugu ilmus algselt allrecipes.com