Palju on räägitud sellest, kuidas saavutada ideaalne burgeripihv. Oleme selgitanud, kuidas kõige maitsvamat veiselihaburgerit küpsetada. Ja oleme välja töötanud palju burgeriretsepte, sealhulgas need 10 gurmeeburgerit.

Kuid hiljuti rääkisime paljude ekspertidega, kellel oli vestlusse lisada häid näpunäiteid. Siit saate teada, mille autor on Charles Michel, Oxfordi ülikooli peakokk ja toiduteadlane George Motz Suur Ameerika burgeriraamat , ja Bryan Mayer, Fleishers lihakasvatuse direktor pidi ütlema. Selle suve parima grillihinna saamiseks võtke teadmiseks.

1. Kopsakas kukkel. Kindla vundamendi saamiseks valige kartulikukkel - see on mahlase veiseliha ja selle lisade toetamiseks hädavajalik. (Või valige siin näidatud võine brioche-kukkel.)
2. Ainult klassikalised lisandid. Valikuline, kuid heaks kiidetud: tükk salatit, tomativiil, natuke sibulat. Jätke praetud muna või avokaado nukk hommikusöögiks - kui teil on hea küpsetis, pole vaja kõige muuga liiga uhke olla.
3. Ameerika juust. See on loodud täiuslikult ja kiiresti sulama. Kui kasutate uhket juustu, on oht burgeri üle küpsetada, oodates viilu sulamist.
4. 80 protsenti lahja veiseliha . Kõige mahlasema ja maitsekama burgeri tagamiseks vajate seda 20 protsenti rasva. Valmistage umbes veerandkilost küpsetist, hoidke külmkapis ja võtke vahetult enne küpsetamist välja. Soolake need siis - mitte varem.
5. Sinep, mitte ketšup . Sinep töötab maitseprofiiliga, mitte selle vastu. (Ketšup on veiseliha täiendamiseks liiga magus.) Määrige seda nii ülemisele kui ka alumisele kuklile.
6. Serveerimisnipp . Burgerite pärgamendisse mähkimine hoiab torusid kuumana ja aitab neil oma mahla säilitada.