Enamiku jaoks on tänupüha üsna kõrvitsakoogi ja palverändurite sünonüüm. Aga koos Tänupüha 2020 kohe nurga taga, võib-olla on aeg veidi rohkem teada saada meie tänupühade lemmiktoitude ajaloost. (Tänavu novembris võiksite oma tänupühade soovidega jagada isegi mõnda lõbusat toidufakti.)

Näiteks: kõrvitsapirukad olid Ameerika laudadel tegelikult levinud alles 19. sajandi vahetusel ja tänupüha kui tänapäeval tuntud ja armastatud puhkus pandi paika alles 1863. aastal - rohkem kui kaks sajandit pärast seda, kui Mayflower maandus Massachusettsis. Kas soovite rohkem teada saada kõigi tänapäevase laua roogade taga olevast üllatavast ja maitsvast ajaloost? Siit saime teada tänupüha toiduloo kohta.

Seotud üksused

1621

Pärast esimese jõhkra talve üleelamist ja toiduvarude edukaks loomist pidasid ülejäänud Plymouthi koloonia liikmed põliselanike Wampanoagi indiaanlaste kõrval kolmepäevast koristuspidu. Metsik kalkun oli tõenäoliselt komponent - kuigi mitte keskpunkt - menüüs, mis sisaldas ka austreid, ulukiliha, pardi ja angerjat.

SEOTUD: Kui kaua Türgit küpsetada

1792

Varased asukad võisid oma lindude riietamiseks kasutada ürte või purustatud pähkleid, kuid meie nüüdseks traditsiooniliseks leivapõhiseks täidiseks - võid, soola, sealiha ja ürte nagu salvei ja majoraan - ei olnud Ameerika kokaraamatutes, näiteks Amelia Simmonsi raamatus. Ameerika kokandus, kuni 18. sajandi lõpuni.

1800. aastad

Vaatamata kogu Ameerika mainele populariseerisid kõrvitsapirukat 16. ja 17. sajandil Briti kõrgemad klassid. Kuid need viilutatud kõrvitsast ja õunast, mis on suletud paksu kondiitri koore sisse, olid vähe sarnased kreemja, vanillikaste, kaneeli ja muskaatpähkliga vürtsitatud versioonidega, mida jänki kodutootjad 1800ndatel kirglikult omaks võtsid - ja mida me endiselt jumaldame täna.

1917

Kaasaegsele maitsele võib kleepuvate-magusate maguskartulite ja vahukoorekoore abielu tunduda kitschy jäänusena Leave-to-to Beaver ajastust - kuid tegelikult ulatub selle roa päritolu veelgi kaugemale. Vahukommid olid 20. sajandi alguse paiku uudsus ja nende tootjad, sealhulgas Angelus Company (nüüdne kaubamärk Campfire), propageerisid neid agressiivselt - kelle 1917. aasta ettevõtte retseptivoldikus oli esimene teadaolev vahukommiga bataadipudru retsept.

1941

Ehkki põhiseadus New Englandi sahvritest oli sajandeid, sai rohkem kui 100 aastat tagasi osta jõhvikaid ainult värskena ja isegi siis ainult kaks kuud aastas. Kuid 1912. aastal muutis taibukas jänkide advokaat nimega Marcus L. Urann jõhvikatööstust ja tänupüha laua maastikku igaveseks. Alustades ühest rabast, asutas Urann ettevõtte, mis on tänapäeval kogu maailmas tuntud kui Ocean Spray. Nende kõige armsam (või halvustatud) toode - tarretatud jõhvikakastme logu, mis hoiab kuju ka purgist raputatuna - jõudis turule esimest korda mitu aastakümmet hiljem 1941. aastal ja gallon (täpsemalt umbes 5 062 500 gallonit) ahmis ) igal pühade ajal.

SEOTUD: Tänupüha hinnapakkumised

1955

Sõjajärgses Ameerikas muutusid pühade kuumad road pööraselt populaarseks, kuid vähestel on olnud roheliste ubade pajaroog. 1955. aastal loodud Campbelli supiettevõtte kodunduse töötaja Dorcas Reilly koostatud retsept ühendab kolmekesi klassikalisi sajandi keskpaiga toiduaineid: sibulakonservid, konserveeritud rohelised oad ja loomulikult Campbelli kondenseeritud seenesupp . 2002. aastal kinkis Reilly oma originaalse käsitsi kirjutatud retseptikaardi riikliku leiutaja kuulsuste halli, kus see hoiab seltskonda selliste kuulsate naabritega nagu lambipirn ja fonograaf.

Allikad: toiduajakava, Plimothi istandus, American's Funding Food: New England Cooking'i lugu, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Lugu roogi taga: klassikalised Ameerika toidud, Ajalooline Ameerika kokaraamatute projekt