Olen juba lapsepõlvest alates teadnud, kuidas keedetud muna koorida.
Selle põhjuseks on see, et igal suurel või väikesel koosviibimisel on mu pere munarakke kurjatanud. Hoolimata asjaolust, et meil on praegu vaid veidi rohkem kui pool tosinat, valmistame tavaliselt üle kahekümne devileeritud muna. Miks? Tõde on see, et ma ei tea. Meil on alati ja on alati.
Kuid kõik need kuradimunad tähendavad, et mind kasvatati koorijana. Niipea kui mul oli osavust hüppelistel kõvaks keedetud munadel munatäpid ära korjata, istusin vanaema ja vanavanaema kõrvale, eemaldades võimalikult õrnalt koore.
kodus sõrmuse suuruse mõõtmine
Mu esimesed katsed olid muidugi üsna kohutavad. Munad, mille ma koorisin, olid tõenäoliselt tükeldatud kartulisalati jaoks ja ei näinud kunagi kuradit muna salve.
SEOTUD: Kuidas muna kõvasti keeta
Hoidmata ma hindasin ennast vananedes järjest paremaks. Nüüd, kui munakoorimine on kõik need aastad hiljem suuresti minu enda teha, olen olnud missioonil leida parim viis muna koorimiseks, et saaksin kokku hoida aega, pettumust ja tõenäoliselt rohkem kui mõnda värvilist sõna.
Kuidas koorida kõvaks keedetud mune
Proovisin kolme munakoorimise tehnikat, millel on palju Interneti-tunnustust, et näha, mis jätaks mulle iga kord sujuvalt kooritud munarakud. Siin on minu tulemused.
Toiduvalmistamise tehnika: Toon kastruli, kus on piisavalt vett, et munad oleksid keemiseni kaetud. Seejärel eemaldan panni ja katan kaanega ning lasen munadel torustikus kuuma veega 12 minutit küpseda. Lõpuks kannan keedetud munad kaussi külma veega ja lasen neil enne koorimist 3–5 minutit istuda.
kümme parimat jõulufilmi Netflixis
Munakoorimismeetod nr 1: munade keetmine soodaga
Värskete kanamunade munavalge pH on suhteliselt madal, kuid pärast mitu päeva külmkapis istumist hakkab see ronima. Kuna muna leeliselisus ronib kõrgemale, on mune kergem koorida. (Tõepoolest, vanemaid mune on sageli kergem koorida kui värskeid mune.)
Selle tehnika taga olev strateegia eeldab, et söögisooda lisamine vette enne munade keetmist suurendab vee pH-d. Kõrgem pH-tase tõstab vähemalt teoreetiliselt ka munavalgede pH-taset, muutes muna ja koore sujuva eraldamise lihtsamaks.
Selle testi jaoks lisasin ühe teelusikatäie suurde veepotti, kuhu mahtus tosin muna.
Selle munakoorimismeetodi tulemused olid üsna erinevad. Mõni muna koorus ilusti (nagu ma peaksin märkima, teevad seda mõnikord ka puhta veega) ja mõned olid pockmarked jama.
Munakoorimismeetod nr 2: lusika kasutamine munakoore libisemiseks
Munade koorimise peamine raskus on saada õhuke membraan, mis kleepub munale nagu betoon, et vabastada oma surmapide. See munakoorimise teooria väidab, et lusikas on just õige vahend membraani alla libisemiseks ja koore eemaldamiseks sekunditega.
Alustasin seda testi sellega, et munakoor mõrasin suurema osa munapinnast. Seejärel koorisin munalt väikese osa munakoorest. Töötasin tavalise lusika abil hoolikalt lusika serva koore all ja libistasin siis lusika piki muna loomulikku kõverat, et avaneda suuremad kooreosad. Jätkasin lusika koore all pööramist, kuni see kõik oli munast lahti.
kui palju jootraha maksta 25-dollarise pediküüri eest
See töötas ilusti. Ma tabasin harva näpistamist ja leidsin, et saan kõige rohkem mune kooritud kolme kuni nelja koorega.
Munakoorimismeetod nr 3: munade koorimine vee all
Vesi võib olla suurepärane ressurss munade koorimisel. Vee all koorimine võib muuta kooretükid vähem kleepuvaks ja kiirendada koorimisprotsessi. Vesi võib libiseda pragunenud koore ja munavalge vahele, mis aitab koort lahti saada.
Seda see munakoori meetod vähemalt ette kujutab.
Hoidsin iga muna külma jooksva vee all ja hakkasin muna laiemast otsast koorima. Kui löön vastu näksimist, lasin veevoolul otse kinnijäänud kohta tabada, lootes, et see kesta lahti lööb.
Lisaks sellele, et munad langesid paar korda (ja kasutasin palju rohkem vett kui vaja), olid minu tulemused kooskõlas tüüpilise kuiva koorimisega. Mõni valge tükk tuli koos kestaga maha, kuid mul polnud kunagi pikki koorilehti maha koorida. See tähendab, et see meetod ei olnud kiirem ega parem.
Kohtuotsus: Valmis oma lusikad! Kui leiate end kõigepealt näost tosina (või enama) kõvaks keedetud munaga, mis vajavad nende kestasid, teeb lusikas nende koorimiste eemaldamiseks kiire ja sujuva töö. Soovitan otsida veidi õhema servaga lusikat. See on vähem tõenäoline, et see valgele haakub, kui libistate lusikat mööda muna pinda.
