• Olge esimene, kes hindab ja arvustab!

Pesto pasta jaoks on alati ruumi värskelt võtta.

braggsi õunasiidri äädikat näole

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Hea pestokaste teeb mõne asja hästi. Esiteks sisaldab see rikkalikult ürte (siin pakuvad piparmünt ja petersell klassikalisele basiilikule uudse pöörde). Järgmiseks sobib ürtide juurde soolane juust, antud juhul pähkline pecorino Romano, mis sarnaneb parmesaniga, kuid soolasem ja veidi teravam. Lõpuks peaks olema midagi pähklist – seedermänni pähklid on standardsed – ja piisavalt küüslauku, et tuua tervituspunt. Kuid see retsept pakub täiesti uue pöörde: kergelt magusad herned, mis muudavad kastme siidiseks, tasakaalustatud ilmutuseks. Segage seda koos fusilliga, mille korgitseride lokid tõmbavad ohtralt kastet, et saada veetlev, rahvahulgale meeldiv roog.

Koostisained

• 12 untsi fusilli või muud lühikest pasta
• ½ tassi pakitud värskeid lamedate lehtedega peterselli lehti
• ¼ tassi pakitud värskeid piparmündi lehti
• 2 untsi pecorino Romano juustu, hakitud (umbes 1/2 tassi), pluss veel serveerimiseks
• 2 küüslauguküünt
• 2 tassi külmutatud herneid (alates 10-oz. pkg), sulatatud, jaotatud
• ½ tassi röstitud piiniaseemneid, jagatud
• ¼ tassi oliiviõli
• ½ tl koššersoola, pluss veel vee jaoks
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

• Samm 1

  Keeda pasta suures potis ohtralt soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele al dente jaoks. Varu 1 tass keeduvett. Kurna pasta; pane see potti tagasi.

• 2. samm

  Vahepeal asetage köögikombaini petersell, piparmünt, juust, küüslauk, 1½ tassi herneid ja ¼ tassi piiniaseemneid. Pulse kuni peeneks hakitud. Kui protsessor töötab, nirista sisse õli; töötle kuni pesto on ühtlane, umbes 1 minut.

• 3. samm

  Lisage potis olevale pastale pesto, sool, pipar, ½ tassi reserveeritud keeduvett ja ülejäänud ½ tassi herneid. Küpseta keskmisel kuumusel, pidevalt segades, kuni pasta on täielikult kaetud ja soojenenud, umbes 2 minutit. Kastme soovitud konsistentsi saavutamiseks lisage 1 supilusikatäis keeduvett. Serveeri ülejäänud ¼ tassi piiniapähklite ja juustuga.

Toitumisalane teave