• Olge esimene, kes hindab ja arvustab!

Liugurid sobivad kreekapäraseks lihtsaks ja rahuldavaks õhtusöögiks.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Vürtsitud pätsikesed soojale vormileivale tzatzikiga? Jah palun. Kotletid sisaldavad lisaks tavalisele soolale ja piprale suitsupaprikat, köömneid ja küüslauku, mis tähendab, et iga suutäis on sügavalt maitsev ja talub teravat tilli-jogurtikastet, mis ammutab inspiratsiooni klassikalisest Kreeka tzatzikist. Selle valmistamiseks pigistad esmalt riivikurgist välja vee, mis ei lase jogurtil lõhki minna. Et kokteil oleks lihtne söögi kõrvale rüübata, pigista kurgid tassi kohal ja sega vedelik koos viina, mullivee ja lihtsa siirupiga.

Koostisained

• 1 ½ naela veisehakkliha
• 2 tl suitsupaprikat
• 1 ½ tl jahvatatud köömneid
• 1 suur küüslauguküüs, riivitud (soovitavalt mikroplaaniga)
• 2 tl koššersoola, jagatud
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart, jagatud
• 1 inglise kurk
• ¾ tassi tavalist madala rasvasisaldusega kreeka jogurtit
• 3 spl hakitud värsket tilli, jagatud
• 2 spl oliiviõli, jagatud
• Soe vormileib ja sidruniviilud, serveerimiseks

Juhised

• Samm 1

  Sega suures kausis veiseliha, paprika, köömned, küüslauk, 1 ¼ teelusikatäit soola ja ¼ tl pipart, kuni need on hästi segunenud. Vormi 12 (1 tolli paksune) pätsikest. Tõsta taldrikule ja tõsta 10 minutiks külmkappi.

• 2. samm

  Samal ajal riivi kolmandik kurgist kastriivi suurtel aukudel ½ tassi suuruseks. Aseta riivitud kurk paberrätikule ja pigista, et vesi eemaldaks. Tõsta kurk keskmisesse kaussi. Segage jogurt, ¼ teelusikatäit soola, 1 spl tilli ja ülejäänud ¼ teelusikatäit pipart.

• 3. samm

  Lõika ülejäänud kurk õhukesteks viiludeks ja pane suurde kaussi. Lisa 1 spl õli ja ülejäänud ½ tl soola ja 2 spl tilli; viska mantlile.

• 4. samm

  Kuumuta ülejäänud 1 spl õli suurel pannil keskmisel kuumusel. Töötades 2 partiina, küpseta pätsikesed kuumas õlis pruuniks ja soovitud küpsusastmeni, 2–3 minutit mõlemalt küljelt keskmisel kuumusel. Serveeri vormileiva, sidruniviilude, jogurtikastme ja kurgisalatiga.

Toitumisalane teave