Koduseid sõõrikuid on raske võita. Täitke need imema koore, värske puuviljamoosi või hapuka tsitruselise kohupiimaga - ja noh, nad muutuvad puhtast taevast kohevateks, õrnadeks padjadeks. Partii valmistamine võib võtta natuke vaeva, kuid sammud on lihtsad ja tulemused jumalikud. Ja ärge unustage: kui teete neid ise, teenite õiguse süüa nii palju kui soovite.

kuidas Facebooki otseülekandest lahti saada

Mida vajate:

• ¾ tassi täispiima
• 2 suurt muna pluss 2 suurt munakollast, kergelt pekstud, toatemperatuuril
• 6 supilusikatäit (¾ pulka) soolata võid, toatemperatuuril, lisaks veel kausi jaoks
• 3½ tassi universaalset jahu, lisaks veel tööpindadele
• 1 tass suhkrut, jagatud
• 1 pakend (¼ untsi) aktiivset kuivpärmi
• 1 tl koššersoola
• Taimeõli, praadimiseks

Mida teha:

1. Kuumutage piima väikeses potis keskmisel kuumusel, kuni servade ümber ilmuvad väikesed mullid. Jälgige hoolikalt, et piim üle ei keeks. Valage piim suurde mõõteklaasi ja lisage peale nii palju vett, et viia tase tagasi ¾ tassi. Lase jahtuda, kuni see on katsudes soe, kuid mitte kuum, umbes 105 ° F kuni 110 ° F. Lisage munad ja munakollased ning vahustage segamiseks ettevaatlikult. Või keskmise suurusega kauss ja pane kõrvale.
2. Sega aerumehhanismiga varustatud mikseri kausis või puulusikaga suures kausis jahu, ¼ tass suhkrut, pärmi ja soola. Lisage piimasegu ja segage, kuni see on ühendatud. Kui kasutate püstisegistit, lülitage taignakonks ümber ja sõtkuge tainast väikese kiirusega, umbes 4 minutit. Kui segate käsitsi, keerake tainas kergelt jahusele pinnale ja sõtke käsitsi, kuni tainas on toimiv, kuid siiski veidi kleepuv, umbes 10 minutit.
3. Sõtku või või taina hulka väike viil korraga. (Kui kasutate mikserit, võiksite selle lühiajaliselt peatada ja kasutada oma käsi.) Kui või on sisse segatud, jätkake taina sõtkumist ühtlaseks ja elastseks, umbes 8 minutit. Viige tainas ettevalmistatud kaussi, katke kilega ja asetage külmkapis vähemalt 3 tundi või kuni 12 tundi.
4. Vooderda kaks küpsetuspaberit küpsetuspaberiga ja tolmuta mõlemad jahuga. Tõsta külm tainas kergelt jahusele tööpinnale ja rulli umbes ½-tollise paksusega 9½ x 12½-tolliseks ristkülikuks. Lõigake 3-tollise ümmarguse küpsiste lõikuriga välja 12 ringi ja asetage need ettevalmistatud lehtedele. Katke kilega ja asetage see soojale kohale. Selleks võib kuluda 30 minutit või 2 tundi, sõltuvalt sellest, kui soe on teie maja ja kui külm oli tainas. Teate, et tainas on valmis, kui see paisub ja torkamise ajal aeglaselt tagasi kerkib.
5. Valmistage praadimiseks: Vooderdage ääristatud küpsetusplaat (või mõni plaat) paberrätikutega. Pange ülejäänud ¾ tassi suhkrut keskmise suurusega kaussi. Lisage 2 tolli õli keskmise raskusega põhjaga potti. Kuumutage õli, kuni sisse visates piserdab natuke jahu või kui kommitermomeetri näit on vahemikus 350 ° F kuni 360 ° F.
6. Lisage õli ettevaatlikult 2–3 sõõrikut ja praadige üks kord flippides kuldpruuniks - umbes 2–3 minutit külje kohta. Viige sõõrikud pesulusikaga nõrgumiseks paberrätikutesse. Kui sõõrikud on käsitsemiseks piisavalt jahedad, visake need umbes 1 minuti pärast suhkrusse. Korrake protsessi ülejäänud tainaga. (Märkus. Kui pärast tõestamist leiate, et teie taignaringid on pärgamentpaberi külge kinni jäänud, ärge tõmmake neid, mis võib neid tühjendada. Selle asemel lõigake pärgament iga sõõriku ümber ja lisage koos õlile. Kui sõõrikud on keedetud, paber vabaneb.)
7. Täida sõõrikud: torka puulusika või söögipulga käepidemega auk kummagi sõõriku ühte külge. (Jälgige, et te ei torgiks lõpuni teisele poole.) Vajadusel vispeldage täidis selle vabastamiseks, seejärel viige täidis väikese ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti. Pange kondiitritootekoti ots iga sõõriku auku ja pigistage õrnalt täidiseks.
8. Serveeri sõõrikud kohe.

Täidised:

Šokolaadikreem

• Koht 2 untsi hakitud mõrkjasmagus šokolaad keskmises kausis. Pange kaussi peene silmaga sõel ja pange see kõrvale. Klopi kokku 4 suurt munakollast , 6 spl granuleeritud suhkrut ja ¼ tass maisitärklist teises keskmises kausis.
• Kombineeri ¼ tass kakaopulbrit ja ½ tl koššersoola keskmises potis. Vispelda järk-järgult sisse 1 tass täispiima ja 1 tass rasket koort . Kuumutage segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt vispeldades. Vala umbes ¼ tassi kuuma piimasegu munakollasesegusse ja vahusta, et see kokku segada. Korrake, kuni piimasegu on täielikult sisse segatud ja segu on sile. Pange segu kastrulisse ja keetke see pidevalt vispeldades keskmisel kuumusel. Lase keedukreemil 1 minut keeda.
• Kurna keedukreem läbi sõela kaussi. Lase seista 1 minut, seejärel vahusta vanillikaste ja šokolaad ühtlaseks massiks. Lase veidi jahtuda, seejärel kata kilega, veendudes, et plastik puudutab pudingu pinda. (See pärsib naha moodustumist.) Külmkapis kuni kasutamisvalmis. Valmistab umbes 2½ tassi.

Vürtsidega pirnikompott

• Kombineeri 4 tassi kooritud, kuubikuteks lõigatud pirn , ¼ tass granuleeritud suhkrut , 3 spl maisitärklist , 1 tl jahvatatud kaneeli , ½ tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit , ⅛ tl jahvatatud nelki ja ⅛ tl koššersoola keskmises potis keskmisel kuumusel. Küpseta puuvilju segades ja purustades, kuni pirnid on lagunenud ja segu on paks, 8–10 minutit. Segage 1 tl õunasiidrit äädikas .
• Viige kompott kaussi. Lase veidi jahtuda, seejärel kata kilega. Enne sõõrikute täitmist jahutage toatemperatuurini. Valmistab umbes 2½ tassi.

Kiire vaarika virsiku moos

• Kombineeri 2 tassi kooritud, peeneks hakitud külmutatud virsikuid , 2 tassi külmutatud vaarikaid , 1 vanillikaun , tükeldatud ja kraapitud seemned, ½ tassi suhkrut , 3 spl maisitärklist ja ⅛ tl koššersoola koos 2 supilusikatäit vett keskmises potis keskmisel kuumusel. Küpseta puuvilju segades ja purustades, kuni segu on paks, 8–10 minutit.
• Viige moos kaussi. Lase veidi jahtuda, seejärel kata kilega. Enne sõõrikute täitmist jahutage toatemperatuurini ja eemaldage vanillikaun. Valmistab umbes 2½ tassi.

Pärnkohupiim

kas saate kodus keemiliselt puhastada

• Pange kaussi peene silmaga sõel ja pange kõrvale. Kombineerige keskmises potis 1 tass granuleeritud suhkrut , 1 spl laimi koor , ¾ tassi värsket laimimahla , 10 suurt munakollast ja ⅛ tl koššersoola . Lisama 8 supilusikatäit soolata võid ja küpseta segu pidevalt vispeldades keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud ja segu on piisavalt paks, et lusika tagaosa katta, 6–8 minutit. Ärge viige segu keemiseni.
• Vala kohupiim läbi sõela kaussi. Lase veidi jahtuda, seejärel kata kilega, veendudes, et plastik puudutab kohupiima pinda. (See pärsib naha moodustumist.) Külmkapis kuni kasutamisvalmis. Valmistab umbes 2½ tassi.

Kõrvitsakreem

• Pange kaussi peene silmaga sõel ja pange kõrvale. Klopi teises keskmises kausis kokku 4 suurt munakollast , 3 spl maisitärklist , ½ tassi pruuni suhkrut , ½ tassi kõrvitsapüreed , ½ tl jahvatatud ingverit ja ⅛ teelusikatäis koššersoola .
• Tooge 1 tass rasket koort ja ½ tassi täispiima keskmisel kuumusel podisema. Vala umbes ¼ tassi kuuma piimasegu munakollasesegusse ja vahusta, et see kokku segada. Korrake, kuni piim on täielikult sisse segatud ja segu on ühtlane. Pange segu kastrulisse ja keetke see pidevalt vispeldades keskmisel kuumusel. Lase keedukreemil 1 minut keeda.
• Kurna keedukreem läbi sõela kaussi, segades kaasa. Lase veidi jahtuda, seejärel kata kilega, veendudes, et plastik puudutab kreemi pinda. (See pärsib naha moodustumist.) Külmkapis kuni see on kasutamiseks valmis. Valmistab umbes 2½ tassi.