Kui need muffinid, mille küpsetiste müügiks saatsite, olid toidupoest, ärge muretsege - teie saladus on meie juures turvaline. Kõik on selle otsetee teinud. Kuid mis puutub kodus valmistatud sööki, siis on seda raske väljavõtmisega korrata - isegi teadus on näidanud et kodus kokkavatel vanematel on lapsi, kes teevad tervislikumaid valikuid.

Tervislikku toitu ei saa enne, kui seda ise valmistate. See on värske; olete koostisosad valinud, ütleb Elana Horwich, toiduvalmistamise juhendaja ja selle asutaja Söök ja mäng . Kui soovite süüa seda, mis teile meeldib, peate selle tegema.

Seda on lihtsam öelda kui teha ja kui teil on olnud pikk päev või kui teie pereliikmed on vastupidises graafikus, võib toiduvalmistamine tunduda veelgi hirmutavam. Kuid selgub, et köögis profiks saamine pole nii raske kui arvate. Siinkohal kummutame müüdid ning pakume välja mõned peamised näpunäited ja otseteed, mis aitavad teil kogu köögi pakutavat omaks võtta.

1. Kõik ei pea olema nullist.
Nii et teil pole värsket küüslauku? See on okei! Küüslaugupulber töötab ka. Kuskilt tuleb alustada, ütleb toidublogija ja looja Tiffany King Söö kodus . Eesmärk on kodus valmistatud toit - see ei tähenda, et kõik oleks tehtud käsitsi . Osa ettevalmistusrõhu eemaldamiseks investeerige eelnevalt valmistatud koostisosadesse, nagu salatisegud, kastmed ja külmutatud liha.

2. Kasutage oma pühapäevi maksimaalselt ära.
Noh, see pole nii omama olla pühapäev, kuid nädala planeerimiseks on vaja ööd. Koostage läbimõeldud toidukaupade nimekirjad ja kirjeldage, mida soovite õhtusöögiks valmistada. Kodukokaks saamine algab toidupoest ja väike lisavalmistus aitab teil reisist maksimumi võtta.

3. Leia retseptid, mida usaldad.
Ärge koormake ennast uhkete kokaraamatute ja tuhandete toidublogijatega. Alustuseks leidke mõned standardsed retseptid ja looge oma repertuaar sealt edasi.

Inimeste jaoks on kõige lihtsam alustada, kui kasutada retsepte, mis teie teada toimivad, ja kasutada tavalisi sahvri koostisosi, ütleb King. Kui te alles alustate, võib olla heidutav välja mõelda, mis on võõras koostisosa või kuidas seda kasutada. Hoidke liblikaid (kauges) tulevikus üheks päevaks.

4. Mängige köögis ringi.
Kuna toiduvalmistamine - nagu kõik muud oskused - nõuab harjutamist, ärge püüdke kiirel teisipäeva õhtul neljale keerukat einet vahustada. Selle asemel soovitab Horwich leida aega nädalavahetusel või alati, kui teil on tund aega aega, et köögis katsetada. Kaotate surve ja saate harjutada.

Võti on protsessi nautimise õppimine, ütleb selle looja Adam Roberts Amatöörgurmaan ja selle autor Parimate kokkade saladused . Võtke see protsess omaks ja saate kogu elu süüa teha.

5. Pange oma aeglane pliit tööle.
Kui teil on vaja aja jooksul kiirelt häid ja tervislikke toite saada, on aeglane pliit teie parim sõber. Nii Horwich kui ka King nõustuvad, et aeglaselt küpsetatavad toidud võivad taltsutada kiiret nädalat. Küpsetage liha enne tähtaega ja külmutage see või seadke oma aeglane pliit hommikul ja tulge koju söögikordadele, mis on põhimõtteliselt serveerimiseks valmis.

6. Kui see töötab - korrake seda.
Tunne, et peate viiel õhtul nädalas midagi täiesti unikaalselt erinevat tegema, on Horwichi sõnul suur surve. Kui inimestele toidud meeldivad, söövad nad seda hea meelega peaaegu iga päev. Kui olete omandanud kanaroa või ostate tonni köögivilju, mida teate, et saate kiiresti röstida, jätkake seda. Teil on ametlikult luba õhtust õhtut korrata.

7. Muutke aeg oma sõbraks, mitte vaenlaseks.
Keegi ei eelda, et teete oma köögist Michelini tärniga restorani. Kui liha on enne salatit valmis, serveerige seda ikkagi! Ärge sattuge õhtusöögi ajastusse, ütleb Horwich.

8. Ära karda vigu.
Enamik toitu on päästetav, küsimus on vaid selles, kuidas seda päästa, ütleb Roberts. Küpseta ja küpseta ning küpseta veel. Hakkate välja selgitama, millised vead on väiksemad ja millised on raskemad. Ülisoolatud roogadele on paremaid lahendusi kui lihtsalt välja viskamine. Päeva lõpuks on see ikkagi toit - kui teie viga pole kolossaalne, võite selle tõenäoliselt siiski süüa.

9. Kohandage tihedaid graafikuid.
Otsige retsepte, mis sobivad hästi, kui peate sööma vahetustega, ütleb King. Need on tavaliselt sellised retseptid nagu takod, mida vanemad lapsed saavad praktikast koju kihutades hõlpsasti uuesti soojendada. Boonusenipp: lisage tortillad oma iganädalasesse toidukaupade nimekirja - need võivad muuta jäägid toidukorraks.

10. Harjuge lihtsusega.
Kui teie köögist on saanud väljavõtmise ja kohaletoimetamise söögikordade juhtimiskeskus, võib esimene kodus valmistatud söök kukkuda veidi tasaseks. Kui teie pere on harjunud palju väljas sööma, on see protsess, mille abil saate oma maitsemeeli ümber õpetada, ütleb King.

Horwich nõustub, et Ameerika restoranide jõupingutuste tulemusel muutub meie köök kohaks, kus on liiga ambitsioonikad ja liiga vürtsikad õhtusöögid. Eriti algajana pidage meeles, et toiduvalmistamisel on parim lihtsalt. Peeneid vürtse pole vaja ja varsti maitseb (ja meeldib!) Teie pere.

Teil ei pruugi õnnestuda igal õhtul kodus valmistatud toitu välja vahetada - ja see on okei! -, kuid mustri juurde jõudmine tasub lõpuks ära.

Kui teete seda õhtust õhtusse, on teil need mälestused ja need toetuvad üksteisele, ütleb King. Võib-olla ei saa te ühte kindlat söögikorda vaadata ja seda meeles pidada, kuid teil on söögikord, mis muutub teie pere kultuuri osaks.