'Olen proovinud küünalt süüdata, kuid nutan ikkagi, kui sibulat viilutan.' - Kate Guideau, Facebooki kaudu

PARANDUS: See 'lahendus', nagu närimiskumm või suu kaudu hingamine, on vanad naised & apos; lugu, ütleb New Yorgis asuva Chelsea Eye Associates silmaarst Christopher Coad. Mis töötab: sibulat enne hakkimist tund aega külmkapis jahutada. Külm temperatuur aeglustab väävliühendite moodustumist, mis vabanevad sibula lõikamisel. Kui hakkite sibula külmana piisavalt kiiresti, ei pruugi te üldse rebeneda, ütleb Susan Percival, Florida ülikooli toiduteaduse ja inimese toitumise osakonna juhataja Gainesville'is. Teine plaan: asetage ventilaator nii, et see töötamise ajal aurud välja puhuks. Samuti veenduge, et nuga oleks terav. Tuhm või sakiline tera võib sibula rakuseinu kahjustada, saates õhku veelgi ärritavaid aineid. Kui kõik muu ebaõnnestub ja teil on tükeldamiseks palju sibulat, kaitske oma silmi ujumis- või suusaprillidega.

'Kuidas päästa üle soolatud roogi?' - Bethany Parker, Facebooki kaudu

PARANDUS: Suppide ja hautiste jaoks lisage rohkem peamisi koostisosi, ütleb Bostoni restorani Clio peakokk Ken Oringer. Soolasuse vastu võitlemiseks võite maitset muutmata kokku panna ka püreestatud valged oad või kikerherned. Ollakse üle soolatud lihaplaadiga? Serveeri seda soolamata tärklise või teravilja, näiteks riisi, kartulipüree, polenta või kinoa peal, ütleb New Yorgi Itaalia kokakooli La Scuola di Eataly peakokk Alicia Walter. Liha ja tärklis segunevad koos korralikult maitsestatud hambumuseks. Mis puutub üle soolatud köögiviljadesse, siis ühendage need pehme juustuga, näiteks ricotta või mozzarella. 'Kreem katab suu ja neutraliseerib soola,' ütleb Walter. Nende vastumürkide jaoks pole aega? Lisage toidule magusat kihisevat veini, näiteks Prosecco või Champagne, või isegi vahuveini. Mullid puhastavad suulae suulae, mis tähendab, et iga lonks värskendab teie maitsemeeli.

'Ma valmistan guacamole, kuid avokaadod on kõvad kui kivid.' - Vivian Tran, e-posti teel

PARANDUS: Pange avokaadod banaaniga pruuni paberkotti, seejärel jätke kott 18–24 tunniks päikeselisele aknalauale, ütleb Joosa Quintana, New Yorgis asuv Rosa Mexicano restoranide piirkondlik peakokk. Banaan ja avokaadod eraldavad koos suures koguses etüleengaasi, mis võib küpsemist kiirendada. (Kuumus võib aidata ka protsessi kiirendada.) Kui te ei saa päeva oodata, proovige seda California avokaadokasvataja Carol Steedi nippi: Pange 2 kooritud, koorimata avokaadot blenderisse koos 1 tassi hernestega (värsked või külmutatud ja sulatatud); pulss ühtlaseks. Herned aitavad pehmendada valmimata avokaadode konsistentsi, kuid ei mõjuta maitset.

'Ack! Tegin õhtusöögi kogemata liiga vürtsikaks. ' - Katharine Kovan, e-posti teel

PARANDUS: Liialt tulise toidu pehmendamiseks on mõned võimalused. Peakokk Sara Moulton, PBS-i Sara Weeknight Meals juht, ütleb, et suhkur on pealetükkimatu antidoot - eriti suppide, tšillide ja hautiste puhul. Lisage see ½-tl kaupa ja maitske iga ringi järel. Samuti saate vürtsikust lahjendada, lisades rohkem põhikoostisosa, ütleb New Yorgis Hyde Parkis asuva Ameerika kulinaariainstituudi kokakunsti dekaan Brendan Walsh. 'Pange praadimiseks,' ütleb ta, 'pane tärkliserikkamaid köögivilju. Kui küpsetate liha, lisage veel liha. ' Teine võimalus: tassige roog rahustava piimatootega - nagu näiteks liiga kuumade tiibade kõrvale lahe rantšo kaste.

'Minu pottidel on küpsetatud plekid.' - Mara P., e-posti teel

PARANDUS: Sisemiste laikude eemaldamiseks pange igasse potti tolli vett ja 2 tilka nõudeseepi ja keetke, ütleb telesaate kodusekspert Laura Dellutri Daily Buzz . Laske vedelikul madalal kuumusel 5 minutit podiseda, seejärel valage see välja ja kraapige lahti spaatliga lahti tulnud otsad. Plekid välisküljel? Kastke pott 1 tund sooja seebiveega, seejärel tehke pasta 1 spl Bar Keepers Friend puhastusvahendiga (2 dollarit supermarketites ja homedepot.com ) ja 1 tl vett, ütleb All-Cladi kulinaarsuhete direktor Lisa Callaghan. Nühkige pasta minuti jooksul plekidesse mitteabrasiivse käsnaga, seejärel loputage.