Lõpuks ometi on kätte jõudnud suvi. Ja sooja ilmaga saabub üks meie lemmikaegu aastas, talupidajate turuhooaeg. Peaaegu üleöö muutuvad müüjate kioskid toodete armastajate mänguväljakuks, mis on täis arvukalt värskeid puu- ja köögivilju. Rikkaliku tooniga rabarber, vaarikad, need magusad väikesed pintsuurused maasikad ja virsikud, mis on nii küpsed, et tunnete neid kilomeetri kaugusel lõhna, tähendavad üht: on aeg meie suvine küpsetamine jätkata.

Ükskõik, kas küpsetate puuviljakooke, küpsetisi, krõpse või murenemist, jagame peamisi näpunäiteid ja näpunäiteid, mida peate tegema kõige maitsvam magustoit Kanada kokaraamatute autorilt ja blogijalt Marcella DiLonardo kohta Küpseta aastaaegu . Siin me läheme!

Ostke, mis on hooajal

Puuviljadega küpsetamise kõige olulisem näpunäide: küpseta vastavalt hooajale! Kohalike saadustega küpsetamisel on nii palju eeliseid. Lisaks sellele, et kohapeal korjatud puuviljad on palju kulutõhusamad ja vähendavad süsiniku jalajälge, pakuvad nad retseptile parimat maitset. Korjatakse küpsena (erinevalt imporditud toodetest), pakkudes lõpproogule loomulikku magusust. Rääkimata marjakorjamisest on mõnus tegevus soojadel kuudel!

SEOTUD : Kas on parem osta kohapeal kasvatatud või mahetooteid?

Valige värske külmutatud asemel

Maitse osas on värske alati parem kui külmutatud. Sageli on külmutatud puuviljadega küpsetamisel puudu puuviljamaitsest ja retseptis sisalduva veesisalduse suurenemisest - mille tulemuseks on sageli vedel-y pirukatäidis või pudrune kook. Kui teie ainus võimalus on külmunud, sulatage ja nõrutage puuvili enne segamisnõusse lisamist täielikult.

Hoidke neid puhtana

Veenduge, et puuviljad oleksid hästi pestud ja kuivatatud. Värskete puuviljade puhastamine on oluline, et retseptile ei lisataks mustust ega pestitsiide. Enne retseptile lisamist peaksite tagama ka puuviljade täieliku kuivamise. Puuviljad on täis looduslikke mahlasid, kuid täiendavate liigsete vedelike lisamine võib põhjustada segase täidise.

Ühtsus on võtmetähtsusega

Lõika puuviljad ühtlase suurusega tükkideks. Sarnaselt köögiviljadega küpsetamisele on oluline oma puuviljad viilutada või tükeldada ühtlase suurusega tükkideks. See tagab krõbedas, murenevas, galetis või pirukas, et kõik küpsetaks ühtlaselt läbi. Hammustada on ka palju meeldivam, kui kõik on hoolikalt viilutatud või tükeldatud.

Esmalt pühkige puuviljad jahus

Kui küpsetate värskete puuviljadega leivakookide, kohvikookide, muffinite jms jaoks, pühkige puuviljad enne taignale lisamist kergelt universaalsesse jahusse. See aitab küpsetamisel vilja põhja vajuda. See näpunäide töötab ka pähklite ja šokolaaditükkidega.

Andke talle garneering

Värske puuvilja ettevalmistamisel hoidke osa küljelt, et seda saaksite lõpus kaunistuseks kasutada. Puuviljaviil või puista marjadest annab serveerimiseks ilusa (ja maitsva) lisandi. Ka väike vahukoor ei tee kunagi haiget!