Lehtköögiviljad, rohelised õunad, roheline tee - kui roheline on märk tervislikkusest, siis peab matcha pulber olema elujõulise nefriiditooniga järgmisel tasemel, eks? Tõepoolest, see võiks väga hästi olla.

Matcha on pulbristatud tee vorm. Traditsiooniline matcha valmistatakse kuivatamise teel, seejärel purustatakse noored elastsed teelehed heleda õhulise rohelise pulbri saamiseks. See pulber lahustatakse soojas vees ja vahustatakse vahutamiseni. See on mõeldud rüüpamiseks, mitte söömiseks, nagu mõned leotatud teed, kuid see on natuke omandatud maitse.

SEOTUD: Teadus, miks tee on tervislik

Kuna tarbite teelehti ise ja mitte ainult infundeeritud vett, pakub matcha rohkem leotatud teega võrreldes tervisele rohkem kasu. Kui palju veel pole teada - teadlased alles uurivad -, siis mõned uuringud annavad meile vihjeid selle kohta, kui hea see roheline jook võib olla. Selle populaarse joogi kohta lisateabe saamiseks lugege loovaid viise selle kasutamiseks.

Mis on Matcha?

Matcha on jahvatatud rohelise tee lehtedest valmistatud pulbristatud tee. Vahetult enne koristamist katavad põllumehed teetaimed varjulappidega. See sunnib taimi tootma rohkem klorofülli ja jätab lehed pehmemaks ja magusamaks, heledama maitse ja siledama tekstuuriga. Umbes kolme nädala pikkuse varjutamise järel riisuvad kombainid valitud lehti - igast taimest võib võtta vaid käputäie - ja aurutavad neid oksüdatsiooniprotsessi peatamiseks. See muudab lehed ka hiilgavalt roheliseks.

Järgmisena need lehed kuivatatakse. Varred ja sooned eemaldatakse ning seejärel lehed kivistatakse. Allesjäänud, peene pulbri, mille tunnete matchaks, nimetatakse tenchaks. Maitse säilitamiseks võib seda kuude kaupa hoida külmkapis või õhukindlalt hoiul.

Matcha pulber on sügava maitsega, tugevate taimsete rohu-, spinati- ja nisuheina nootidega. Sellel õnnestub omada sügavat rahuldust pakkuvat umami kvaliteeti, kuigi see on ka üsna kreemjas ja pisut magusakas. Kui see on liiga mõru, võib natuke magusainet maitset parandada, kuid te ei vaja palju.

Millist tüüpi Matchat peaksite ostma?

Matchat tehakse koos teetaime kõige nooremate lehtedega. See tähendab, et tõelise matcha tootmise aken on suhteliselt lühike, erinevalt kuivatatud lehtedest, mida saab teha taimest vanemate lehtedega. Omakorda võib matcha olla üsna kallis.

Kvaliteetne pidulik hinne matcha on kõige kallim: ühe untsiga kott võib maksta ligi 20 dollarit ( amazon.com ). Kulinaarne hinne, mis on endiselt joodav, kuid millel ei pruugi olla värsket, puhast matcha maitset, mida joogist otsite, on veidi odavam: ühe untsi kott selle matcha sordi kohta on umbes 10 dollarit ( amazon.com ).

Kuidas teha Matchat

Matcha sarnaneb espressoga või peene alkoholiga. See on mõeldud nautimiseks väikestes kogustes ja aeglaselt. Maitsed on üsna rafineeritud, nii et erinevalt tassi leotatud teest peaksite matchat rüüpama sihipäraselt ja suure tähelepanuga.

Kuidas lahjendada õunasiidri äädikat naha jaoks

Pulbristatud tee on tina- või tõmblukuga kotis, mis mõlemad aitavad õhku teele jõuda ja selle maitset muuta. Nagu näete, läheb natuke kaugele, nii et ärge varuge matchat liiga vara ette. Teil võib see mõneks ajaks olla ja osa kvaliteedist kaotada.

1. Pange väike pott vett keema.

2. Eemaldage pott pliidisilmast ja laske sellel kaks kuni kolm minutit jahtuda. Tahad oma tikule väga sooja vett, kuid mitte keevat.

3. Tõsta üks teelusikatäis tikupulbrit teetassi.

4. Lisage 1/3 tassi kuuma vett.

5. Vahusta bambusharjaga. See spetsiaalne pintsel, mis on osa Jaapani traditsioonilistest teetseremooniatest, täidab matcha prepi olulist eesmärki. See kutsub segusse õhku ja tekitab rikkaliku vahu. Võite kasutada lusikat, kui teil pole harja, kuid matcha segu võib sellega võrreldes veidi õhuke tunduda.

Kuidas Matchat kasutada

Kui teile meeldib matcha maitse ja soovite oma kulinaarsetes katsetes sellega loominguline olla, on teil hea meel kuulda, et see on üsna mitmekülgne. Joogivaldkonnas saate matchat kasutada kohvi asemel peaaegu iga kuuma või külma joogi jaoks. Matcha latte on maitsvad, nagu ka jäised matcha ja matcha smuutid. Võite segada natuke matchat oma lemmikpiimatoodetes, nagu jogurt, jäätis ja kodujuust.

Värv annab üsna avalduse, kuid salatikastmetes oleks matcha suurepärane lisand. Rohelise jumalanna riietusega sulanduks aga roheline toon kaunilt sisse. See sobiks hästi ka guacamole või edamame dippidega. Mõne kaerahelbepudru või granola sisse puistamine oleks suurepärane võimalus saada natuke ka rohelise tee headust.

Pagaritooted, nagu näiteks Mehhiko pulmaküpsised Matcha, saavad pulbrilise teega värvika täienduse ja Matcha kook koos vanillipiimaga on klassikalise kihiga koogil erksavärviline keerutus.

kuidas vältida niiskuse juuste rikkumist

Matcha tervisega seotud eelised

Kvaliteetne matcha on tugev toitaineallikas. Selle teetoote vitamiinide ja mineraalainete loetelu on pikk ning nende eelised on erinevad. Näiteks on matchas rikas antioksüdandi tüüp, mida nimetatakse polüfenoolideks. Need ained võitlevad teadaolevalt haiguste vastu ja vähendavad haigusi põhjustavat põletikku.

Teatud tüüpi polüfenool, epigallokatekiingallaat (EGCG) on näidanud, et aeglustab või peatab vähkkasvajate kasvu ja hoiab ära Alzheimeri tõve. Need samad aineid võib isegi aeglustada vananemisilminguid ja vältida oksüdatiivset stressi. Matcha on ka hea allikas l-teaniin , aminohape, millel on tõestatud stressivastased omadused. See võib selgitada, miks matcha fännid ütlevad, et tee mõjub neile rahustavalt.

Matchas on natuke rohkem kofeiini kui tema rohelise tee lehtedes. Üks Uuring leidis, et see võib aidata tähelepanu suurendada ja isegi mingil määral mälu parandada, ehkki nende mõjude mõistmiseks on vaja rohkem uurida. Kui olete kofeiini mõju suhtes tundlik, võib matcha olla teie jaoks liiga tugev.