Kuna 1. oktoober on kohe ukse ees, on küpsetamise hooaeg ametlikult käimas - see tähendab pidevat kõrvitsaleiva, õhtusöögirullide ning rohkete kookide ja tortide voogu. Kuid need maiustused täidetakse sageli jahu, piima ja suhkruga, mis võib olla problemaatiline neile, kellel on teatud toitumispiirangud.
Õnneks kõigile, kes on paleo-, gluteeni- või piimavabad (või otsivad lihtsalt kiiret ja lihtsat leivaretsepti), on uus leivavõimalus, mille soovite kätte saada. Seda nimetatakse segisti leivaks ja see ei saa olla lihtsam - kõik koostisosad ühendatakse segistis, valatakse seejärel leivavormi ja küpsetatakse tahkeks. Ei vaja sõtkumist, kerkimist ega leivaküpsetajat. See pärineb enimmüüdud kokaraamatute autori Danielle Walkeri uuest raamatust Pidustused: Gluteenivaba, piimavaba ja paleoretseptide aasta igaks puhuks .
kuidas te hortensiate eest hoolitsete
Niisiis, kuidas see töötab? Toored kašupähklid, mis segunevad kergesti (jätmata pähklitükke) ja millel on mahe maitse, moodustavad leiva aluse ning segatakse taigna saamiseks mandlipiima ja munadega. Õunasiidriäädika ja söögisooda vaheline reaktsioon põhjustab leiva kerkimist ning selle lõppu lisatakse segu paksendamiseks kookosjahu - mis on ülimalt imav. Kuna pähklid põlevad kergesti, küpsetatakse leiba madalalt ja aeglaselt - temperatuuril 325 ° F 60-70 minutit.
Pole india pähklite fänn? Proovige seda mandlite või makadaamiapähklitega. Kas teil pole piimaallergiat? Mandlipiima asemel kasutage julgelt piimapiima. Proovige allolevat retsepti kasutades - meile meeldib see röstitud ja mandlivõiga kokku riisutud.
RETSEPT
Asetage 2 tolli veega täidetud kuumuskindel anum ahju alumisele restile ja soojendage ahi temperatuurini 325 ° F. Määri 10–4 1/2-tollist leivavormi kergelt, seejärel vooderda panni põhi ja küljed pärgamentpaberiga, nii et otsad ripuksid üle külgede.
Kombineeri 8 muna , 1 tass magustamata mandlipiima , 4 tl õunasiidri äädikat , 3 tassi terveid kašupähkleid , 3 tl söögisoodat ja 1 tl peent meresoola kiirsegistis ja töötage madalal tasemel 15 sekundit. Kraapige küljed maha ja töötlege kõrgel 30 sekundit ühtlaseks. Lisama 7 spl kookosjahu ja segage uuesti 30 sekundit. Kui taigen on segamiseks liiga paks, lisage kuni 2 supilusikatäit vett, kuni see liigub segistis hõlpsalt. Viige taigen ettevalmistatud leivavormi.
Küpseta 60–70 minutit, kuni hambatikk tuleb puhas välja. Lase leival pannil 30 minutit jahtuda, seejärel lase enne serveerimist restil jahtuda. Hoidke päts tihedalt külmikusse pakituna kuni 5 päeva.
Uuesti trükitud loaga kasutajalt Danielle Walkeri teos kõigi teraviljapidustuste vastu: gluteenivabade, piimavabade ja paleo retseptide aasta igaks puhuks autor Danielle Walker, autoriõigus © 2016. Välja andnud Ten Speed Press, Penguin Random House LLC jäljend. Fotokrediit: Erin Kunkel © 2016. Kirjastajale jäävad kõik autoriõigused ja õigus nõuda selle väljavõtte viivitamatut eemaldamist autoriõiguse või muudel ärilistel põhjustel.
