Hea kastmega saab selle rikkaliku, sametise viimistluse teie pühadepühale - aga mis juhtub, kui lähete soolaga veidi üle parda? Teame, kuidas toitu vähem soolaseks muuta, ja oleme siin, et neid teadmisi teiega jagada. Kui teie kastme on liiga soolane, andke ühele neist tehnikatest spinni, et oma eriline õhtusöök jälle õigele teele saada.

SEOTUD : Kuidas parandada tükitavat kastet

Kuidas muuta kastet vähem soolaseks

Enne kui asume tõestatud meetoditele, kuidas kastet vähem soolaseks muuta, lammutagem esmalt üks kõige väidetavamaid, kuid valesid lahendusi: liiga soolasele kastmele või supile kartuli lisamine probleemi ei lahenda. Tema tome Mida Einstein oma kokale ütles: köögiteadus selgitas , Pittsburghi ülikooli keemiaprofessor Robert Wolke viis läbi mitu kontrollitud katset kartulitega nii soolata kui ka liiga soolases vees. Kuigi kartulid imendasid soolast vett, ei lõiganud nad vedeliku soolast maitset natuke.

Nii et nüüd, kui teate, mis ei tööta, võtame ette asja, kuidas parandada üle soolatud kastet.

Seotud üksused

Lõika soolane kastmega kreemjas

Piim võib soolase kastmeprobleemi lahendamisel palju ära teha. Piima ja muude piimatoodete kreemisus muudab teie maitsemeeled tundetuks, muutes kastme maitse vähem soolaseks. Ka piimatoodete kasutamine lisab rikkust. Proovige segada rasket koort, pool ja pool, piim, jogurt või hapukoor.

Parandage soolast kastet suurema vedeliku kogusega

Nagu ülejäägid? Siis on see meetod kastme vähem soolaseks muutmiseks otse teie alleel. Liigsoolatud kastme neutraliseerimiseks lisage lihtsalt vesi või ideaalis soolata köögivilja- või kanapuljong. Pidage meeles, et kuigi vedeliku lisamine parandab teie soolase kastme, hõreneb see ka seda. Lisatud vedeliku kompenseerimiseks ja rikkaliku, kreemja, mitte liiga soolase kastme paksendamiseks võite lisage paksendaja, näiteks jahu või maisitärklis .

Muutke kastmega oad vähem soolaseks

Püreeritud oad on veel üks suurepärane meetod soolase kastme parandamiseks. Püreesta 1 tass nõrutatud, konserveeritud vähese naatriumisisaldusega või soola lisamata valgeid ube või kikerhernesid supilusika või kahe veega ühtlaseks massiks, seejärel sega segu veerand tassi korraga kastmesse, lisades vajadusel rohkem püreed . Lisamine neutraliseerib soolasuse ja paksendab teie kastet. See on ka suurepärane häkk gluteenivabade kastmete austajatele, kes ei saa kasutada jahu paksendajana.

Fikseerige soolane kastmega kaasroogade alla soolamise abil

Kui kavatsete pakkuda kartuliputru või muid külgi ja elektrivõrku tervisliku kastmeannusega, kaaluge nende ettevaatusabinõuna ala maitsestamist. Kuigi see ei lahenda teie soolast kastet, sulandub see taldrikul olevate vähem maitsestatud roogadega (ja kes ei pane tänupühal kõigele kastet?).

Andke soolasele kastmele kokteil poolkuiva veiniga

Prantsuse valge veini, Vouvray või poolkuiva Rieslingi serveerimine koos pühade söögikorraga ei pruugi soolast kastet parandada, kuid see häirib teie suulae väga meeldivalt. Nagu tuliste vürtside ja mõrkjate maitsetega, toimib magusus teie keele tasakaalustajana - ja annab sel juhul ka teie söögikorra jaoks kaks suurepärast veinipaari.

Soolase kastme vastu võitlemiseks kasutage tsitrust või äädikat

Hape - olgu see siis sidrunipressist või tilgakestest äädikast - võib soolase kastme maitset maitsva maale tagasi tõrjuda ja lisada ka teie kastmele meeldiva tugeva tõmblukuga. Lisage happelisi koostisosi vähe korraga ja säästlikult, nii et need ei ületa teisi maitseid.