See on iga-aastane talvine toiduvalmistamise oskuste mured: välja selgitada parim viis kastme paksendamiseks. Kui hakkate ihkama jahedate ilmaroogade ja mugavate toitude, nagu tugevad praed, kartulipuder ja (muidugi), Tänupühade kalkun, võite end ahju juurest imestada: miks mu kaste ei paksene? Kindlasti ei taha me, et ootaksite, kuni teil on kastet armastavaid külalisi täis laud, et õppida kastme paksendamist. Haara vispli ja ole valmis muutuma ülim kaste nende suurepäraste õpetustega.

SEOTUD : Kuidas parandada tükitavat kastet

Kuidas kastet maisitärklisega paksendada

Maisitärklis pole lihtsalt käepärane köögi põhitoode, mida oma sahvris hoida - see on gluteenivaba kastmepaksendaja, mis säästab päeva gluteeni vältimiseks. Kui palju on maisitärklist kastme paksendamiseks vaja? Suhet on lihtne meeles pidada: täiusliku gluteenivaba kastmepaksendaja jaoks kasutage iga kord 1 spl maisitärklist 1 tassi vedeliku kohta. Kui soovite eriti paksu kastet, kasutage 2 supilusikatäit 1 tassi vedeliku kohta (ideaalis köögivilja-, kana- või lihapuljong; kombinatsioon pannide tilgutamisest ja puljongist või vesi ja puljong). Hea rusikareegel on alustada ühe supilusikaga. Alati saate lisada.

Maisitärklisega ühtlase tulemusega kastme paksendamiseks segage maisitärklis 1–2 supilusikatäie veega, et saada vedeliku sarnane pasta või läga. Teine meetod on kuiva maisitärklise kurnamine läbi peene võrgusilma sõela, kuigi selle meetodi kasutamine kastme paksendamiseks võib anda tükilisema kastme.

Kui olete maisitärklise oma kuumale vedelikule lisanud, kasutage selle lisamiseks visplit või puulusikat, vispeldades või segades pidevalt, kuni see on hästi sisse segatud ja kaste hakkab paksenema. Boonus: lisaks sellele, et olete gluteenivaba kastmepaksendaja, vajate töö tegemiseks vähem maisitärklist kui teised kastmepaksendajad.

Kuidas kastme paksendada jahuga

Sarnaselt maisitärklisega toimib kastmega jahuga paksendamise tehnika kõige paremini, kui lisate oma jahule veidi vett, et luua vedeliku sarnane pasta või läga (võite kasutada ka peene võrguga sõela, et kuiva jahu kuumasse kurnata vedelik). Jahu kastmepaksendajana kasutades peate siiski kahekordistama koguse - kasutage 2 spl jahu 1 tassi vedeliku kohta. Kasutage lisamiseks visplit või puulusikat, pidevalt segades, kuni olete kastme soovitud konsistentsiks paksendanud.

kui tihti peaksite brita filtrit vahetama

Kuidas kastet paksendada ilma maisitärklise või jahuta

Mida saab peale maisitärklise või jahu kastme paksendamiseks kasutada? Võimalusi on palju (paljud on ka gluteenivabad kastmepaksendajad), peate oma asendustega lihtsalt natuke loovaks muutuma. Üks lihtne viis kastme paksendamiseks on lihtsalt vedeliku vähendamine. Lisage võimalikud pannilettid väikesele või keskmise suurusega kastmepannile, mõõtke välja üks tass vedelikku ja hautage aeglaselt segades keskmisel-kõrgemal, kuni vedelik väheneb vähemalt kolmandiku võrra ja maitsed on kontsentreeritumad.

Maisitärklise või jahuta kastme paksendamiseks võite proovida ka ühte neist koostisosadest:

parim viis ruloode puhastamiseks

Seotud üksused

Nooljuur

See pulber pärineb mugulate perekonna Marantaceae risoomidest. See on suurepärane looduslik asendaja gluteenivabale kastmepaksendajale. Nagu kastme paksendamiseks maisitärklise või jahu kasutamisel, tehke nooljuure pulbriga läga segades 2–3 supilusikatäit võrdse koguse veega. Lisage vispli või puulusikaga 1 tassi kuuma vedelikku, segades, kuni see on ühendatud ja kastme pakseneb.

Tapioka

Kassavajuurest saadud vahustage 1 ½ tl tapiokitärklist kuuma vedeliku sisse, kuni see on hästi sisse segatud ja kastme pakseneb.

Kartulitärklis

Selle gluteenivaba kastmepaksendaja jaoks on läga saamiseks vaja 1 spl tärklist, mis on segatud 2 spl veega. Klopi või sega 1 tassi kuuma vedelikku, pidevalt segades, kuni kaste pakseneb.

Püreestatud köögiviljad

Kes teadis? See nutikas kastmepaksuse paksendamise viis võimaldab teil kasutada seda, mis on teie köögiviljahelises. Rösti mis tahes tüüpi kartul, pastinaak, peet või porgand, püreesta blenderis või köögikombainis ja sega kastmeks, kuni see on täielikult sisse segatud. (Pidage lihtsalt meeles: köögiviljadel on oma maitsed, nii et muudate oma aktsiabaasi maitset mis tahes köögiviljaga, mille otsustate lisada.)