Traditsiooniline iiri soodaleib on sarnaselt kõigi autentsete retseptidega tugeva arvamusega. Igal leibkonnal on oma versioon. Nad arenevad põlvkondade vältel, jälgivad ookeanide perekondi ja maanduvad tuhmuva pliiatsiga kirjutatud retseptikastidesse kuluvatele registrikaartidele. (Need on minu lemmikretseptid.) RealSimple.com tegevtoimetaja Brenda Dargan-Levy saatis oma ema retsepti Irish Soda leivale (koos hoiatustega). See näeb välja selline:
- 3 tassi jahu
- ¼ tass suhkrut
- 3 tl küpsetuspulbrit
- ⅛ tl söögisoodat
- ½ margariini pulk
- 1 muna
- 1,5 tassi rosinaid
- 1-2 tassi petti (mõõta segu niiskust)
Nagu paljud pärandvara retseptid, pakkus ka Brenda loetelu koostisosadest ilma meetodita, eeldades üksikasju hukkamise kohta, kuid tegelikult teavad seda ainult pere vanemad.
Brenda märgib: ainuüksi fakt, et [Madge'i retseptis] on valget jahu ja rosinaid, tähendab, et mõned ei peaks seda nagunii traditsiooniliseks soodaleivaks. Versioone ja variatsioone on nii palju, vist nagu iga retsepti.
Ma pidasin seda julgustuseks Madge retsepti nii vähe muuta. Vahetasin margariini või vastu (lihtsalt sellepärast, et see oli meil köögis), lisatud ¾ teelusikatäit koššersoola ja näputäis köömneid (1 spl) . Siis metsikus inspiratsioonihoos I jagas taigna valmistamiseks väiksemateks osadeks mini Iiri soodaleivad , tore jagamiseks ja sobib aastaringseks nautimiseks.
Meetod on üsna lihtne: Sulata või. Klopi kokku kuivained. Lisa rosinad ja 1 spl köömneid. Tehke keskele süvend ja lisage sulatatud või, muna ja 1 tass petti. Lõppkokkuvõttes lisasin 1s tassi petti kokku, kuid nagu Madge mainib, võib vaja minna natuke rohkem või vähem. Segage kokku, kuni kuivi kohti ei jää.
Jagage tainas 9 küngaks, igaüks umbes ½ tassi, ja jagage 2 pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 400 ° F ahjus, kuni see on kergelt tõusnud ja kuldpruun, 20–25 minutit. Mul oli vabadus neid ahjust välja tulles rohkem sulavõiga pintseldada, kuid see pole kohustuslik. Ei ole kohustuslik: soodaleiva sisse libistamine rohkelt soolatud Kerrygoldi võid .
Suur või väike, see traditsiooniline iiri soodaleib koos ideaalse tassi teega on suurepärane viis Püha Patricku päeva tähistamiseks. Tõelise asja kohta saate proovida meie iiri sooda leiba Cheddari ja tilliga. Lihtsalt ära jäta võid.
