Kui olete kunagi pärast praadimismasinas marinara valmistamist pannil sulanud plastist käepideme korjanud või vahemiku ülaosa puhastanud, olete valmis õppima head köögitarbed. Esiteks peab lyou investeerima raha, et saada selleks tööks parimast metallist valmistatud kvaliteetne pann. Seejärel peate kööginõud korralikult hoolitsema, et anda neile vajalik pikaealisus. Ja pidage meeles, et te ei pea välja minema ja terveid komplekte ostma. Selle asemel valige üksikud potid ja pannid, mis sobivad kõige paremini sellega, mida ja kuidas te küpsetate.

Ükskõik millist tüüpi panni valite, peaks see olema eelkõige vastupidav. Paksus tähendab, et pann ei mõlki, ei väändu ega tekita kuumakohti (mis põhjustab pannil ühes piirkonnas oleva toidu kiiremat küpsemist või põletamist enne, kui kõik muu on tehtud). Õhemad materjalid ei hoia soojust ühtlaselt. Sügavam pott peaks kuumust hoidma kuni selle külgedeni; kaalukas on ka vastupidavam ning talub sagedast kasutamist ja pesemist.

Kolm peamist potti, mida peate oma kollektsiooni alustamiseks: kahe kvartali kastrul, 10-tolline küpsetuspann ja kaheksa-kvartne aktsiapott. Need hõlmavad peaaegu kõiki toiduvalmistamise ülesandeid ja kui ostate kvaliteetseid tükke, on need teil pikka aega ja pikka aega olemas. Ja kui ostate ainult kolm, saate parima.

Stockpot

Kuigi see peaks olema hea kvaliteediga, ei pea see olema sama kopsakas kui ülejäänud kaks. Ehkki soovite, et see oleks vastupidav, kasutate seda peamiselt pasta keetmiseks vajaliku vee keetmiseks ning köögiviljade blanšeerimiseks või aurutamiseks, nii et soovite, et potti saaks tõsta, kui see on vett täis. Midagi keskmise kaaluga anodeeritud alumiiniumist on hea valik, sest võiksite oma laovaru kasutada ka suures koguses supi, puljongi või hautiste valmistamiseks. (Kui kasutate seda peamiselt vee keetmiseks, ostke odavaimat, mida leiate.) Anodeeritud alumiiniumi töödeldakse tugevdava kaitsekattega ja see toimib hästi, maksmata varandust. Stockpotil olevad käepidemed peaksid olema piisavalt suured, et kindlalt haarata. Kui kurnatupsu ei tule teie potiga, kaaluge selle ostmist eraldi. Sisend pole ülioluline, kuid see hõlbustab pasta või köögivilja välja tõstmist.

kanna rahvusvahelise naistepäeva puhul punast

Praetud pann

Liha, köögiviljade ja kana küpsetamiseks ja hautamiseks vali roostevabast terasest küpsetuspann. See pann osutub teie kõige mitmekülgsemaks. Lisaks kuldpruuniks muutmisele ei saa midagi teha, vaid saate valmistada ka kiiret kastet kastmetega. Võite süüa kogu söögikorra ja teil on ainult üks pann, mida pesta. Kolmekordne küpsetuspann on õige suurusega, et valmistada risotto ja omatehtud pastakastet või isegi praadida. See sobib suurepäraselt praadimiseks, nii et te ei vaja vokki. Seda tüüpi pannide puhul on oluline, et põhi oleks piisavalt paks. Õhuke pann võib kinni panna, mistõttu on raske toitu ühtlaselt valmistada. Enamikul hea kvaliteediga roostevabast terasest pannidel on alumiiniumist või vasest sisemine südamik, et suurendada terase suhteliselt halba soojusjuhtivust. Käepidemed peaksid olema kuumakindlad ja kinnitatud raskeveokite, korrosioonivabade neetidega. Roostevabast terasest, puidust ja plastikust käepidemed jäävad pliidi peal jahedaks, kuid ainult teras ja malm on ahjukindlad (puit söestub ja plastik põleb). Terasest käepidemega pann annab teile eelise, kui saate küpsetamise ahjus lõpetada. (Ja ilmselgelt kasutage kuumast ahjust midagi eemaldades kindaid.) Kaaned peaksid tihedalt istuma (liibuv kate aitab toidus niiskust hoida), kindla ja kuumuskindla nupuga.

rootsi surmapuhastuse kunst

Kastrul

Kahe kvartaline kastrul on õige seade kastmete ja riisi valmistamiseks või supi ja pastakastme uuesti soojendamiseks. Kõigi nende ülesannete kiireks lahendamiseks on teie parim valik vasest valmistatud pann. See näeb välja soe ja kutsuv maaköögi riiulil rippudes, kuid sellel on rohkemat kui lihtsalt ilu. Vask reageerib temperatuurimuutustele äärmiselt hästi, nii et pliidi ketast keerates kuumeneb ja jahtub kohe. See tähendab, et see on eriti hea õrnade kastmete ja kommide valmistamiseks või suhkru sulatamiseks. Otsige tugeva roostevabast terasest neetidega malmist või pronksist käepidet. Lisaks esteetilisele kaalutlusele ärge muretsege vasepottide poleerimise pärast. Lakk ei mõjuta jõudlust. Vasekööginõud on tavaliselt vooderdatud roostevabast terasest või tinast (erandiks on konservid ja munavalgete peksmise potid). Köögiriistade ja riistvara kauplustes on saadaval hõlpsasti kasutatavad vasklakid.