• 5tärni väärtused: kaks
• 4tärni väärtused: 0
• 3tärni väärtused: 0
• kakstärni väärtused: 0
• ükstärni väärtused: 0

• Lugege arvustusi
• Lisa arvustus

• 2 hinnangut
• 2 arvustust

Ahjus hautatud liha lõhn on maiuspala erinevalt teistest. Lõhn püsib tunde ja loob ootusärevuse eelseisva südamliku ja soojendava peo ees, eriti tervitatav, kui oleme kodus kinni ja vajame peaaegu kõike, mida oodata. Aeglaselt küpsetatud rinnatükk, populaarne Rosh Hashanah – juutide uusaasta eelroog, mis algab tänavu reede, 18. septembri eelõhtul – on üks neist minimaalse vaevaga ja suure tasuga roogadest, mis teenib kindlasti komplimente aastateks külalistel on õnn seda maitsta. Selles rinnatüki retseptis kasutatakse punast veini, et luua mahlakas kaste ja lisada õrnale lihale julge maitse, ning prits magusat mett (traditsiooniline juudi uue aasta tähistamiseks). Serveerige rinnatükki koos terade või röstitud köögiviljadega, mis imevad kergesti endasse lisakastet, nagu kuskuss, polenta, metsik riis, munanuudlid, peet, squash, bataat või mis iganes, mis rinnatüki aeglase küpsemise ajal isu tekitab. Ja jah, ühest rinnatükist saab palju liha, kuid see on hea uudis roa kohta, mis on tavaliselt veelgi parem.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Koostisained

• 4-5 naela rinnapoolik, rasvakübar terve
• 4 teelusikatäit neutraalset õli, jagatud
• 3 varssellerit, tükeldatud (soovi korral jäta lehti kaunistuseks)
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• 1 hunnik salvei
• 2 loorberilehte
• 1 spl pune
• 2 supilusikatäit vürtsikat mett (või soovi korral tavalist mett)
• 3 spl tomatipastat
• 1 pudel täidlast punast veini
• 3 tassi kanapuljongit
• 1 hunnik keskmise suurusega porgandeid, kooritud, rohelised eemaldatud
• Sool ja pipar, maitse järgi
• Värsked ürdid ja kuuma paprika viilud, serveerimiseks (valikuline)

Juhised

• Samm 1

  Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Maitsesta rinnatüki mõlemad pooled ohtralt soola ja pipraga. Kuumutage ahjukindlas hollandi ahjus kaks supilusikatäit õli. Kui see on kuum, pruunistage rinnatükk mõlemalt poolt, umbes 5-10 minutit. Eemaldage Hollandi ahjust ja asetage taldrikule.

• 2. samm

  Pühkige Hollandi ahi puhtaks ja soojendage järelejäänud õli. Segage seller ja küüslauk lõhnavaks, lisage ürdid, mesi ja tomatipasta ning segage, kuni tomat karamelliseerub. Deglaseerige punase veiniga, segades. Kasutage tange, et lisada rinnatükk hautamisvedelikku tagasi, rasvane pool ülespoole. Kata ja aseta pooleks tunniks ahju.

• 3. samm

  30 minuti pärast eemaldage pott ja määrige liha hautusvedelikuga. Sega juurde puljong. Jätkake pesimist iga 30 minuti järel, veel viis korda, kuni küpsetusaeg on jõudnud kolm tundi. Lisage porgandid poti peale, sulgege kaas ja küpseta viimane pool tundi.

• 4. samm

  Ideaalis jahtub rinnatükk üleöö, et rasv saaks tahkuda ja seda oleks lihtne eemaldada. Kui serveerite koheselt, eemaldage rinnatükk potist, viilutage vastu tera ja asetage liha tagasi hautisesse ning porgandid soojendamiseks. Serveeri viilutatud rinnatükk otse potist, lusikaga peale vedelikku või taldrikule kaunistamiseks ürtide, sellerilehtede ja porgandirohelisega. Kaunista ekstra vedeliku ja mõne õhukese kuuma pipra viiluga.