Kausitäis rannakarpe mõjub nii silmatorkavates lillasinistes karpide ja apelsinilihaga – ime, et midagi nii elegantset saab kokku vaid kümne minutiga. See versioon jääb klassikale lähedaseks, põhi sisaldab võid, šalottsibulat ja valget veini, millele lisandub värske estragon. Serveeri soovi korral röstitud leiva ja veel võiga. Et see eine oleks veelgi rammusam, võiks serveerida võiga määritud pasta ja aurutatud spargliga. Koostage karge valge veiniga nagu muscadet või vinho verde.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Koostisained

• 2 naela rannakarbid, kooritud ja habeme eemaldatud
• 3 supilusikatäit soolata võid
• 1 keskmine šalottsibul, peeneks hakitud
• ½ tassi kuiva valget veini
• 1 spl jämedalt hakitud värsket estragoni
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl musta pipart
• Krõbedad röstitud leib, serveerimiseks (valikuline)

Juhised

• Samm 1

  Kuumuta või keskmisel kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 1 minut. Lisa rannakarbid ja vein; katke kaanega ja küpseta, kuni rannakarbid täielikult avanevad, 3–5 minutit (kõik, mis ei avane, visake ära). Eemaldage tulelt ja segage estragon, sool ja pipar.

• 2. samm

  Tõsta lõhikuga lusikaga rannakarbid serveerimiskaussidesse; lusikaga kaste peal. Serveeri soovi korral koos kooriku röstitud saiaga.

  kuidas te hortensiate eest hoolitsete

Toitumisalane teave