Vorst on lihasööjate seas populaarne oma mitmekülgsuse, ainulaadsete maitsekoosluste ja südamlikkuse poolest. Keset sooja suveilma ja meeleolukat tagaaia grillimist on nüüd vorsti aeg särada. Kuid nii paljude erinevate vorstisortide puhul võib olla keeruline teada, milline meetod pakub parimaid tulemusi. Võtsin meeskonna jaoks ühe ja otsustasin proovida suitsuvorsti küpsetamist kolmel viisil: ahjus, grillil ja pliidil oleval pannil. Allpool on mahlakad tulemused.

SEOTUD: Proovisin keeta peekonit 3 imelikku viisi - see oli parim

Seotud üksused

1 Vorsti keetmine ahjus

Ahjus vorsti küpsetamiseks eelsoojendasin tavalist ahju temperatuurini 350 ° F ja pihustasin nonstick küpsetusplaadi rapsiõliga. Kuna minu suitsuvorst oli pakendis täielikult keedetud, on selle küpsetamise eesmärk selle põhjalikult läbi kuumutada ja lisada see soovitav krõbedus. Ma ei pannud selle meetodi suhtes suuri lootusi, kuna see oli kõige rohkem käest ära. Ehkki mõnda liha võib küpsetamise ajal kõige paremini häirimata jätta, nõuab vorst järjepideva pruunistumise saavutamiseks paraja hulga viskamist. Ahi avamine mõne minuti tagant krõbeduse ja särtsu kontrollimiseks oleks kahjulik, kuna teie ahi kaotab iga kord, kui see avatakse, 25 ° soojust. See tähendaks pidevalt kõikuvat ahju temperatuuri ja ebajärjekindlat küpsetamist. Püüdsin vorstil küpsetamise ajal oma asju lasta ja hoidsin lõpuks heade tulemuste nimel hinge kinni.

Alustasin viie minutiga mõlemalt poolt ja kontrollisin seda pärast täielikku 10-minutilist küpsetamist. Kest ei olnud kaugeltki nii krõbe, kui oleksin tahtnud, nii et panin vorsti mõlemale küljele veel minutiks tagasi. Korpuse ümber oli veel puudu krõmpsust, kuid see tundus kompromissina üleküpsetamisel.

Alumine joon

Võib-olla oleks kõrgem temperatuur loonud parema väliskoore, kuid kartsin, et liiga kaua ahjus kõrge kuumusega kuivab kogu köie vorsti. Saadud roog oli niiske, kuid sellel konkreetsel suitsuvorstil puudusid mõned erinevad omadused: intensiivne suitsune maitse ja krõbe kest. Ainus asi, milleks see meetod kõige paremini sobib, on lihtne puhastamine (s.t igal pool ei pritsu õli).

kaks Vorsti keetmine grillil

Olin meeldivalt üllatunud, kui lihtne oli vorsti grillimine. Kasutasin Weberit propaanigrill , mis pani rahule minu nägemused süsi hankimisest kõikjal, pool tundi ootamist, kuni söed kuumenevad, ja katseid leeke korralikult kustutada.

Pärast viie minuti grilli kuumutamist asetasin köievorsti kõige madalamale restile grilli keskele. Esialgu alustasin keskmiselt kõrgel kuumusel, kuid mõne minuti pärast hakkasid leegid hetkeks süttima, mille tõttu ümbris purunes mõnes väikeses kohas. Püsivama toiduvalmistamise jaoks muutsin kuumuse keskmiseks. Küpsetasin vorsti kuus minutit täpselt mõlemalt poolt (seadistage taimer!) Ja keerasin üks kord, peamiselt lootuses saada ahvatlevaid kaubanduslikult väärt grillimärke. Ma kasutasin oma vorsti klappimiseks 18 roostevabast terasest tangit, mis tundusid liiga suured ja tundusid liiga suured, kuid suutsid vorsti tõhusalt ümber pöörata, poolitamata. Võtsin vorsti ära täpselt 12 minuti pärast.

Vorsti grillimine tõi kindlasti välja suitsuvorsti puised ja suitsused maitsed. See oli mahlane, kuum ja maitses nagu lõke (parimal võimalikul viisil). Kuid grillimine tõi kaasa mõned probleemid, näiteks aeg-ajalt süttinud leek, mis põhjustas ümbrise hõlpsat lõhenemist (ja tekitas vastuolulist söestumist).

Alumine joon

pilte erinevat tüüpi karpidest

Kui teil on ainult tüütu söegrill, teil pole kannatlikkust ega kogemusi ägenemistega või kui teil pole üldse grilli, pole see tõenäoliselt teie jaoks õige meetod. Kui olete aga grillimeister, kes käib tagaluugi juures või valmistab mõningaid maitsvaid eelroogasid, näiteks Vorsti- ja kartulitaskud või klassikalised Vorst ja paprika, siis soovitan seda meetodit soojalt. Maitse- ja tekstuuriliselt grillitud vorsti eesmärk on meeldida.

SEOTUD : Põhiline köögitööriist, mis aitab teil vorsti täiuslikult valmistada

3 Vorsti keetmine pannil

Vorsti küpsetamine pannil pliidil tundus igapäevasöögiks kõige kättesaadavam meetod. Vorstipakendis soovitati seda pannil praadida kahel viisil - kas lõigates vorst üheks medaljoniks või lõigates köis ühtlaseks krõbedaks. Õiglase ja otsese võrdluse saamiseks ülejäänud kahe meetodiga praadisin panni täis. Alustasin sellest, et kuumutasin 12 mittekleepuvat panni keskmisel kõrgel kuumusel, lisasin siis vorsti ja keetsin viis minutit. Leidsin, et kuumus oli veidi liiga kõrge ja vorst põles kiiresti, nii et keerasin selle keskmiseks ja lisasin kõrbemise vältimiseks paar supilusikatäit taimeõli. Valisin vorsti klappimiseks silikooniga kaetud tangid, ilma et panni kriimustaks. Edu! Väikese koguse õli kasutamine mitte ainult ei kaitsnud panni, vaid aitas luua ka ülikrõbeda väliskoore.

Kuid mul oli uudishimu proovida brändi soovitatud medaljoni meetodit, nii et avasin veel ühe paki köiesuitsuvorsti ja hakkasin lõikama ja praadima. Järgisin sarnast tehnikat nagu ümmargune: mittepulgaga pann, keskmise kuumusega ja veidi taimeõli. Kuna töötasin palju väiksemate vorstitükkidega, siis vähendasin küpsetusaega esimesel poolel kolmeks ja teisel pooleks kaheks minutiks. Kohene õlireis nägi paljutõotav ja kui ma need ümber pöörasin, andis kuldpruun koor mulle teada, et oleme äris. See oli kõigi meetodite kõige lühem küpsetusaeg ja selle tulemuseks olid pidevalt krõbedad, õrnad vorstihammustused.

Alumine joon

Üldiselt oli praadimine vorsti küpsetamiseks vähese hooldusega ja maitsev meetod. See sobib ideaalselt siis, kui te ei soovi grilli välja murda, kuid soovite siiski niisket ja maitsvat vorsti. Suitsutatud maitsed ei olnud nii silmatorkavad kui grillilt, kuid vorst jäi mahlane, õrn ja krõbe. Mini medaljonid on ideaalne hammustussuurune eelroog ja oleks veelgi maitsvam, kui neid serveerida mee sinepi dipikastme või muljetavaldava omatehtud grillkastme kõrvale.

4 Lõplik kohtuotsus

Kui teil on grill ja saate seda aastaringselt kasutada (või ei viitsi parklas grillida), on see meetod ideaalne. Ehkki valmistoode oli lõhenenud ümbrise ja mõningate ebajärjekindlate grillijälgede tõttu vähem atraktiivne, oli see ülekaalukalt kõige maitsekam suitsuvorst. Kui teate hästi oma grilli kuumaid kohti ja suudate täita ühtlasema krõbeda kooriku kui mina, saate edukaks. Isegi kui ümbris pisut puruneb, on kvaliteetne suitsuvorst nii mahlane, et seda on raske kuivada. Kui grillimine jääb teie toiduvalmistamisvõimest välja, siis annab suitsuvorsti pliidil praadimine ikkagi niiske krõbeda toote väga hõlpsasti.