Kas teil pole pruuni riisi valmistamiseks vajalikku 55 minutit? Või isegi 20 minutit valge jaoks? Me saame suhelda.

Hea uudis on see, et vähese tõhusa toiduvalmistamise abil – ja mis kõige tähtsam – ette planeerides ja peamisi toiduohutuse ettevaatusabinõusid silmas pidades – saate karriroogade, musta riisi kausside ja juusturikaste riisikookide jaoks valmis saada täiuslikult koheva riisi. , praetud riis , kookospähkli riisipuding ja kõik muud teie lemmikriisi retseptid . Lihtsalt küpseta seda eelnevalt, säilita korralikult ja jahuta või külmuta hilisemaks ajaks. Anname teile ülevaate parimast viisist, kuidas seda mikrolaineahjus, pliidiplaadil uuesti soojendada ja praadida, nii et see ei tuleks välja kuivanud ega ka sitke (vihje: see hõlmab veepritsme lisamist) .

Kuid enne, kui alustame, tahame kummutada levinud toiduohutuse müüdi: riisi ei ole ohutu salvestada ja soojendada. See lihtsalt ei vasta tõele. Kuigi riisijäägid on väga altid valesti käitlemisele (mis võib põhjustada saastumist bakterite, nn Bacillus cereus) , on see täiesti ohutu süüa – seni, kuni järgite õiged sammud ja ettevaatusabinõud .

Täie aur ees. Siin on, mida teha.

Kuidas säilitada keedetud riisi

Kui olete oma riisi täiuslikkuseni küpsetanud, Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA) ütleb jäägid kiiresti jahutada, et vältida nende jäämist pikemaks ajaks ohualasse 40°F kuni 140°F.

Bakterite kasvu edasiseks vähendamiseks jahutage oma riisi kiiremini järgmiselt:

• Jagage see madalatesse toiduanumatesse ja sulgege need kaanega.
• Kuuma toidu asetamine otse külmkappi või sügavkülma. Risotod või paellad külmuvad paremini kui tavaline riis.

Ärge jätke riisi ega kuuma toitu kauemaks kui üheks tunniks seisma ja hoidke riisi alati temperatuuril 40 °F või alla selle. (See hõlmab ka seda, et külmik oleks sellel või madalamal temperatuuril.) Lõpuks, kui jääke on seisnud kauemaks kui kaheks tunniks, visake need ära. See lihtsalt ei ole toidumürgituse riski väärt.

Kui kaua saate riisijääke säilitada?

USDA soovitab ülejääke säilitada järgmistel perioodidel:

• Visake järelejäänud riis kolme kuni nelja päeva pärast külmikusse.
• Visake järelejäänud riis kolme kuni nelja kuu pärast sügavkülma.
• Säilitage toiduaineid ohutul temperatuuril. USDA andmetel on toatemperatuur 90 ° F, mis on ideaalne temperatuur bakterite kasvuks. Bakterid kasvavad kiiresti vahemikus 40 ° F kuni 140 ° F.

Kuidas riisi ohutult uuesti soojendada

Riisi soojendamisel peate veenduma, et see on kogu aeg kuum. Terasid kuivatamata jõudmiseks järgige neid juhiseid, mis põhinevad nende soojendamiseks kasutataval meetodil. (Muide, ülejäänud riisi on täiesti ohutu süüa külmalt, kui see oli esmakordsel keetmisel jahutatud ja õigesti hoitud.)

Seotud üksused

Ülejäänud riisi mikrolaineahjus:

• Eemaldage riisi säilitusmahutilt kaas. Lisage iga tassi riisi kohta 1–2 supilusikatäit vett. Asetage kaas kergelt tagasi, et riis saaks uuesti aurutada.
• Soojendage mikrolaineahjus 3 kuni 4 minutit või kuni torud on kogu ulatuses kuum.
• Veenduge, et riisi sisetemperatuur oleks 165 °F või kõrgem. Kui te pole kindel, kasutage toidutermomeetrit.
• Serveeri kohe.

Ülejäänud riisi aurutamiseks:

• Tõsta riis kastrulisse 1–2 supilusikatäie või või õliga.
• Lisage iga tassi riisi kohta 1–2 supilusikatäit vett ja keetke tasasel tulel. Hoia kastrul kaas peal.
• Sega aeg-ajalt. Kui vesi on ära keenud, kontrollige, et sisetemperatuur oleks üle 165 °F.
• Üks, mis on kuum, serveeri kohe.

Ülejäänud riisi praadimiseks:

• Tõsta riis vokkpannile või prae pannile õliga.
• Segage riisi pidevalt keskmisel kuumusel. Tükeldage kõik tükid ja veenduge, et riis oleks kaetud ühtlase kihiga toiduõli.
• Kasutage termomeetrit, et veenduda, et sisetemperatuur on vähemalt 165 ° F.
• Serveeri kohe, kui see on kuum.

Külmutatud riisi uuesti soojendamise ohutus

Kui külmutasite riisi pärast keetmist, eemaldage lihtsalt anuma kaas, kui olete seda söömiseks valmis, ja piserdage külmutatud teradele 1–2 supilusikatäit vett tassi kohta. Kata anum niiske paberrätikuga ja kuumuta mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 1–3 minutit (olenevalt portsjoni suurusest). Puhastage need õrnalt kahvliga ja korrake. Lase 2 minutit seista, enne uuesti kohevaks ajamist ja serveerimist.