See artikkel ilmus algselt Eriti krõbe .

Stuudiokorteri köögis on mul hr Coffee kohvi automaat, kaks prantsuse pressi, kombineeritud reisikruus - prantsuse ajakirjandus, ülikoolist ostetud hr kohvi espressomasin, must plastikust valatav kohvikoonus, ja hädaolukorra purk Nescafé Clasico lahustuv kohv , kasutatakse kaks korda. Ma pole midagi, kui pole valmis paratamatuseks kohv . Tüüpilise koduse hommiku jooksul joon ma kaheksa tassi poti automaatselt tilgutav kohv - peamiselt mugavuse huvides. Välja arvatud vahetu (mida reserveerin tõeliste kohviolukordade jaoks), nõuab automaatne tilgutamine kohvi kõige vähem ja kuna minu masin on tassi varastamine (see tähendab, et poti saab keetmise ajal eemaldada), on minu rõõm peaaegu kohe .

Leebelt töötava vabakutselise kirjanikuna on mul vähe kasutatavaid sissetulekuid, palju aega minu kätes ja rangelt normeeritud pahed. Üks selline ase on kohv , mida joon rohkem kui enamik tuttavaid inimesi - isegi teisi vabakutselisi kirjanikke. Kuid vaatamata oma kogusekvaliteediga ülekvaliteetsetele pruulimisharjumustele olen võimeline koguma mõnda maitset ja seisma põhjendatud veendumusega eelisseisus. Niisiis, pidades silmas piiratud ressursse väljamõeldiseks ja meeleheitlikku sõltuvust, otsustasin määrata, milline põhiline laialt saadaval olev kohvibränd peaks toidupoodide riiulil ülejäänud seast eristuma. Ma naudin a Sinine pudel vala üle sama palju kui järgmine pahandus, kuid 3-dollarine hommikukohv on minu palgaastmest kõrgem. Ma joon suurema osa kohvist kodus kaheksa nädala kaupa toidupoegade jaoks korjatud kohvipaksust, mis maksab umbes 8 dollarit. Minu koti valiku määrab tavaliselt harjumus, hind või riiuli kõrgus, vähem ettevaatlikult kui seebitüki valimisel, kuigi kasutan mõlemat igapäevaselt. Mis on tavalise kohvi valimine - reisikruus, õhtusöök, pühapäeva-hommikukohv - mis on parim?

Pärast kolmeteistkümne erineva jahvatatud kohvi sordi maitsekatset, mida sai toidukaupluses laialdaselt osta, said tahke tassi võitja Maxwelli maja . Maitse ja hinna poolest oli see kokkuvõttes kõige kõrgem, ehkki kaotas punkte, kuna mikrolaineahjus ei olnud eriti hea. Sellegipoolest on 5,83 dollarit naela kohta piisavalt tasuv, et lihtsalt veel üks tass kohvi valmistada.

Parima toidupoe kohvi võitja on Uus-Inglismaa kohv , hea tass kohvi, mis ei maksa koti eest rohkem kui 10 dollarit. Kui te toidupoodide territooriumil ringi sebite, soovitan Roheline mägi . Kui soovite kohvikupoe kodust versiooni, valiksin Dunkin ’sõõrikud üle Starbucksi.

Metoodika:

Maitseproovide kontrollimiseks, et mitte surra ülemäärase kofeiini tõttu ülesandel, olen välja töötanud range testimise metoodika. Kahe päeva jooksul valmistasin USA-s toidupoodides laialdaselt saadaval olevast 13 erinevast kohvibrändist 8-untsise kruusi kohvi. Olen püüdnud valida iga kaubamärgi kõige põhilisema sordi - s.o segud, millel on silt maja, originaal või hommikusöök. Iga kruus on valminud pleegitamata paberfiltriga keraamilise valamiskoonuse abil, võimaldades nii portsjonite ja tugevuse reguleerimist kui ka maitselisema, vähem mõru pruulimise võimalust kui automaatne tilkumine. Iga kohvi tarbiti mustana, ilma piima ja suhkruta.

Kuumus, nagu alati, on kohvi joomise oluline tegur, nii et minu maitsekatsed on sisaldanud maitse hindamist keetmistemperatuuril, toatemperatuuril ja pärast mikrolaineahju viimist, et kohvi viimistemperatuurini viia. Igaüks, kes on jätnud värske, täis tassi veidi liiga kaua istuma - öeldes näiteks pesulaadungi vahetamise ajal või lahendades hädaolukorda lemmiklooma pardal - teab traagilist dilemmat külmast tassist, mis on liiga täis, et seda kuumaga täita. potikohv, joomiseks liiga külm. Olen veendunud mikrolaineahju propageerimise asemel selle raiskamise pooldaja, ehkki tean, et paljud inimesed (ka minu enda poiss-sõber) võiksid seda nimetada odavus ja kokkuhoid. Lõppude lõpuks, kui kohv on alustuseks odav, siis mis on raisk? Sellegipoolest usun, et mikrolaineahjus on iga kodukohvi jaoks hädavajalik ja võib osutada, kas põletile jäänud kohv halveneb või püsib enam-vähem stabiilsena, maitselt.

Otsustasin neid kohve hinnata nelja enam-vähem objektiivse mõõdiku alusel: maitse; hind; termiline nihe, kas / kuidas maitse muutub kohvi jahtudes; ja mikrolaineahutus, kas soojendamine mõjutab kuumutamist.

Seotud üksused

Maxwelli maja

Mu vanemad jõid sarapuupähklite Maxwelli maja nii kaua, kui ma mäletan, ja kasutasid tühje metallist kanistreid Ajaxi käsnade ja tööriistakuuri pähklite hoidmiseks. Seetõttu on mul olnud alati kohvi konservide ja eriti Maxwell House'i jaoks pehme koht, kuid maitsestatud konservkohvidest on see parim. Maxwelli maja on põhjalikult tüsistusteta ja seda on raske kohvi kirjeldada, millel on palju konkreetsust. See on täiesti mõistlik (ja üsna odav) eelkohv - st kohv, millega päeva alustada - ja see, mis ei ohusta maitset taskukohasuse nimel. Jahutades keerab see veidi, omandades kibeda järelmaitse, kuid väikese joogiga kiirjoodik peaks hakkama saama. Üks hoiatus: ärge Maxwell House'i mikrolaineahjus kasutage ja oodake, et naudite seda, mis välja tuleb; see maitseb eksimatult nagu lennukikohv, mis tasuta kohvi suures hierarhias on vaid ühe portsjoniga hotellitoa kohvi all. Selle hinna kohta ütleks isegi selline minusugune kohvi Scrooge, et peaksite lihtsalt uue poti tegema.

Ostma: Maxwelli maja originaalne röst (30,6 untsi), 7 dollarit; amazon.com .

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts stiiliks New Yorgi kohvi. Põhiline New York City kohv on vähem seotud kaubamärgiga kui müügikohaga - nimeta kohvikäruga Manhattani nurgal -, kuid see on ainus kohvi kaubamärk, mida tean, et pakkuda kolme erinevat sorti poolkohvik . Selle naela maksumus läheneb kohvikotile, mistõttu on see konserveeritud kaubamärkide seas küsitav tehing. Chock Full o ’Nuts on hea sigurikohvi hammaste külge kleepuva toimega, ilma et usun, et sigurit sisaldaks. Selle maitsel on põletatud leiva varjund ja järelmaitse, mis panevad mu suunurgad tahtmatult alla minema. See on joodamatu külm, kuid ärge proovige juua kuumutatud Chock Full o ’Nutsit. See on kohvide tulekustuti - katastroofi korral on teil hea meel, et see teil on, kuid see pole mõeldud küünla puhumiseks.

Ostma: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 untsi), alates 4 dollarist; amazon.com .

mis vahe on vahukoorel ja tugeval vahukoorel

Maailma kohv

Maailma kohv , nagu Chock Full o ’Nuts, on sama stiilivalik kui gastronoomiline ning mõlemad vajavad regulaarselt maos sügavat kultuurilist samastumist. Sigur on ajalooliselt kasutatud nii kohviasendajana kui ka lõhna- ja maitseainena ning sigurikohv on USA-s tihedalt seotud New Orleansi kohvikultuuriga. Café du Monde on nimetatud tegeliku kohviputka jaoks New Orleans mis on tegutsenud 1860. aastatest alates ja võib olla tuntuim kodumaine sigurikohvi tootja, kui mitte ainus. Ikooniline saialillepurk sisaldab retsepti kohv piimaga , traditsiooniline sigurikohvijook, mida müüakse IRLi kohvikus Café du Monde; Arvestades selle kohvimaitse testi parameetreid ja kodus kohvi jooja praktilisi muresid ilma võime või soovita igal hommikul piima keeta, et lihtsalt oma kohvi kõhtu tõmmata, jõin ma selle mustaks. See võis olla viga. Siguri maitse on huvitav ja isegi esialgu nauditav, kuid romantika oli minu jaoks umbes kahe minuti pärast kadunud. Mul oli sarnane füüsiline reaktsioon Chock Full o ’Nutsiga, mu nägu väändus tahtmatult sellesse, mida tunnen sunnitud nimetama sigurikortsuks. See halvenes jahtudes, kuid külm must sigurikohv pole midagi võrreldes mikrolaineahjus sigurikohviga. Pärast ühte lonksu valasin selle kraanikaussi. Siguril on oma pühendunuid, kuid ma kardan, et maitset ei saa omandada.

Ostma: Café Du Monde kohv ja sigur, 7 dollarit; shop.cafedumonde.com .

Kohvik Bustelo

Kohvik Bustelo on tehniliselt selle nimekirja kõige odavam kohv, sest seda müüakse nii purgis kui vaakumpakendis tellises, kuid purgis on see Maxwell House'i ja Folgeri järel alles kolmandal kohal. Erinevalt teistest vaatluse all olevatest kohvidest on Café Bustelo espressomassi jahvatatud, mis on palju peenem kui tilkjahu. See muudab lisaks kohviubade tumedale röstile robustse kohvi rüübamise. Filtreerisin topeltfiltri, et vältida liiga palju kohvimuda, kuid maitse ei vähenenud. See maitseb nagu iga teine ​​kohv, mis on valmistatud topeltpaksusega, ja on äärmiselt kohutavalt uuesti kuumutatud. Café Bustelo on tõeliselt mootoriõli kohv, mis ei pruugi tingimata selle vastu märk olla - tõenäoliselt põletab see augu läbi isegi kõige meeldejäävama pohmelli ja ajab teid jõuliselt järgmise kahe kuni kolme tunni jooksul oma elust. See pole nõrga südamega (tõsiselt, mul on seda trükkides südamepekslemine), kuid lõppkokkuvõttes on see üsna joodav.

Ostma: Kohvik Bustelo espresso jahvatatud kohv (10 untsi), 5 dollarit; amazon.com .

Roheline mägi

Green Mountaini kohviröstijad on toidupoodide kohvi seas ebatavaline, kuna see ei viita ei ekvaatori kohvikasvatuspiirkondadele ega ühele kohvikultuuriga seotud linnale - New Yorgile, Viinile jms -, selle asemel, et jõllitada Vermonti roheliste mägede suunas. . See on täiesti meeldiv kohv, kergelt röstitud ja tühja kõhuga õrn, nagu minu oma on sageli kohvitunnis. Rohelisel mäel on muljetavaldav termiline nihe, mis jääb joogiks ka jahtudes - isegi tunnustatud vihase jääkohvi vihkajana. Ka see mikrolaineahjud korralikult mikrolaineahjusid tõstsid õrnalt tagasi joogitemperatuurini, muutumata poti põhja kreosoodiks, muutes selle kindla valiku ka kõige külmemasse kööki.

Ostma: Green Mountaini kohvihommikusegu (12 untsi), 7 dollarit; walmart.com .

Kaheksa O’Clocki kohvi

Kaheksa O’Clocki kohvi on selles komplektis magamiskoht, kaubamärgilt, kuid üllatavalt nauditav tass. See on ainus maitstud kaubamärk, mille kohta mul eelarvamusi polnud ja see osutus üheks mu lemmikuks. On pime, kibe olemata ja on hästi mikrolaineahjus. See on selle komplekti keskmisest kohvikohvihinnast veidi ees, kuid maitselt tänavatel ees, muutes selle kindla väärtusega ostuks.

Ostma: Kaheksa O’Clock Coffee Originali (36 untsi), 13 dollarit; amazon.com .

Gevalia

Gevalia võib olla kõigi kokkupandud kohvide kõige ilusam pakend, millel on IKEA jaoks sobiv eristav kollane kott ja stiliseeritud illustratsioonid. Vaatamata näilisele väljamõeldisele on Gevalia apteekides ja toidupoodides laialt saadaval ning tavaliselt üsna odava hinnaga. 12-untsi. House Blendi kott oli Stop & Shopis 6,99 dollarit, mis tegi testitavatest konservimata kohvidest odavaima. Võibolla järelikult on kuumus Gevalia nauditava tassi oluline komponent ning maitse muutub jahtudes tasaseks ja peapööritavaks. Gevalia on siiski haruldane kohv, mis toimib hästi mikrolaineahjus ja maitseb sama hästi kuumaks kui värskelt valmistatud.

Ostma: Gevalia maja segu (12 untsi), 8 dollarit; amazon.com .

kuidas särki kortsuda

Newmani enda orgaanika

Newmani oma on mõnus kohv - see on orgaaniline, kogu ettevõtte kasum läheb heategevuseks ja Paul Newmani väike isakuum multifilminägu kotil irvitab teie valikutel tunnustavalt. Selle maitse on keeruline ja maitseb nagu päeva viimane kohv peaks maitsma - kell 15.00. pick-me-up, mis tõmbab sind rahulikult tööpäeva lõppu, selle asemel et rusikaga silma kotti lüüa nagu hommikukohvi vaja. See on salga kõige kallim - 16,46 dollarit naela kohta - ja see pole Green Mountainist nii kaugel ees (13,32 dollarit naela kohta), et see oleks väärt mujal kui eetilistel või esteetilistel põhjustel. Veelgi enam, see jääb alla Green Mountaini termilise nihke ja mikrolaineahjusega: maitse halveneb proportsionaalselt temperatuuriga ja pärast seda, kui mikrolaineahi kuivab suu sisemuse - see pole probleem, kui olete kiire jooja, kuid snapers hoiduge.

Ostma: Newmani enda orgaanilise hommikusöögi segu (10 untsi), 15 dollarit; amazon.com .

365 igapäevane väärtus

Ausalt öeldes olid minu ootused madala hinnaga, mida iganes taskukohane Whole Foods pakkuda võiks, ja ma olin isegi vastumeelne selle lisamise eest tavaliste toidupoodide katuse alla (vaatamata ettevõtte hiljutisele jah, meil on müük! Reklaamikampaaniale), kuid siin seisan nii parandatuna kui muljetades. 365 igapäevane väärtus on Whole Foods Market kaupluse kaubamärk, mis turustab tooteid, mis sobivad Whole Foodsi eetosele, vähemalt esteetiliselt - ärge arvake, et see on orgaaniline! - tavaliste toidukaupade hindadega. 10-untsine jahvatatud kohvi kott maksab Brooklynis asuvas Gowanus Whole Foodsis 5,99 dollarit, mistõttu on see siin kõige odavam kohvikohv ühiku kohta ja otsustavalt odavaima naela kohta. Pleasant Morning Buzz on Viini rösti stiilis kohv, tummine röst, mis on pelgalt prantsuse röstimisstiili kohane, mis annab kohvile raske, mõrkjasmagusama maitse, mida on musta kohvi jooja jaoks lihtne rüübata. Reeglina ei saa tumedamad röstid mikrolaineahjus sama hästi kui heledamad ja see kohv pole erand - hankige see kuumana või valage endale uus.

Ostma: 365 igapäevast meeldivat hommikust suminat, 15 dollarit; amazon.com .

lahedad viisid kooli jaoks soengu tegemiseks

Dunkin ’sõõrikud

Big Coffee kahest kodus tehtud kordusest Dunkin ’sõõrikud ja Starbucks, ma eelistan Dunkinit. See on joogikõlbulikum must - kergem, ilma et see oleks kibe, röstine, ilma et see oleks põletatud, ja palju lihtsam uksest välja minnes tühja kõhu eelkottides. Kodus valmistatud Dunkin ’on peaaegu eristamatu Dunkini väljavõtmisega ning isegi kui see on tassi kohta odavam, säästab see kodus joomine vahtpolüstüreeni. Dunkin ’Donuts Originalil on pehmem termiline nihe kui enamikul selle hinnaklassi kohvidest, olles jätkuvalt nauditav kogu toatemperatuurini, kuid kui soovite soojust värskendada, on see imetlusväärselt mikrolaineahjus.

Ostma: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 untsi), 23 dollarit; amazon.com .

Starbucksi maja segu

Armasta ennast piisavalt, et mitte kodus Starbucksi kohvi juua. Ma ei tea ühtegi musta kohvi joojat, kes eelistaks Starbucksi Dunkin ’Donutsile, ja ma panustaksin brändide vastavate toidupoodide pakkumistega, et tõenäoliselt need truudused säiliksid. Starbucksi kohvi must maitseb nagu tilgakohv, mis on valmistatud ühepäevase kohviga vee asemel, ja selle tekitatav peavalu on õpikute kohvik - otse silmade taga, tahtmatu grimassi saatel. Lisaks on Starbucksi kohv peaaegu lustakalt kallis selle eest, kui halb see on ja kui palju muid kohve juua on. Joo see maailmas välja, kui peate, kuid säästke endale valu oma neetud köögis.

Ostma: Starbucksi maja segu kohv (32 untsi), 24 dollarit; amazon.com .