Ilmselt olete kuulnud kakaovõist seoses ilutoodete ja nahahooldusega. Kuid kakaovõi on tegelikult täiesti söödav - ja seda pole küpsetades haruldane leida. Selle valmistamise protsess algab kakaotaimest. Taimest kasvavad kakaokaunad ja kaunades asuvad lihavad viljad sisaldavad koristatud, puhastatud ja röstitud ube.

Pärast röstimist eemaldatakse ubade kestad, jättes nn kakaonibud, mis koosnevad peaaegu võrdses vahekorras kakaovõist ja kakao tahketest ainetest. Nibid jahvatatakse ühtlaseks pastaks, mida nimetatakse kakaoviinaks. Seda likööri pressitakse rasva (kakaovõi) väljutamiseks samamoodi, nagu teeksite mis tahes tüüpi taimset õli. Pärast pressimist jäävad kakao kuivained, mis segatakse kakaovõiga erinevates proportsioonides, et saada šokolaad, mida me tunneme ja armastame.

SEOTUD: Kuidas šokolaadi kakaopulbrit asendada

Valge šokolaad koosneb kakaovõist, mis on segatud suhkru, piima või piimapulbriga ja vaniljega. Siiski pole haruldane kasutada küpsetusretseptides puhast kakaovõid. Kuna kakaovõi on toatemperatuuril tahke, kuid sulab kehatemperatuuri lähedal, on see ideaalne rasv igasuguse maiustuse jaoks, mida soovite suus sulada. Kui saate kätte kakaovõi (saadaval paljudes tervisekaupade poodides ja edasi) Amazon.com ), proovige seda kasutada järgmises trühvlite või küpsiste pakis rikkaliku alternatiivina võile.