Mäletate, kui õhukese koorega pitsa, sushirullid ja Kreeka jogurt tundusid võõras ja eksootiline? Või kui me kasutasime tundide kaupa järjekorda võikreemiga jäätunud koogikeste, peekoniga rooskapsaste ja vikerkaarevärvi toorjuustuga bagelite järele?

Oh, toidutrendid. Mida pole armastada (ja vihata)?

15-aastase Yelpi tähistamiseks uuris restorani ülevaadete saidi andmeteaduste meeskond viimase 15 aasta parimaid toidu- ja toitumistrende. Nende tulemuste kokkuvõtmiseks kogus Yelp kõigi arvustuste trende - ligi 200 miljonit! - aastast, mille jooksul iga fraas või seotud fraaside rühm jõudis tipptasemele, seoses toiduainete ja restoranide kategooriasse kuuluvate ettevõtete arvustuste mainimise sagedusega. Siin on 2019. aasta peamised toidutrendid ning nende tuvastatud toidutrendid on tõusuteel ... ja languses. (Ükssarvikust toidud: faili trend, mida me ei puudu.)

2019. aasta suurimad toidutrendid:

• Kaerapiim
• CBD
• Võimatud burgerid
• Acai kausid
• Tänavamais

Restoranide ja toidutendentside tõus:

• Avokaado röstsai on alates 2014. aastast pidevalt tõusnud ja sellest on saanud üks suurimaid toiduotsinguid 2019. aastal.
• Boba ja mullitee on alates 2010. aastast pidevalt tõusnud ja on 2019. aasta üheks suurimaks trendiks.
• Hommikusöök ja hiline hommikueine on alates 2005. aastast pidevalt tõusnud, jätkates tõusu 2018. aastani, mil see veidi langes.
• Sellerimahl saavutas tipp-populaarsuse 2019. aastal.
• Võimatu burger oli enne 2016. aastat peaaegu olematu, kuid tõusis 2018. aastal ja on teel 2019. aasta üheks suurimaks toiduotsinguks.
• Mehhiko köök on viimase 15 aasta jooksul pidevalt tõusnud.
• Teemakohvikud (mõtle Kassikohvikud ja muud hüpikaknad) on alates 2014. aastast pidevalt tõusnud.

Restoranide ja toidutendentside langus:

• Ladina-Ameerika restoranid on viimase 15 aasta jooksul püsinud suures osas järjekindlalt.
• Uus ameeriklane on langenud pidevalt, 2015. aastal veidi tõusnud, enne kui langus jätkub.
• Kogu päeva hommikusöök otsingud saavutasid tipptaseme 2005. aastal, vähenesid 2016. aastani ja on aeglaselt kasvanud.
• Vikerkaartoidud kasta 2006. aastal, kuigi Vikerkaarega grillitud juust tõusis 2018. aastal ja Vikerkaarekotid tõusis 2016. aastal.
• Ma olen piim , erinevalt teistest alternatiivsetest piimakaaslastest, tõusis 2007. aastal ja see on pidevalt vähenenud.
• Spämm langes 2005. aastal järsult.
• Ükssarvikust toidud saavutas haripunkti 2017. aastal ja on sellest ajast peale mainimiste arvu vähenenud.

Dieeditrendid olid sama põnevad. Märkasime teemat ja Yelpi trendiekspert Tara Lewis kinnitas seda: Yelpis näeme, et kasutajad loobuvad piiravatest dieetidest, mis on seotud kalorite vähendamisega, valides selle asemel dieedid, mis rõhutavad toitainetest pakatavate tervete toitude söömist üldise tervislikuma eluviisi jaoks, mis on tervislik eluviis pikas perspektiivis on kergem säilitada - mitte ainult kaalulanguse kiirparandused.

Yelpi andmetel on tõusvad dieedid järgmised:

• Keto: Enne 2016. aastat pole Yelpis peaaegu üldse olemas, mainitakse Keto Yelpi arvustustes praegu kaheksa korda sagedamini kui 2017. aastal
• Gluteenivaba: Aastatel 2004 kuni 2014, kui see jõudis haripunkti, oli 2014. – 2015. Aastal väike langus, seejärel jäi see tasemele, kusjuures aastatel 2016–2019 on neid rohkem mainitud
• Vahemere dieet: 2013. aastal saavutas tipptasemel populaarsuse, langes 2014. aastani, seejärel kasvas ajavahemikus 2014–2019 80 protsenti

Leiate Yelpi täielikud uuringutulemused siin . Ole lihtsalt valmis kulutama a palju andmete lugemine - see on meeletult lõbus.