Kahe Californias asuva ettevõtte - Beyond Meat ja Impossible Burger - asutajate eesmärk ei olnud luua veel ühte köögiviljahamburgerit. Üldiselt valmistatakse köögiviljahamburgereid sojatoote ja peeneks lõigatud köögiviljade, näiteks porgandi või seente, terade ja kaunviljade kombinatsiooniga. Kuigi need on hea alternatiiv lihaburgeritele, ei maitse need kindlasti ega näe välja nagu tõeline tehing. Beyond Meat ja Impossible Burger segasid tööstust, luues toote, mis ei olnud ainult vegan, vaid maitses ja nägi välja nagu punast lihast valmistatud tõeline burger.

Teine erinevus nende moodsamate liha alternatiivide ja nende eelkäijate vahel on see, et Beyond Meat ja Impossible Burger on mõlemad loodud laborites ja on joonistatud kriitika reguleerimise tavade ja märgistamise üle (USA loomapidajate liit on palunud valitsusel keelata nendel ettevõtetel terminite „liha” ja „veiseliha” täielik kasutamine). Alt-meat trend ei näita siiski aeglustumise märke - ja ausalt öeldes oleme me sellest vaimustuses, sest veiseliha on kliimamuutustele üks suurimaid kasvuhoonegaaside heitkoguseid soodustavaid tegureid. (BTW, kui lehmad oleksid riik, oleksid nad suuruselt kolmas kasvuhoonegaaside tekitaja maailmas.) Pardal hüppavad mõned riigi suurimad lihatootjad, sealhulgas Tyson Foods, ja nüüd leiate pea iga kiirtoiduketi menüüst köögiviljahamburgereid.

Kuna turul on nii palju alternatiivseid lihavalikuid, tahtsime jagada kõige tavalisemad tooted, mida leiate toidupoodidest ja restoranidest. Ja kui kaalute taimelisemat dieeti, aitäh! Leidke meie juhendid tervislikum taimne toit , taimsed toidu asendajad, millega armastate kokkamist , veganiretseptid ja siin levinumad taimse dieedi vead.

Seotud üksused

Liha taga

Beyond Meat asutati Los Angeleses 2009. aastal ja seda müüakse toidupoodides kogu Ameerika Ühendriikides. See on valmistatud peamiselt veest, hernevalgu isolaadist, rapsiõlist ja kookosõlist. Lisaks burgeritele on Beyond Meat turule toonud ka Beyond Beef (hakkliha), Beyond Vorsti, Beyond Beef Crumbles ja isegi Beyond Breakfast Sausage Patties.

Võimatu burger

Võimatud burgerid on valmistatud peamiselt veest, sojavalgu kontsentraadist, kookosõlist ja päevalilleõlist. Üks võimatute burgerite allkirjade liigutusi on verejooks nagu tõeline burger, tänu võlukomponendile, mida nimetatakse heemiks, rauamolekuliks, mis eksisteerib ka ehtsas punases lihas. Varem olid võimatud burgerid saadaval ainult restoranides (sealhulgas Burger Kingi 'Impossible Whopper'), kuid nüüd leiate võimatu 'liha' toidupoodidest ja veebis.

Veggie Burgers

Köögiviljahamburgerid on lai kategooria, mida pakuvad sajad erinevad kaubamärgid ühe missiooniga: pakkuda maitsvat alternatiivi traditsioonilisele veiselihahamburgerile. Valmistatud erinevatest köögiviljadest, kaunviljadest, näiteks läätsedest või mustadest ubadest, teraviljadest ja sageli sojast, saab köögiviljahamburgereid toidupoes küpsetistes või kodus valmistada. Kõik köögiviljahamburgerid pole veganid, kuid paljud kasutavad sideainena mune. Kui teil on piimatoodete suhtes tundlik tundlikkus, lugege alati koostisosade silti või paluge restoranis peakokaga rääkida, et köögiviljahamburgerit oleks ohutu süüa.

SEOTUD : Proovisime 45 köögiviljaburgerit - need on parimad

Tofu

Tofu on valmistatud hüübinud sojapiimast, mida seejärel surutakse tugevaks ja vormitakse plokkideks. Pool tassi tofut pakub ligi 20 protsenti soovitatavast valgu tarbimisest, 43 protsenti kaltsiumi ja 36 protsenti rauda. Tofut saab osta siidiselt, pehmelt, kindlalt või eriti kindlalt. Tofuga küpsetamiseks tükeldage või viilutage see ja lisage suppidele, tacodele või isegi smuutidele.

Tempeh

Tempeh on Indoneesia köögis populaarne kääritatud sojaubadel põhinev liha alternatiiv. Selles on kõrgem valgu- ja kiudainesisaldus kui tofus ning sellest saab valmistada pähkleid. Sellel on soolane pähklimaitse, mis võib omandada ka grillimise, friikartulite ja muu maitse.

Seitan

Sojatundlikele inimestele on seitan maitsev lihavaba alternatiiv nisugluteenist. Seitani tekstuur ja välimus sarnanevad kõige rohkem kodulindudele nagu kana või kalkun, kuid seda saab kasutada ka ribide, peekoni või sealiha karbonaatide jäljendamiseks. Hiinast pärit Seitanit on Aasia köögis omaks võetud tuhandeid aastaid.

Jackfruit

Jackfruit on viigimarja- ja mooruspuu perekonda kuuluv liik, mis keetmisel meenutab tõmmatud sealiha. Seda saab tükeldada täpselt nagu tõmmatud sealiha ja kui seda visata grillkastme, vürtside, vahtrasiirupi ja äädika tilgaga, maitseb see täpselt nagu päris. Kuumutage see pehmele kartulirullile või serveerige koos krae-roheliste ja kaubaubadega klassikalise grill-entee lihavaba maitse jaoks.