Tänupühal võivad jalgpallifännid telekatoas juurduda vastasmeeskondade jaoks, kuid kõige intensiivsem rivaalitsemine toimub söögisaalis: kas omatehtud või konserveeritud jõhvikakaste? Seda silmas pidades on siin vastused kõigile põlevatele jõhvikakastmeküsimustele - millest jõhvikakaste koosneb? Kuidas jõhvikakaste leiutati? - nii võite debati astuda kõigi oma faktidega otse.

kuidas hoolitseda tulpide eest vaasis

Konserveeritud jõhvikakastme koostisosad

Jõhvikate kõrge happekontsentratsioon annab neile hapukuse - tegelikult on jõhvikamahla pH sidrunimahlaga sama. Nii et selleks, et jõhvikakaste maitseks, on vaja paraja koguse suhkrut või muud magusainet. Konserveeritud jõhvikakastme tagaküljelt leiate lühikese koostisosade loetelu, tavaliselt jõhvikad, maisisiirup (mõnikord tavaline ja kõrge fruktoosisisaldusega), vesi ja sidrunhape (säilitusaine).

Võib tekkida küsimus, et oota, konserveeritud jõhvikakastmes pole pektiini ega želatiini? Kuidas siis želatiinist konsistentsi selgitada? Huvitaval kombel jõhvikatel endil on kõrge pektiinisisaldus , mis muudab lisatud pektiini või želatiini lisamise tarbetuks.

SEOTUD : 12 lihtsat jõhvikakastme retsepti selle tänupüha valmistamiseks

Jõhvikakastme kasu tervisele

Jõhvikad kvalifitseeruvad supertoiduks - need on antioksüdantirikaste toitude skaalal ülimalt kõrged, edestades peaaegu kõiki puu- ja köögivilju, jäädes alla mustikatele. Jõhvikates on ka palju C-vitamiini ja kiudaineid, samuti ainevahetust kiirendavat mineraalset mangaani. Ja jah, saate kõiki neid eeliseid, olenemata sellest, kas teie tänupüha laual on omatehtud või tarretatud jõhvikakaste.

SEOTUD : Jõhvikate kasu tervisele

Kuidas jõhvikakaste purgist välja saada

Paljude purk-kraanaga pooldajate jaoks on parim osa välja tõmmata täiuslik punase želatiinist silinder, millele on ribitud trükitud purgijooned. Kas olete valmis seda õppima? Esimene samm: avage purgi avajaga. Teine samm: keerake purk tagurpidi, hõljudes plaadi kohal. Kolmas etapp: raputage õrnalt üks või kaks korda, kuni želee libiseb plaadile hõlpsasti välja.

Parim viis konserveeritud jõhvikakastme serveerimiseks

Enamiku meeskonna konserveeritud jõhvikakastmes olevate inimeste jaoks on mõte hoida kuju tervena ja viilutada lihtsalt ringidesse. See tabab nende nostalgianuppe ja hoiab ka kastet nii, et see ei satuks kartulipudrule ja kastmele. Lihtsa täiendusena saate vahustada purgi tarretatud jõhvikakastet koos purgi tervete jõhvikate, väikese apelsinimahla või -koorega ning võib-olla isegi rosmariiniga.

Mis sobib hästi jõhvikakastmega?

Põhjus, miks jõhvikakaste sobib tänupühade õhtusöögile nii hästi? Jõhvikakoores olevad tanniinid seonduvad valgu ja rasvadega - näiteks kalkuni, kastme ja võise kartulipudruga - umbes nagu tanniini sisaldav punane vein (näiteks Chianti) paaristub rasvase praadiga.

Jõhvikakaste sobib suurepäraselt ka jäätise või jogurti ja granolaga, peaaegu nagu jõhvika murenemise kiire faksiimil.

Ja mis puudutab jääke, siis loomulikult oli jõhvikakaste mõeldud segamiseks väikese majoneesiga, mis levis heale röstitud leivale päev-pärast-tänupühade kalkunivõileivaks. (Kui valmistasite jõhvikakastet nullist ja puuvilju on üle jäänud, vaadake neid ideid, kuidas neid kasutada.)

Kui kaua Jarred jõhvikakaste säilib?

Kui ostsite liiga palju purke jõhvikakastet, ärge ärritage. Selle aegumiskuupäevade loendi kohaselt säilivad avamata moosid, želeed ja jõhvikakaste teie kapis ühe aasta. See on üks asi, mis järgmise aasta tänupühade ostunimekirja maha tõmmata!

Kui leiutati jõhvikakaste

Ocean Spray ütleb, et esimene kaubanduslik jõhvikakaste oli konserveeritud 1912. aastal advokaat Marcus L. Urann, kellele kuulus ka jõhvikasood. Sel ajal nimetas New Jersey jõhvikakasvataja Elizabeth lee keetis oma marju ka tarretisesarnase kastme valmistamiseks. Lee ja Urann ühendasid jõupingutused retsepti täiustamiseks ning kastmest sai 1940. aastate alguses tänupühade põhitarbe.

Kuidas valmistada omatehtud jõhvikakastet

Kui soovite teha omatehtud jõhvikakastet, siis ärge vaadake seda klassikalist retsepti. Ja kui soovite jõhvikakastme arutelu mõlemal küljel külalistele meeldida, pingutage see omatehtud jõhvikakaste lihtsalt peene sõela või toiduveski abil, lisage veidi pektiini, valage seljaga harjadega purki, katke fooliumiga, ja laske sellel 12 tundi külmkapis istuda. Isetehtud jõhvikakonservikastme vabastamiseks pange želee külgedel võinuga. Kui see ei toimi, kasutage purgi põhja avamiseks purgi avajat.

Mis on parem, konserveeritud või omatehtud?

Nagu iga hea arutelu, pole ka õiget ega valet vastust, on vaid väga tugevad arvamused. Lahendus on lihtne: esitage mõlemad versioonid, üks tabeli mõlemal küljel.