Paljude kodukokkade jaoks on malmist pann köögis kõige kallim kööginõud. Sellisel juhul saab seda tõenäoliselt rohkem kasutada kui mõnda muud toiduvalmistamisvahendit (loomulikult peale teie armastatud koka noa). See on mõistlik - lisaks sellele, et malmvannid on vaid kõrge kuumusega külvamiseks, küpsetamiseks ja madalaks praadimiseks, on need mitmekülgsed tööhobused korralikult hooldatud ka kogu elu.

See viib mind järgmise punktini, milleks on mitu malmile ainuomased omadused köögitarbed, mis mõistmisel aitavad teie hinnatud pannil piisavalt kaua elada, et neid kunagi teie väikestele kätte anda. Tõenäoliselt olete sellest malmist juba teadlik tuleb maitsestada ja et see nõuab teistsugust puhastusmeetodit kui teie kuulus roostevabast terasest pann, kuid usaldage mind, kui ütlen, et see on alles teie panniga tutvumise algus. Teil kahel on ees pikk ja viljakas suhe - miks mitte süveneda? Siin on seitse tavalist malmist kööginõude viga, mida olete teinud, ja nende lahendamine.

SEOTUD : Suurim viga, mida teete oma nonstick-kööginõudega

Seotud üksused

Oma malmi seebiga puhastamata jätmine.

See on kergesti suurim, jämedam ja sagedasem äpardus, mida malmi kasutamisel näen. Siin on asi selles: teie malmist pannil pole maitseained mitte ainult õhuke küpsetatud õlikiht. See on tegelikult polümeriseeritud õlikiht, mis muudab (keemiliselt öeldes) plastile kui määrdele sarnasem. Maitseaine on liimitud oma panni pinnale ja seda ei eemalda kuidagi paar tilka nõudeseepi. Palun, jumalaarmastuse huvides, ärge lubage oma malmist pannil kasvada toidust pärinevatel kahjulikel bakteritel. Seep, pehme käsn ja natuke nühkimist on OK. Kui peate maha põlenud toidu eemaldama, võite proovida ka puhastamist kerge abrasiiviga, näiteks jämesoola ja / või mittemetallharjaga (nt see üks Lodge'ist ).

Lasin sellel märjaks jääda.

Nagu öeldud, ei tohiks teie malm kunagi lasta vees leotada. Eesmärk on hoida teie panni märg aeg võimalikult lühike. Vesi on malmist nemesis, nii et kuivatage see põhjalikult kohe, kui olete puhastamise lõpetanud, et vältida roostetäppide tekkimist pannile. Ka pärast pannil katmist väikese koguse õliga katmine ei kahjusta.

Happeliste toitude vältimine iga hinna eest.

Tõenäoliselt olete kuulnud, et happeliste koostisosadega toiduvalmistamine on malmi jaoks halb - see reageerib metalliga, mis leeches teie toidule jne. Sa oled mingis mõttes eks. Nagu seebi kontseptsiooni puhul, on malm oluliselt tugevam, kui selle eest krediiti antakse. Kui teie malm on korralikult maitsestatud, on ainus asi, millega teie toit peaks suhtlema, on polümeerunud õli pannil. Paljas metall võib aga kindlasti suhelda happelise toiduga. Kuigi ma ei soovitaks aeglaselt valmivat Bolognese kastet oma malmist pannil podiseda, ei mõtleks ma kaks korda sellele, kas lisada sidrunimahla pigistus Brüsseli kapsastele või lisada tilk veini, et kana reied deglasseerida.

kas massaažiterapeutidele on kombeks jootraha anda

Maitsesta seda ainult üks kord.

Maitseaine on teie malmist pannil salajane kaste - see annab ju ikkagi mittekleepuvad omadused. Selle katte hooldamiseks peate töötama. Kuidas? Andke sellele pärast iga kasutamist kiire maitsestamine. Pärast õrnalt seebi ja veega pesemist ning põhjalikult kuivamist katke pann pool tl neutraalse õliga (paberrätik aitab jaotuda) ja asetage kõrge kuumusega pliidiplaadile. Jätkake kuumutamist, kuni näete, et natuke suitsu hakkab, andke sellele veel üks hõõrdumine ja laske jahtuda.

Panni eelsoojendamise unustamine.

Malm on hinnatud võime eest kuumeneda ja jää kuum. Samal põhjusel peate selle saavutamiseks rakendama natuke kannatlikkust. Enne seente või lihapallide lisamist laske pannil mitu minutit pliidil kuumeneda - mõelge kuni kümneni. Miks? Kuna soovite, et nad hakkaksid praadima (selle asemel, et oma õli sisse imada), kohe, kui need sisse viskate. Selleks, et näha, kas see on piisavalt kuum, visake pannile üks veekogu - kui see kihiseb ja aurustub, on teie pannil kõik valmis. pruunistama.

Uskudes, et malm soojendab ühtlaselt.

Kuigi malm on kuumuse säilitamise meister, on ekslik arvata, et pind kuumeneb ühtlaselt. Erinevalt alumiiniumkattega roostevabast terasest või anodeeritud alumiiniumist mittekleepuvatest kööginõudest kuumeneb malm tegelikult äärmiselt ebaühtlaselt. Soovitan vältida malmi, kui teete midagi habras, mida soovite ülimalt ühtlaselt küpsetada, näiteks õrna kala või kreppi. Ühtlasema kuumutamise hõlbustamiseks saate oma küpsetusplaadi eelsoojendades ringi liikuda, nii et leek soojendab lõpuks kogu selle pinda.

Metallist nõud koos malmiga ei kasutata.

Nagu ma ütlesin, on teie pann palju karmim kui te arvate. Seal on põhjus, miks neid asju põlvest põlve edasi antakse! On väga ebatõenäoline, et kraapite metallist lusika või spaatliga hästi maitsestatud malmist pannilt pinda. Kui märkate, et mustad tükid lenduvad, on need tõenäoliselt mõne varasema toiduvalmistamise seikluse tõttu põlenud toidupalad, mille keeldusite pärast puhastamiseks seebist.