Traditsioonilised malmist pannid ei tule karbist välja mittekleepuva pinnaga ja erinevalt teistest tüüpi pannid, malmist pann pole ideaalne niisutamiseks kõrvale jäetud inimeste jaoks. Malmist pannid nõuavad pisut tööd, kuid kohtlevad neid õigesti ja neid jätkub järgmisteks aastateks.

Võite anda oma pannile mittekleepuva pinna, maitsestades seda või katta pann küpsetusõliga ja küpsetada (vt ülaltoodud videost malmist pannil maitsestamist või järgige allpool kirjeldatud samme). Pann ei võta seda läikivat musta patina kohe ahjust välja, kuid kui olete selle paberrätikutega kuivanud, on see kasutamiseks valmis. Tugevdate mittekleepuvat kattekihti iga kord, kui pannil õli kuumutate, ja saate protsessi kiirendada, maitsestades nii tihti kui soovite - või kasutades maitseainesprei.

Allpool leiate juhised malmi maitsestamiseks ja puhastamiseks, kuidas anda oma malmist pannile vajalik hooldus.

SEOTUD: Kuidas puhastada emailitud malmist kööginõusid (nagu Le Creuset)

Kuidas maitsestada malmist pann

Mida vajate:

• Malmist pann
• Taimeõli
• Paberrätik või puhas köögilapp
• Alumiiniumfoolium või küpsetusplaat

Kuidas:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
2. Lisage pannile õhuke kiht taimeõli. (Teie pann peaks olema puhas - kui sellel on küpsetatud toitu, puhastage enne maitsestamist meie allpool oleva malmi puhastamise juhendiga.)
3. Kasutage pannil põhja, külgede ja väliskülje katmiseks rätikut.
4. Asetage pann ahju tagurpidi. Pange alumiiniumfoolium või küpsetusplaat panni alla ja tilgutage ning küpsetage üks tund.
5. Lülitage ahi välja. Laske pannil jahtuda ja seejärel põhjalikult kuivada.

SEOTUD: Vead, mida teete oma malmist osaga

Kuidas puhastada malmist pann

Mida vajate:

• Malmist pann
• Kuum vesi
• Jämesool (valikuline)
• Mittemetallhari (valikuline)
• Kerge nõudepesuseep (valikuline)
• Terasvill (valikuline)

Kuidas:

1. Parimate tulemuste saavutamiseks loputage oma pann kiiresti pärast küpsetamist kuuma veega. Ärge kunagi laske oma pannil istuda ja vees leotada, kui te ei kavatse seda kohe pärast kuivatada ja uuesti maitsestada.
2. Kui peate maha põlenud toidu eemaldama, puhastage kleepuva pinna säilitamiseks kerget abrasiivi, näiteks jämesoola ja mittemetallharja. Samuti võite iga natukese aja tagant kasutada mõnda tilka pehmet nõudepesuseepi. (Kui küpsetate liha oma pannil, plaanige seda pärast nühkida ja maitsestada.)
3. Kui pann saab kleepuva katte või aja jooksul tekib rooste, nühkige seda terasvillaga ja maitsestage malm uuesti.
4. Kuid kui te oma kastruli puhastate, kuivatage pann pärast igat pesemist rooste vältimiseks põhjalikult. Võite ka küpsetuspinna kergelt toiduõliga katta, seejärel katta tolmu eest kaitsmiseks paberrätikuga.

SEOTUD: Lihtsad malmist rauaretseptid

Veel malmist hoolduse näpunäiteid:

• Kuigi kõik alates Hollandi ahjudest kuni kaktusekujuliste maisileivapannideni on malmist, pole miski mitmekülgsem kui põhipann. Kas 10- või 12-tolline saab hakkama.
• Malmist kööginõusid ei tohiks proovida ainult ühte asja: keeva veega, mis paneb roostetama.
• Sööke saate grillida oma malmist pannil. Siin on kuidas .
• Malmi soojenemine võtab kauem aega kui teistel pindadel, kuid hoiab soojust märkimisväärselt hästi ja hajutab ühtlaselt.
• Malm püsib kuumana kaua pärast selle pliidilt eemaldamist. Meeldetuletuseks, et olge ettevaatlik, pange käepidemele paks rätik või labakind.
• Kõigi köögirätikute määrdumiste vältimiseks määrake üks, mida saab kasutada ainult oma malmist pannil.
• Malmis küpsetamine suurendab rauasisaldust toidus. Mida kauem toit on panniga kontaktis, seda rohkem see imendub.