Ei tea, miks küpsetatakse küpsiseid sageli temperatuuril 350 ° F ja köögiviljad röstitakse temperatuuril 425 ° F? Köögis loominguliseks muutumine ja uudishimu, mida mis temperatuuril tuleb küpsetada? Oleme loonud põhjaliku juhendi, mis selgitab, milline temperatuur on parim iga toiduvalmistamise või küpsetamise jaoks.

325-350 ° F : See on tõenäoliselt vahemik, mida kasutate kõige sagedamini - ja sellel on ka põhjus. Temperatuur üle 300 ° F on koht, kus hakkate kogema karamelliseerumist (suhkrute pruunistumist) ja Maillardi reaktsiooni (valkude pruunistumist). Kasutage seda vahemikku kõigeks, mida mõnda aega keedetakse, näiteks aeglaste röstide või küpsetiste jaoks. Kooke küpsetatakse tavaliselt temperatuuril 350 ° F, kuna neil on parajalt suhkrut. Kui küpsetatakse kõrgemal temperatuuril, põleb koogi väliskülg enne, kui see on keskosas täielikult küpsenud.

375 ° - 400 ° F: Lühem tähtaeg küpsetamine või röstimine eelistab veidi kõrgemat temperatuuri, et tagada küpsiste või mullitava kuldse juustu karge serv. See on ka kana jaoks ideaalne röstimistemperatuur, et tagada kuldne ja krõbe nahk. Kui soojus suureneb, suureneb ka põlemisoht, seega peate silma peal hoidma kõike, mis ahjus on.

425 ° - 450 ° F: Kui soovite täiuslikke kuldseid röstitud köögivilju, on see teie jaoks sobiv temperatuur. See on koht, kus soovite lühiajaliselt küpsetada või röstida, sest saate kiiresti suure kuumuse, et tagada kuldne värv, ilma et peaksite liiga kaua ahjus viibima. Näiteks on see ideaalne temperatuur, kui töötate lehttainaga, kuna soovite, et ahi oleks üle 400 ° F, et tagada auru eraldamine ja küpsetise küpsetamine.

475 ° - 500 ° F: Siin hakkab asi kuumaks minema. Kui väntate kuumust kõige kõrgemale, võite ahju valmistada, tõenäoliselt valmistate pitsat või leiba. Ülimalt kõrge temperatuur põhjustab leiva- või pitsataigna kerkimist ja küpsetamist enne, kui gluteenil on võimalus taheneda (see on hea asi).

SEOTUD: Kuidas teada saada, kas teie kõrvitsakook on valmis