• 5tärni väärtused: 10
• 4tärni väärtused: üks
• 3tärni väärtused: üks
• kakstärni väärtused: 0
• ükstärni väärtused: 0

• Lugege arvustusi
• Lisa arvustus

• 12 hinnangut
• 3 arvustust

Suurepärane retsept ei ole lihtsalt õhtusöögi teekaart, vaid see õpetab ka midagi parimat toiduvalmistamisviisi. Näiteks see lihtne hautatud kala retsept, mis on inspireeritud sefardi juurtega Põhja-Aafrika toidust Chraime'ist, ühendab vürtsikas tomatikastme spinati, tursa ja kuskussiga. Selle asemel, et pesta rohelisi kobaraid, vahetage lihtsalt külmutatud spinat vastu. Aega säästetud. Ja tursa salaküttimine pole pelgalt lollikindel meetod kala lihtsaks küpsetamiseks, vaid selle tulemuseks on ka õrnad fileed, mis küpsevad ühtlaselt. Nutikas. Veelgi parem, kõik külmutatud valge kalafileed, nagu merikeel, lest, snapper või metsik Alaska pollock, sobivad siin hästi ja neid on lihtne toidupoest külmutatud pakkides leida. Lõpuks lusikaga mahlad ja kala koheva kuskussi peale? See pole mitte ainult maitsev, kui olla saab, vaid pikendab sööki veelgi. Need on seda tüüpi peamised sammud, mis muudavad sellised retseptid säilitatavaks.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Koostisained

• 1 spl paprikat
• 2 tl jahvatatud koriandrit
• 1 ½ tl jahvatatud köömneid
• ¼ tl jahvatatud kaneeli
• ¼ tl Cayenne'i
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 4 küüslauguküünt, riivitud või peeneks hakitud
• ¼ tassi tomatipastat
• 5 untsi külmutatud tükeldatud spinatit (alates 10-untsist. pkg)
• 2 tl suhkrut
• 1 ¼ teelusikatäit koššersoola
• Värskelt jahvatatud must pipar
• 4 külmutatud nahata tursafileed või muud valget kala, nagu merikeel, lest, snapper või metsik Alaska pollock (kokku umbes 1½ naela)
• 1 tl sidrunikoort (1 sidrunist)
• Värsked koriandrilehed, serveerimiseks
• Keedetud kuskuss, serveerimiseks

Juhised

• Samm 1

  Sega väikeses kausis paprika, koriander, köömned, kaneel ja cayenne. Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kohal. Lisa paprika segu ja küüslauk ning küpseta pidevalt segades umbes 30 sekundit kuni lõhnamiseni. Lisa tomatipasta ja küpseta pidevalt segades kuni tumeneb, umbes 1 minut. Segage spinat, 1½ tassi vett, suhkur, sool ja mitu jahvatatud pipart; katke kaanega ja keetke keskmisel kuumusel. Küpseta, aeg-ajalt segades ja spinatit lusikaga purustades, kuni spinat on hajunud, 3–4 minutit.

• 2. samm

  Nestle kala kastmes ja lase tagasi keema. Alandage kuumust keskmisele ja küpsetage kaanega, kuni kala on küpsenud ja kahvliga kergesti helbed 5–10 minutit, olenevalt paksusest. Pange peale sidrunikoor ja koriander ning serveeri kuskussiga.

Koka märkmed

1. Külmutatud tükeldatud spinat on lihtsaim viis lisada rohelisi peaaegu kõigele, mis pliidil podiseb.
2. See mitmekülgne Põhja-Aafrikast inspireeritud roog sobib mis tahes helbelise valge kalaga, mida eelistate.