Sarnaselt briošleivale, kuna see on kergelt magus ja rikastatud munadega, on challah traditsiooniline põimitud juudi leib, mida süüakse šabatiõhtusöökidel ja erilistel puhkudel (tere, hanuka). See versioon ei vaja erilisi võtteid ja seda saab teha pärastlõunal algusest lõpuni vaid kahekümne minuti pikkuse praktilise tööga - teisisõnu, peaaegu selle ajani, mis kuluks poes peatumiseks. Ja boonus: kui seda kohe ei rüübata, muudavad ühepäevased jäägid taevalikuks Prantsuse röstsai .

Aktiivne aeg: 20 minutit

Aeg kokku: 3 tundi, 55 minutit

Teeb: 1 suur päts

Koostisosad

• 3 tassi universaalset jahu, lisaks veel sõtkumiseks
• ¼ tass granuleeritud suhkrut
• ¼ untsi kiirpärm (1 ümbrik)
• 1 tl soola
• 3 suurt muna, jagatud
• 4 spl rapsiõli

Juhised:

1. Ühendage jahu, suhkur, pärm ja sool keskmises kausis.
2. Klopi kokku 2 muna pluss 1 munakollane (munavalge reserveerimisel), rapsiõli ja ½ tassi leiget vett suures kausis või tainamiskonksuga kinnitatud mikseri kausis.
3. Kui segisti on madal, lisage järk-järgult jahusegu. Sõtku umbes 5 minutit, kuni moodustub sile ja elastne pall. Kui tainas kleepub külgedele, lisage vastavalt vajadusele jahu. (Kui teil pole alust segistit, sõtke käsitsi 10 minutit.)
4. Aseta tainas kergelt õlitatud kaussi, kata kilega ja aseta sooja kohta puhkama, kuni kahekordistub, umbes 2 tundi.
5. Eraldage tainas kolmeks võrdseks tükiks ja rullige iga tükk läbimõõduga köieks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Näpistage köite üks ots kokku, punutake kiud tugevasti kinni, seejärel pigistage teine ​​ots tihendamiseks. Koorige punutis kilega ja laske sellel 1 tund kerkida, kuni kahekordistub.
6. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Vahustage reserveeritud munavalge ühe supilusikatäie veega ja pintseldage kogu leib üle. Küpseta kuni 30–35 minutit sügava kuldpruunini.