Nüüd baasi pitsa koorikud lillkapsas on oma mitmekülgsust ikka ja jälle tõestanud. Millal riivitud või riisiks töödeldud , muutub see paljude loomingute jaoks tühjaks leheks. Minu isiklik lemmik on juustune, kergelt vürtsikas pannil praetud pannkook. Kui ma veel paremini ei teaks, poleks mul aimugi, et peamine koostisosa oli lillkapsas - see tähendab, et need on pakitud C-vitamiini ja fütotoitainetega, kuid maitsevad sama hästi kui praetud kartulilatted.
Parmesanis krõmpsuva kuldse kattega kaetud pannkoogid sobivad suurepäraselt lisandiks õhtusöögiks valgu kõrvale või serveeritakse peo eelroaks kastmega. Nende valmistamiseks tehke järgmist.
1. Kärbi ja veerand a väike lillkapsa pea ja lõigake sisemine südamik välja. Riivi kvarterdatud lillkapsas karbiriivi suurtele aukudele (või tee seda köögikombainis). Teil peaks olema umbes 3 tihedalt pakitud tassi lillkapsariisi. Mähkige puhtad teerätikud või paberrätikud ja pigistage kuivaks (see hoiab pannkoogid märjad). Tõsta suurde kaussi.
2. Lisage 2 suurt pekstud muna , 4 untsi värskelt riivitud mozzarella juust (umbes ½ tassi), ½ tassi Panko riivsaia, 1 riivitud šalottsibul, ½ tl kosheri soola, ½ tl küüslaugupulbrit, ¼ tl cayenne'i pipart ja mitmed jahvatavad musta pipart . Segamiseks segage.
3. Vooderda ääristatud küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja määri kleepuva keedupihustiga. Moodustage oma käte või väikese 2-lusika küpsisekulbiga umbes 24 1½-tollist küpsetist ja asetage ettevalmistatud lehele (kui te kühveldate, tasandage veidi pudruks). Top koos riivitud parmesan või pecorino, kinni hoidmiseks vajutades. (Parm on kõige parem riivida kastiriivi kõige väiksematel aukudel). Kuumutage 2 supilusikatäit rapsiõli suures mittekleepuvas pannil keskmise kõrgusega.
4. Kui õli on kuum, kasutage pähkleid pannile kandmiseks tasase ja laia spaatliga, keerates igaüks neid asetades nii, et need oleksid juustupool allapoole. Iga pannkook tuleb kohe lisada parmesaniga. Küpseta kuldseks ja krõbedaks, umbes 2 minutit küljel. Tõsta paberrätikuga vooderdatud plaadile ja maitsesta soolaga.
5. Prae pannkooke partiidena, lisades vajadusel veel õli. Serveeri soojalt.
SEOTUD: Kuidas teha lillkapsa riisi
kuidas eemaldada plekke marmorist tööpindadelt
