Seotud üksused

1 Valmistuge segaduseks

Pange maha lihunikupaber või ajaleht ja haarake palju paberrätikuid. Teil on vaja ka riivimisnuga, haamerit (näpuotsaga sobib haamer), kaussi tühjade kestade jaoks ja lõikelauda, ​​et kaitsta oma lauda võimalike vitsade eest. Ja muidugi keedetud krabid. Siniseid ja Dungeness-krabisid serveeritakse tavaliselt tervena, nii et võite neid juhiseid kasutada kummalegi, ütleb Whalen. Ärge muretsege suuruse pärast liiga palju - valige lihtsalt raske. Kas sulavõi on valmis ka.

kaks Pop Avage kest

Asetage krabi selili, kõht ülespoole. Libistage nuga põlle alla - väike sakk, mis sarnaneb Washingtoni monumendiga, kui krabi on isane, ja Ameerika Ühendriikide kapitoolium, kui see on naine, ja tõmmake see lahti, et see lahti murda; ära viskama. Pöörake krabi ümber ja pange põhjast kinni hoides noa ots kestade vahele avasse, kus põll oli. Keerake krabi seljaosa eemaldamiseks ja sisemise õõnsuse paljastamiseks.

3 Eemaldage mittesöödavad bitid

Kraapige nuga, lusikat või käsi kasutades välja mittetarbitavad kopsud, mis näevad välja hallid ja käsnjad. Näete kollakaspruuni ainet, mida mõned nimetavad sinepiks; see on hepatopankreas, organ, mis filtreerib toksiine. Seda peetakse delikatessiks, millel on tugev maitse, mis inimestele meeldib või ei meeldi, märgib Whalen. Üldiselt on ohutu süüa seni, kuni krabi on saastumata vetest. Tehke kõne, et seda proovida või välja uurida.

4 Liblikas keha

Murda krabi oma kätega pooleks. Seejärel meeldib Whalenile seda noaga keskelt alla lõigata, et see ühtlane oleks. Krabi pooleks jagamine võimaldab näha krambiliha kambriteks jaotatuna. Seejärel võite lihased koit näppudega välja võtta, ütleb Whalen.

5 Tõmmake jalad ära

Krabipoolikut ühes käes hoides tõmmake teise käega kergelt keeratava liigutusega mõlemad jalad ära. Kui kõik läheb hästi, libiseb jala ühenduskohalt eemaldades tükike tükki, ütleb Whalen. Tagumiste jalgade alumisest osast, mida nimetatakse tagakülgedeks, leiate ema lode: mahlane ühekordne krabiliha. Keskel olevad väikesed lisandid pole tavaliselt vaeva väärt, kuid proovige liha välja imeda.

6 Kapten pragu

Kui liha ei tulnud jalgadest kergesti välja, vajate malletti. Ettevaatust hoidev sõna: ole õrn. Vastasel juhul kest puruneb ja peate killud lihast valima, ütleb Whalen. Proovige seda trikki: hoidke oma nuga vertikaalselt, tera otsaga jala keskel. Seejärel koputage teraga haameriga kindlalt, et kest kergelt puruneks, ja ekstraheerige liha ühes tahke tükis. Kasutage küünise jaoks sama tehnikat, kuid tabage tera veidi tugevamalt, otse tangide all.