Oleme kõik seal käinud - olete ühe sammu kaugusel seitsmekihiliste batoonide, fudge- või kõrvitsakookide küpsetamisest ja lugege retsepti, et leida kondenspiim . Teie kõht vajub sahvrisse suundudes ja näete paratamatust: olete täiesti väljas. Selle asemel, et oma retseptist täielikult loobuda või toidupoes jooksu teha, proovige hoopis ühte neist lihtsatest aurutatud piimaasendajatest.
Isetehtud aurutatud piim
Valmistage ise aurustunud piim, kuumutades 2 ¼ tassi tavalist piima ja keetes seda ettevaatlikult, kuni see väheneb 1 tassini. Aurustatud piima valmistatakse kõige sagedamini 2% piimaga, kuid sobib ka täispiim, 1% või lõssipulber. See on täpne meetod, mida kasutatakse aurustatud piima valmistamiseks kaubanduslikuks jaemüügiks, seega pole mingit põhjust, miks te ei saaks seda oma köögis teha.
Sama protsessi saate jälgida ka piimavaba piima, näiteks soja-, mandli- või kaerapiima, piimatoodete vaba alternatiivi jaoks.
SEOTUD: Aurustatud piim vs kondenspiim: mis vahe on?
Pool ja pool
Kui teil on ülitähtis tähtaeg, võite aurustatud piima asendada sama koguse poolteistega (st ühe tassi poolteist ja ühe tassi aurutatud piima vastu). Ehkki te ei saa sama kergelt karamelliseeritud maitset, mis on aurustunud piimal, jäljendab poolteist-poolte kreemjas konsistents aurutatud piima.
Raske kreem
Raske koor ei ole küll madalaima rasvasisaldusega variant aurustunud piimaga väga sarnane. Üks tass rasket koort võib asendada tassi aurutatud piima magusates ja soolastes roogades. Lisaks on maitse mahedam kui aurustunud piima ainulaadsed karamelliseeritud toonid, ehkki märgatavalt rikkama tekstuuriga. Nagu me kõik teame, on aeg, mil teeme kõik, mis on vajalik viimase hetke küpsetusstressi vältimiseks.
Piim pulbrina
Piimapulber on piimakonserv, mis on valmistatud tavalise piima aurustamisel ja pihustuskuivatamisel. Tulemuseks on kauakestev toitev piimaasendaja. Aurustunud piima saate luua segades 1 tass piimapulbrit 1½ tassi sooja veega; segage, kuni piimapulber on täielikult lahustunud. Vesi pakseneb piisavalt, et meenutada sama toodet, mis on selle klassikalise 12-untsise purgi sees.
SEOTUD : 5 pruuni suhkru nutikat asendajat
Piimavaba aurutatud piim
Piimavabad kokad ei pea ilma jätma imalast, rikkalikust maitsest ja konsistentsist, mis tekib aurutatud piimast. Nature’s Charm on taimsete koostisosade tootja, mis sisaldab aurustatud kookospiima. Nestle Carnation, kõige tuntum aurutatud piima valmistaja, lõi piimavaba mandlivalmistatud piima, mis on ühtlasi ideaalne asendaja aurutatud piimale.
Laktoosivaba aurustatud piim
Nestle Carnation kujundas laktoosivaba aurustatud piima, mis on valmistatud piimast, laktaasist ja väikesest peotäiest muudest lisaainetest.
Pange tähele, et ükski neist võimalustest ei asenda aurustunud piima ideaalselt, seega oodake valmis retseptides mõningaid erinevusi.
SEOTUD : Lõplik juhend asenduste küpsetamiseks
kuidas mikrolaineahjus tammetõru squash tervelt
