• Olge esimene, kes hindab ja arvustab!

See kiire ja tervislik praad õhtusöök on garanteeritud rahvahulgale.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

See retsept tõestab, et lühike koostisosade loetelu ei tähenda lühikest maitset. Tegelikult on kolm umami-rikast koostisosa – anšoovised, tomat ja laagerdunud juust – iga suutäie selle lihtsa, kuid rikkaliku toidukorra juurde. Ja kuigi lehtkapsast saab maheda tervisliku toiduna halvasti, pole see kaugeltki nii selles tomatis hautatud esituses, kus see säilitab piisavalt hammustust, et piprane steik vastu pidada, ja annab tükikese maitse. P.S. Hoidke krõbeda juustu katmise meetodit tagataskus salatite, teraviljakausside ja isegi pasta kaunistamiseks.

Koostisained

• 2 untsi parmesani juustu, peeneks riivitud mikroplaanil (umbes 1¼ tassi)
• 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart, jagatud
• 1 naelane riidepuu praad, kärbitud
• 1 ½ tl koššersoola, jagatud
• 3 spl oliiviõli, jagatud
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 2 konserveeritud või purki pandud anšoovisefileed, tükeldatud
• 2 6-oz. kobarad lacinato lehtkapsast, varrega ja tükeldatud (umbes 10 tassi)
• 1 pint kirsstomateid, poolitatud

Juhised

• Samm 1

  Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F. Viska kaussi juust ja ½ tl pipart. Kuhja segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile 10 tükki. Küpseta, kuni juustukrõpsud on õhukesed, pruunid ja pitsilised, 9–11 minutit. (Juust jääb jahtudes krõbedaks.)

• 2. samm

  Kuumuta suur pann (mitte mittenakkuv) keskmisel kuumusel. Maitsesta praad 1 tl soola ja ülejäänud ½ tl pipraga. Lisage pannile 2 spl õli. Küpseta praad üks kord ümber pöörates kuni soovitud küpsusastmeni, keskmiselt haruldaste jaoks 4–5 minutit ühe poole kohta. Tõsta lõikelauale.

• 3. samm

  Pühkige pann puhtaks ja kuumutage keskmisel kohal. Lisa küüslauk, anšoovised ja ülejäänud 1 spl õli; küpseta pidevalt segades, kuni küüslauk on pehmenenud, umbes 1 minut. Lisa lehtkapsas, 1 tass tomateid ja ülejäänud ½ tl soola; küpseta sageli segades, kuni lehtkapsas on närbunud, 6–8 minutit. Lisa ülejäänud tomatid poole küpsetusaja pealt.

• 4. samm

  Murenda juustukrõpsud suurteks tükkideks; sega pool lehtkapsa segusse. Tükelda praad ja serveeri lehtkapsa ja ülejäänud krõpsudega.

Toitumisalane teave