Olete selle ostnud, toppinud, keetnud ja nüüd peate selle nikerdama. Kui teid ülesanne hirmutab ― on mõned parimad kokad remember, pidage meeles, et kalkuni nikerdamine sõltub lihtsast tehnikast. Järgige selle video lihtsaid samme.

Mida sa vajad

• nikerdusplaat, koka nuga (või viilutamisnuga), paberrätikud, vaagen, lõikelaud, pikk, painduv nuga (või konditustamisnuga), tangid

Järgige neid samme

1. Eemaldage string
   Asetage kalkun nikerdusplaadile. Eemaldage oma koka noa otsaga nöör, mis seob jalad kokku.
2. Eemaldage jalad ja reied
   Lõika läbi rinda ja trummipulka ühendav nahk. Viilutage, kuni jõuate liigendini. Haarake paberrätikuga jalg ja suruge alla, eraldades jala ja reie linnust. Kasutage oma koka nuga vuugi läbilõikamiseks.
3. Eemaldage trummipulgad
   Eraldage trummipulk ja reie, lõigates läbi neid ühendava liigese. Viige trummipulk vaagnale; pange reieliha lõikelauale kõrvale, et seda hiljem viilutada. Korrake samme 2 ja 3 teise jalaga.
4. Eemaldage õõtshoob
   Leidke õlavard rinna esiosast. Tõmmake see sõrmedega välja.
   
   Näpunäide: Õõtshoova eemaldamine hõlbustab rinnaliha nikerdamist.
5. Eemaldage kalkuni rinnad
   Leidke rinnaluu. Asetage pikk ja painduv nuga (või konditustamisnuga) selle ühele küljele ja viilutage allapoole, võimalikult luu lähedale. Viilutamise ajal tõmmake liha käega rinnast eemale, kuni olete rinna rümbast ühes tükis lahti lõiganud. Viige lõikelauale.
6. Eemaldage tiivad
   Lõigake pea noa abil tiiva eemaldamiseks läbi vuugi ja viige vaagnale. Korrake samme 5 ja 6 teisel pool.
7. Viilutage reie liha
   Töö lõikelauaga. Hoides reie luu tangide või paberrätikuga, eemaldage liha koka noa servaga luust. Viige liha vaagnale.
8. Viiluta rinnaliha
   Pange liha rinna kindlustamiseks tangide abil nii, et lõikaksite selle lühema pikkusega. Viilutage tera vastu, hoides nahka kinni. Viige tükid korralikult vaagnale.