Äädikatüüpe on nii palju, tõenäoliselt on teie köögis praegu rohkem kui ühte sorti. Aga mis on äädikas täpselt ja kuidas me saame teada, milline tüüp on parim?
Äädikas võtab oma nime sobivalt prantsuskeelsest terminist vin aigre ehk hapu vein. Selle valmistamiseks lisatakse baktereid mis tahes tüüpi alkoholile - veinile, kõvale siidrile, õllele - või suhkrutele, mis seejärel kääritatakse ja muudetakse äädikhappeks. Äädika loomulikul käärimisel kuluv aeg sõltub sellest, millest see on valmistatud.
Igal äädikatüübil on oma individuaalne maitseprofiil ja sageli ainulaadne eesmärk väljaspool kööki. See tähendab äädikat, mida kasutate puhastage oma põrandad pole ilmselt sama, millega te harjute kleit oma salat või marineeri oma kana.
Siin on iga äädikatüübi jaotus ja parimad viisid nende kasutamiseks.
Destilleeritud valge äädikas
Destilleeritud valge äädikas, mis on mõnikord märgistatud ka valge äädikana , on tavaliselt valmistatud umbes 5 kuni 10% äädikhappe ja umbes 90 kuni 95% vee segust. Selline äädikas on üks mitmekülgsemaid.
kuidas aru saada, kas teie juuksed on kuivad
Tugeva ja terava maitsega valge äädika jaoks on mitu kulinaarset kasutamist. Seda kasutatakse ketšupis, kõvasti keevate munade jaoks ja isegi selleks, et kartulipuder jääks erkvalge varjundiga.
Kuid valge äädikas on enamasti tuntud oma suurepäraste puhastusomaduste poolest. Näiteks söögisoodaga segatuna tekitab see vahutava lahuse, mis on kasulik rasvade ja küpsetatud toitude eemaldamiseks pannidelt.
parim kate silmaalustele
Valgest äädikast saab ka suurepärase universaalse puhastusvahendi. Lihtsalt lisage üks osa äädikat pihustuspudeli ühele osale veest, segamiseks raputage see üles. Äädika lõhna vähendamiseks lisage mõni tilk oma lemmik eeterlikku õli (sidrun sobib selleks suurepäraselt).
Valge Äädikal on kodu ümbruses ka muid kasutusviise . Seda saab pesu panna riide pehmendamiseks, kohvimasina puhastamiseks ja katlakivi eemaldamiseks, lillede värskena hoidmiseks ja palju muud.
Valge veini äädikas
Nagu nimigi ütleb, on valge veiniäädikas valmistatud kääritatud valgest veinist. Maitse on mahedam kui destilleeritud valge äädikas ja õunaäädikas. Sellel on üsna vähe kulinaarseid eesmärke ja seda kasutatakse sageli salatikastmetes, kastmetes ja isegi marinaadides.
Palsamiäädikas
Palsamiäädikas on üks populaarsemaid äädikatüüpe. Mida kauem see laagerdub, seda tumedam on värv, magusam maitse ja paksem muutub konsistents. Kuigi palsamiäädikat on lihtne leida igast supermarketist, võib selle hind varieeruda kuni umbes 200 dollarini.
Palsamiäädikat tehakse Itaalias viinamarjavirre , mis on värskelt purustatud tervete viinamarjade mahl. Viin sisaldab tervet puuvilja: koori, seemneid, varsi ja kõike muud.
Palsamiäädikas on toiduks üks parimaid äädika tüüpe. Salati hõlpsaks kastmiseks saab seda segada extra virgin oliiviõliga. Sellest saab ka maitsvat kanamarinaadi ja on üsna maitsev niristatud mozzarella juustu peale (lisage lihtsalt tomatid ja basiilikuleht).
Valge palsamiäädikas on teist tüüpi palsamiäädikas, kuid see on valmistatud Trebbiano valgest viinamarjavirdest.
Šampanjaäädikas
Šampanjaäädikas on valmistatud - arvasite ära - šampanjast, mis on kääritatud. Kõigist äädikatüüpidest on see kõige kergema maitsega, mis on nii hapukas kui magus. Šampanjaäädikas maitseb suurepäraselt nii salatites, hautatud sealihal kui ka kanas.
Punase veini äädikas
Valmistatud punasest veinist, mis lastakse käärida, kuni see lõpuks hapuks läheb, on punase veini äädikal mitmeid kasutusalasid. See on ideaalne koostisosa salatikastmetes, kastmetes, aeglaste pliitide retseptides, marinaadides, vähenduste tegemisel ja marineerimiseks.
Riisiäädikas
Riisiäädikas ehk riisiveiniäädikas valmistatakse kääritatud riisiveinist. Sellel on magus, üsna õrn maitse ja see on enamiku äädikatüüpidega võrreldes vähem happeline. Riisiäädika värv võib varieeruda sõltuvalt pudeli päritoluriigist, ulatudes selgetest kuni pruunide, punaste ja isegi mustade varjunditeni. Seda tüüpi äädikat kasutatakse enamasti Aasia retseptides, kaasa arvatud praad, salatid, nuudlid ja isegi köögiviljad.
uniqlo ultrasooja sulemantli ülevaade
Õunasiidri äädikas
Viimastel aastatel on õunasiidriäädikas populaarsus tõusnud, kuna sellel on selline mitmesuguseid kasutusviise . See äädikas on valmistatud kääritatud õunamahlast, andes sellele hoopis teistsuguse maitse kui muud tüüpi äädikas.
Salati vinegreti loomiseks võite segada õunasiidri äädikat ja oliiviõli. See on ka koostisosa lihaprae, krevettide ja isegi mõne kartuliroa retseptides.
Õunaäädikas on tuntud ka seedimist soodustava ja soolestiku tervise parandamise poolest. Mõned inimesed isegi joo otse või lihtsalt segada veega. Wellness-toonikute jaoks on palju retsepte, mille põhikomponendina kasutatakse õunaäädikat.
Võite isegi luua õunasiidri juuste loputamine , mis aitab taastada helitugevust ja eemaldada toote kogunemist juustest.
Šerriäädikas
Šerriäädikat valmistatakse Hispaania edelaosas Cadizi provintsis šerri veinist. See on looduslikult kääritatud ja laagerdunud vähemalt kuus kuud. Reserva šerriäädikas on laagerdunud vähemalt kaks aastat, Gran Reserva aga üle 10 aasta.
Sellist äädikat saab kasutada palsamiäädika asendajana roogades nagu Caprese salat, kuid sellel on ainulaadne maitse.
Linnaseäädikas
Linnaseäädikas on valmistatud linnaseodrast. Kõige paremini tuntud kala ja laastude traditsiooniliste retseptide koostisosana kasutavad paljud inimesed seda tüüpi äädikat röstsaia ja isegi marineeritud kurgi valmistamiseks.
kuidas kingad uuesti valgeks saada
Äädika puhastamine
Äädika puhastamine pole üldse toidutoode. Tegelikult on selle sissevõtmine ebaturvaline. Happesusega 6 protsenti (enamus äädikat on 5 protsenti) on see suurepärane looduslik lahendus enamiku koduste pindade puhastamiseks. Võite teha puhastusäädikaga universaalse pihusti samamoodi nagu valget äädikat - ühe osa äädika ja ühe osa vee vahel.
Tööstuslik äädikas
Nagu äädika puhastamine, on ka tööstusäädikat, mida mõnikord nimetatakse aiaäädikaks, allaneelamine ohtlik. Tööstuslikus äädikas on tavaliselt 20–30 protsenti hapet ja seda kasutatakse mitmesuguste ülesannete täitmiseks, alates ärihoonete puhastamisest kuni umbrohu hävitamiseni.
