Sort on juustu vürts. Ostke alati erinevaid piimatüüpe, maitseid ja tekstuure. Ja ärge unustage lisasid.

1. Värske juust see on niiske, kreemjas ja mahe. Proovige: chèvre ehk Humboldti udu.
2. Bloomy-koorega juustud see on võine, seeneline ja dekadentlik. Proovige: Camembert, La Tur, topeltkreem või Brie.
3. Poolpehme juust see on nõtke, mahe ja maalähedane. Proovige: Morbier, fontina või Pyrenees Brebis.
4. Kõva juust see on kuiv, soolane ja karamelline. Proovige: Parmigiano-Reggiano, vananenud Gouda, või riidega seotud Cheddar.
5. Sinihallitusjuust see on tihe ja terav. Proovige: Roquefort või Stilton.
6. Saated Ärge laske juustul üksi seista. Valige kaks või kolm kontrastse maitse ja tekstuuriga lisandmoodulit. Üks lihtne viis valida: järgige reeglit, mis kasvab kokku ja koos. Kas teil on prantsuse Brie? Kevad saucisson sek, kuivsoolatud Prantsuse vorst. Proovige: Marcona mandlid, metssea salaami ja toores mesi.
7. Kreekerid Valige selline, millel pole ülekaalukat maitset ja mis pole õhuke. See sobib igat tüüpi juustuga. Proovige: Z Crackersi meresoola ja oliiviõli kreekerid (7 dollarit, murrayscheese.com ).

Lisateavet Robi abi kohta vt Juustuplaadi näpunäited ja ideed .