Kui palju juustu vajate?

Umbes viis erinevat juustu sobib ideaalselt igas suuruses kogumiseks. Pidage lihtsalt meeles, et iga külalise jaoks vajate untsu igast juustust. Nii et kaheksa inimese jaoks vaatate 2½ naela juustu. Hoidke juust niiskuse lukustamiseks külmkapis, pakkides vahapaberisse, seejärel kaetuna kilesse.

Kuidas plaate panna?

Võtke juust külmkapist välja umbes tund enne külaliste saabumist, et see jõuaks toatemperatuurini. Vahetult enne serveerimist pakkige juustud lahti ja asetage need kiltkivist tahvlile või puidust lõikelauale päripäeva pehmemast tugevamani. Julgustage külalisi proovima juustusid sellises järjekorras, et nad ei hakkaks suulae käest laskma. Jätke juustude vahele umbes tolli ruumi ja lisage nende jaoks nuga. (Võite täiendada võinoadega.) Ma eelistan pigem näha suuri plokke kui viilusid, kuid võite nikerdada neist paar tükki. Lõpuks kirjutage tahvlile kriidiga juustude nimed või looge nende tuvastamiseks hambatiku märgid. (Vaadake veel nõuandeid oma seadme seadistamiseks juustulaud .)

Mis tüüpi veini te pakute?

Kui te ei pea veini-juustu pidu, on hea serveerida vaid kahte: valget (näiteks Sauvignon Blanc või Riesling) mahedamate juustude kõrvale ja punast (nagu Pinot Noir) intensiivsemate juustude jaoks. Kui serveerite sinihallitusjuustu, muutke valge vein vahuveiniks ja magusaks (Moscato on hea valik).