• Olge esimene, kes hindab ja arvustab!

Nautige seda magusat värsket sügismaitset igal ajal.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Looduslik tervislik toit, mis on maskeeritud kommiks, õunad on täis kiudaineid, B-vitamiine, kaaliumit, rauda ja hulgaliselt antioksüdante. Nad säilivad mõnda aega jahedas ja pimedas, kuid kuivatavad õunad aitavad teil neid maitseid veelgi kauem säilitada. Lisaks on kuivatatud õunad palju väiksema tõenäosusega riknevad kui konserveeritud õunad ning protsess nõuab nende kokkutõmbumise tõttu vähem seadmeid ja vähem hoiuruumi.

Kui õunad on korralikult dehüdreeritud, säilivad need väikestes partiides õhukindlas mahutis umbes kuus kuud ja neid saab külmutada kuni terve aasta – täpselt nii palju aega, et järgmine saak saaks ümber kerida. Mis kõige parem, neid saab värskeks kasutamiseks hõlpsasti rehüdreerida. Lihtsalt leotage oma kuivatatud õunaviilud kuumas õunamahlas või isegi lihtsalt vees, nagu teete, ja need on suupisteteks valmis.

Sama lihtne kui õunte taastamine on nende kuivatamine. Isegi kui teil pole ametlikku dehüdraatorit, saate kuivatatud õunakrõpse teha ahjus või õhufritüüris. Kui kaua kulub õunte kuivatamiseks aega, sõltub meetodist ja viilude paksusest, kuid protsess võib kesta nii kiiresti kui 20 minutit või vähese hooldusega rahulikult kuni 12 tundi.

Parimad kuivatamiseks mõeldud õunad ei vaja palju kaunistamist. Kui soovite näksimiseks krõbedaid kuivatatud õunakrõpse, valige hapud õunatüübid, nagu Granny Smith, Macintosh, Cortland või Jonagolds. Nendes on vähem suhkrut ja seetõttu on neil teravam maitse ja need hoiavad hästi kuju. Kui eelistate midagi kasutada jogurti, kaerahelveste, pannkookide, granolasegu või muude hommikusöögiroogade lisandina või soovite lihtsalt kuivatatud õunaviilusid, mida saate uuesti maitsestada, on magusamad liigid. Need tõmbuvad veidi kokku, kuid nende kõrgem suhkrusisaldus kontsentreerib nende maitset. Kui see nii on, otsige õunu Gala, Golden and Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady ja Envy.

Mis puutub dehüdreeritud õunakrõpsude retsepti, siis see ei muutu lihtsamaks, kui on meie allolevas juhendis. Enne õunaviilude kuivatamist võite lisada suhkrut, kaneeli, muskaatpähklit või pimenti või lasta valitud sordil maitse dikteerida.

Koostisained

• Sidrunimahl, äädikas või sidrunhape
• Õunad
• Vesi

Juhised

• Samm 1

  Niipea, kui lõigatud õunad puutuvad kokku õhuga, algab oksüdatsiooniprotsess ja nende struktuur hakkab pehmenema. Selle vältimiseks peaksite valmis olema happeline eeltöötlusvann. Mõõtke 1 tl sidrunhapet, ¼ tassi sidrunimahla või 1 supilusikatäis äädikat liitri (4 tassi) vee kohta. Segage suures kausis happeline koostisosa ja vesi.

  mis suuruses sõrmuse ma peaksin hankima

• 2. samm

  Puhastage õunte pind pehme harjaga, seejärel lõigake need horisontaalselt mandoliini viilutaja abil kuni ½-tollisteks ja võimalusel õhemateks tükkideks. Koorimine on teie otsustada, kuid koorimine ja südamike eemaldamine pole vajalikud. SEOTUD: Kuidas õunu pesta

• 3. samm

  Lisage õunaviilud oma eeltöötlusvanni. Pärast 10-minutilist leotamist kurna õunaviilud kurn. Kui kasutasite sidrunhapet, loputage seda. Vastasel juhul pange õunatükid lamedaks ja kuivatage puhta köögirätikuga.

• 4. samm

  Koguge oma õunad kuivatamiseks kokku. Kui maitsestate oma õunakrõpse, lisage kohe oma maitsevürts. Vastasel juhul võite hakata viilutatud, leotatud õunu asetama mis tahes platvormile, mis sobib kõige paremini teie õunade kuivatamise meetodiga (allpool). Kui võimalik, ärge laske neil kokku puutuda ja ärge asetage neid üksteise otsa. Soovite soodustada avatud õhuvoolu ja eraldada protsessi lõpus üksikud tükid – mitte kleepuv tükk. Kui kuivatate õunu fritüüriga, võite viilud üksteise peale laduda, kuid sellest hiljem! Õunte kuivatamiseks ahjus jätkake sammuga 6. Õunte kuivatamiseks õhkfritüüris jätkake 9. sammuga. Õunte kuivatamiseks dehüdraatoris jätkake 12. sammuga.

• Samm 1

  Eelsoojendage ahi madalaimale võimalikule seadistusele – nii madalale kui 150 °F, kui see seda võimaldab.

• 2. samm

  Järgige ülaltoodud samme 1–4, asetades õunaviilud metallist jahutusrestile, mis sobib parimate tulemuste saamiseks suure servaga küpsiseplaadi peale. See võimaldab õhul ahjus kõikjal teie õunakrõpsude ümber ringelda, võimaldades ühtlast dehüdratsiooni. Kui teil seda pole, vooderdage oma küpsiseleht(ed). pärgamentpaber et vältida panni siirupi muutumist või õunakrõpsude kinnijäämist.

• 3. samm

  Olenevalt teie viilude paksusest, õunte mahlasusest ja teie kodus valitsevast õhuniiskusest võib õunte kuivatamine ahjus võtta 2–3 tundi. Veenduge, et ahjuuks oleks pragunenud, et niiskus pääseks välja – soovite õunu kuivatada, mitte küpsetada. Pöörake õunaviilud umbes tunni pärast ümber, et need ühtlaselt kuivaksid, ja ärge kartke nende paigutust segada, et tasandada ahju jahedamaid kohti. Hoidke neil kindlasti silma peal – põletamine või krõmpsumine võib juhtuda mõne minutiga.

• 4. samm

  Teate, et teie õunad on valmis, kui need on katsudes kuivad, kuid kontrollige veel kord, voldides proovitüki pooleks. Kui ahjus kuivatatud õunad on valmis, ei jää need kokku voltides; kui ei, siis allesjäänud suhkru ja niiskuse tõttu. Võite ka ühe pooleks rebida ja vaadata, kas järelejäänud mahl hakkab mööda rebenenud serva üles kerkima. Kui jah, siis vajab see veidi rohkem aega. Lõpuks, kui proovite krõpse teha, saate teada, et olete seda edukalt teinud, kui see kurvis meeldivalt plõksub. Kui olete lõpetanud, jätkake allpool toodud õunte kuivatamise lõpetamisega.

• Samm 1

  Järgige õunte dehüdratsiooniks ettevalmistamise esimese jaotise samme 1–4. Õhkfritüüris on teil töötamiseks tunduvalt vähem ruumi. Kuid kuna suure võimsusega konvektsioonitehnoloogia liigutab neid ringi, on see ainus juhtum, kus saate oma õunaviile kokku laduda. Ärge siiski liiale minge! Peate ikkagi andma oma praeruumis õhku ringlema. Pidage meeles, et kuigi see meetod võtab partii kohta vähem aega, peate tõenäoliselt pühendama igale partiile rohkem tähelepanu ja käivitama mitu, olenevalt sellest, kui palju õunu dehüdreerite.

  kuidas määrata sõrme suurus ilma sõrmuse suuruse määrajata

• 2. samm

  Asetage õunte peale väike metallrest, et need amokki ei jookseks, ja seejärel laske fritüüril umbes 15 minutit temperatuuril 300 °F töötada. Pöörake, pöörake ja segage iga viie minuti järel, et aidata õunadel ühtlasemalt dehüdreerida. Kui otsustate need jahutamiseks kohe eemaldada, pidage meeles, et seda meetodit kasutades ei näe need kohe kuivana. Need tunduvad kokkutõmbunud ja isegi pisut märjad, kuid muutuvad jahtudes krõmpsuvamaks.

• 3. samm

  Krõbedamate õunte jaoks suurendage kuumust 325 °F-ni 4–8 minutiks või vastavalt soovile. Jälgige kindlasti oma fritüüri hoolikalt ning suurendage pööramise ja raputamise sagedust. Tehke seda selles etapis iga minuti järel. Kui olete lõpetanud, jätkake allpool toodud õunte kuivatamise lõpetamisega.

• Samm 1

  Järgige õunte dehüdratsiooniks ettevalmistamise esimese jaotise samme 1–4. Võtke patsutatud-kuivad õunaviilud ja asetage need kandikule ühe kihina, vältides kattumist.

• 2. samm

  Käivitage oma dehüdraator. Seadke see temperatuurile 145 °F, et aurustada ülejäänud eeltöötluslahus, ja laske sellel sellel temperatuuril umbes tund aega töötada.

• 3. samm

  Langetage dehüdraator temperatuurini 135 °F ja laske sellel oma tööd teha! Sellel ilma järelevalveta tööhobusel kulub protsessi lõpuleviimiseks umbes 12 tundi. Ent kui lasete sellel aega võtta, saate auhinnaks täiuslikult ühtlaselt kuivatatud õunahammustused, olenemata sellest, kuidas te seda viilutate!

• Samm 1

  Eemaldage kuivatatud õunad ahjust, fritüürist või dehüdraatorist ja laske neil umbes 30 minutit pannil või restil jahtuda – seda nimetatakse konditsioneerimiseks. Seejärel asetage need õhukindlasse pakendisse – eelistatavalt klaaspurki – kohe pimedasse kohta. Esimesel nädalal raputage neid sageli, et aidata neil kuivana püsida. Kui koguneb kondenseerumine, laske neil oma valitud seadmes uuesti käitada.