Poeskäik, hakkimine, küpsetamine, serveerimine. Te toidate rahvast paar korda aastas - kuid kokad ja toitlustajad teevad seda peaaegu igal nädala õhtul. Kes võiks siis paremini nõu pidada pühade pidustuste korraldamise kohta? Siinkohal kaaluvad mõned meie lemmikhostid nutikate strateegiatega, et teid tänupühadest läbi viia minimaalse stressi ja maksimaalse naudinguga.

armsad lihtsad soengud lühikestele juustele kooli jaoks

Renee Erickson

James Beardi nomineeritud The Whale Wins, Boat Streeti kohviku, The Walrus and the Carpenter ja Barnacle'i peakokaomanik ja kõik - kõik Seattle'is, WA - ning uue kokaraamatu autor, Paat, vaal ja morss: menüüd ja lood .

Ettevalmistus: Üks minu lemmikuid lisandeid on röstitud rooskapsas sidruni ja piparmündiga - kuid alati olen alati kindel, et idud oleks enne keema pandud. Seda seetõttu, et 1) alahautatud rooskapsas on halvim. 2) kui pärast neid röstite, muutuvad keskused nii pehmeks, et on nagu väikesed kreemitatud kapsad.

Joogid: Püsige vahuveini - eriti Vouvray pärit Loire'ist - ja te ei saa valesti minna. Punaste jaoks on gamay - mis on Beaujolaisi peamine viinamari - tänupühade klassika. Eriti meeldib mulle Morgon, mis on natuke rikkam kui küla - tasemel Beaujolais, kuid siiski suur väärtus.

Õhtusöök: Mulle väga meeldib maisileivast täidis. Ja eriti hästi mõjub see siis, kui lisada veidi vürtsikat vorsti - maisi tekstuur ja magusus on nii tore kontrapunkt.

Magustoit: Traditsioonilised tänupühade road on suurepärased, sest me sööme neid nii harva. Ikka on aeg-ajalt lõbus asju veidi ümber lülitada. Näiteks pekanipähkli piruka asemel valmistan mõnikord kreeka pähkli versiooni.

Jill Donenfeld

Erakoka teenuse asutaja, Culinistad ja selle autor Pidu nagu Culinista: värsked retseptid, julged maitsed ja head sõbrad.

Ettevalmistus: Kui inimesed küsivad, mida nad võivad tuua, ütlen alati: jää. Sa ei saa kunagi piisavalt! Ja kui külmkapp on toiduga pakitud, on tore, kui teil on jääämbrite täitmiseks palju käepärast.

Joogid: Valmistage eelnevalt hõõgveini pott ja soojendage seda pliidil vahetult enne külaliste saabumist. See on lihtne, lõhnab hämmastavalt ja ei jäta kunagi muljet.

Õhtusöök: Praegu näib, et iga kogunemine hõlmab kedagi veganit või gluteenivaba. Seetõttu röstin ma alati palju lisaköögivilju - kaalikat, redist, kõrvitsat, kõrvitsat, kartulit -, nii et hoolimata sellest, millised on minu külaliste toitumiseelistused, saavad nad kokku panna rikkaliku ja värvika eine. Samuti: kaaluge selliste koostisosade proovimist, mida tavaliselt pakute röstitud, toores - näiteks raseeritud rooskapsas või värske rohelise oa salat jõhvika toore vinegretiga. Või vastupidi, proovige küpsetada asju, mida tavaliselt ei teeks - näiteks küpsetatud juustutaldrikut või grillitud salati kiile.

Sisustus: Traditsiooniliste sügisvärvide asemel meeldib mulle laud katta kõik valgetega - valged lilled, valged linased, valged taldrikud. See täiendab värvilisi toite ja tundub eelseisva talvise imedemaa eelkäijana.

kuidas nahktagi puhastada

Jeremy Sewall

Bostoni Island Creeki austribaari Lineage ja Row 34 peakokk ja hiljuti välja antud kokaraamatu autor Uus-Inglismaa köök .

Ettevalmistus: Peamine on see, et soovite päeva nautida koos oma sõprade ja perega, siis ei tohiks te köögis kinni olla. Nii et planeerige ja tehke nii palju aega ette kui võimalik. Supid ja enamus lisandeid - jõhvikakastmest kastmest kuni täidiseni - saab ette valmistada ja tegelikult maitsevad nad tavaliselt veelgi.

Joogid: Selle asemel, et rajada baar, mis võib majas olla tõeliselt tülikas, valmistan punši või piduliku kokteili, mida saab teha partiidena. Võtan ka sildi valmistaja ja sildistan igaühe prillid oma nimega, et see ei muutuks kõigile tasuta!

Õhtusöök: Toidake lapsi kõigepealt alati ja seejärel viige nad filmi ette, et täiskasvanud saaksid koos istumisest tõesti rõõmu tunda. See on kolme lapsega tüüp, kes räägib.

Magustoit: Kui teil pole mugav teha kõrvitsapirukat nullist, leidke keegi, kes on. Tänapäeval on pagaritöökodades ja spetsiaalsetel turgudel saadaval nii palju suurepäraseid asju - ärge kunagi tundke end süüdi, kui teate, mida ise mitte teha.