Omleti valmistamise viis on lõputute võimaluste maailm. Saate seda prantsuse viisil (minu eelistus on enamasti): väljast kahvatu, ilma värvita ja seest pehme. Või võite lasta sellel pruunid laigud ja veidi räpane. Mõlemal juhul lähevad sisemusse peidetud koostisosad hulluks. Munadele keskendunud hommikusöögi tähtedeks kipuvad olema köögiviljade, liha, juustude ja ürtide segu. Aga kartulikrõpsud? Minu vastus oleks tavaliselt 'Sa pead olema hull'. See tähendab, kuni ma lehitsesin Clotilde Dusoulier’s lehti Pariisi maitsmine: 100 retsepti, mida süüa nagu kohalik .

Dusoulieri uus kokaraamat on nagu reis Pariisi võlulinna. Selles on klassikalised prantsuse retseptid, mida võite oodata, nagu näiteks röstitud kana- ja läätsesupp, aga ka Pariisi kaasaegset elu esile kutsuvad toidud nagu rukis ja punane miso leib. Dusoulier pakendab kõik oma lemmikretseptid ühte silmatorkavasse raamatusse, et valguse linn ellu äratada. Kollektsioon koosneb nii Dusoulieri enda retseptidest, mis on inspireeritud tema elust Pariisis, kui ka tema lemmikrestoranide retseptidest.

Retseptid esitatakse vastavalt kellaajale, hommikust hilisõhtuni. Keskpäeva lõigu sisse on peidetud üks, mis võib esmapilgul tunduda prantsuse keelena: kartulikrõps ja murulaukuomlett. Jah, munaomlett soolase ja krõbeda suupistega. Üllatuslikult on omlett menüüs Pariisi Saint-Lazare rongijaamas asuvas klassikalises Prantsuse restoranis Lazare, mida juhib Michelini tärniga kokk Éric Fréchon. Laupäeviti särab see ihaldusväärne omlett. Pidin seda geeniuse ideed võimalikult kiiresti proovima ja see on isegi parem, kui see kõlab.

Kartulikrõps ja murulaukuomlett

laastude ja murulauguga

Teenib 2

kas fooliumi võib ahju panna

Koostisosad

4 suurt muna

Umbes 1 tass mõnevõrra purustatud soolatud kartulikrõpse

3 spl peeneks hakitud värsket murulauku

1 tl kuivatatud küüslauguhelbeid

1 tl soolata võid või oliiviõli

parim viis krediitkaardivõlgade lahendamiseks

Kergelt riietatud salatirohelised, serveerimiseks

Kuidas seda teha

Klopi keskmises kausis munad kahvliga kergelt lahti. Sega teises kausis kartulikrõpsud, murulauk ja küüslauguhelbed. Segage pool munadest.

Sulata keskmises pannis või keskmisel kuumusel. Kui see vahutab, lisage munad. Küpseta mune 2 minutit, seejärel puista ülejäänud laastud üle pinna. Keeda veel 1 minut või kuni omlett on teie maitse järgi küpsenud. Mulle meeldib minu oma labasus : keskelt ikka natuke voolav. Murra omlett kaheks ja libista serveerimisplaadile. Serveeri kohe, enne kui laastud krõmpsud kaotavad, kergelt riietatud salatiga.

Ideid sünnipäevaks 55-aastasele naisele

SEOTUD: See ülikiire hommikueine häkkimine muudab teie munad vürtsikamaks