Kui tegemist on suvekesksetega tikikokteilidega, valitseb kõige rohkem rumm. Mis on parem kui basseiniäärne piña colada või oma aias kasvanud piparmündiga valmistatud mojito?
Kuid peale selle, et see on salajane kaste daiquiri, pimedas ja tormises või mai tai's, on rummi kohta palju. Näiteks on rumm valmistatud suhkruroost, mis on destilleeritud alkoholiks. Seda võib juhtuda kolmel viisil: muutes suhkruroo mahla siirupiks ja kääritades selle, töödeldes mahla melassiks ja seda kääritades või suhkruroo mahla otse kääritades. See on alles loo algus. Rummi pudelite vahel on lõputult erisusi, alates sellest, kui kaua kumbki laagerdunud oli, kuni vananenud, kuni suhkruroogu kasvatati, kuidas seda destilleeriti ja palju muud. Rommi alkoholisisaldus võib olenevalt stiilist olla vahemikus 20 mahuprotsenti alkoholi kuni üle 75 protsendi ABV.
Kui su pea käib ringi, pole sa üksi. Edasiste segaduste vältimiseks rääkisime kolme rummieksperdiga, kumbki erinevast rummitootmisriigist: Michael Lopez, toidu- ja joogidirektor Caribe Hilton Puerto Ricos; Paolo Patitucci, pea mikoloog Wymara kuurort ja villad Türkides ja Caicosel; ja Shane McClean, Rummi suursaadik Kolooniaklubi Barbadosel. Nende missioon? Et aidata meil rummi paremini mõista, purustades neli peamist tüüpi rummi. Samuti jagasid nad (nii lahkelt!) Kolme maitsvat rummikokteili retsepti, et aidata kõigil tähistada üleriigilist rummipäeva.
SEOTUD : Järgige neid 5 lihtsat sammu, et varuda parimat valikut baarikorvi
Valge rumm
Seda kerget rummistiili määratleb selle värvipuudus. Valgel rummil on palju kergem maitseprofiil, kuna seda filtreeritakse lisandite eemaldamiseks mitu korda ja see ei ole vananenud nii kaua kui teised rummid, ütleb Patitucci. Väärib märkimist, et valged rummid on sageli vanuses a natuke (tavaliselt kolm kuni kuus kuud sooja kliima korral ja kuni aasta jahedamas kliimas). Valged sordid destilleeritakse terasevaatides, mis muudavad nende maitse üsna sirgjooneliseks. See sobib ideaalselt hõlpsasti joodavate kokteilide jaoks. Ühendage see stiil krevettide, krevettide, mereandide ja toores kalaga, näiteks Ceviche .
Kuldne rumm
Tänu tammevaatides vananemisele on see natuke keerulisem kui valge rumm. Vananemisprotsess annab kuldrummile iseloomuliku värvi koos magusama ja rikkama maitseprofiiliga, ütleb Patitucci. See on endiselt suurepärane kokteilide jaoks.
Tume rumm
Tume rumm on teistest rummiliikidest kõige kauem laagerdunud, ütleb Patitucci. Kuna see veedab kõige kauem vananemisega puunõudes, on piiritusel tumedam värv ja sügavam suitsune-magus maitse. Selle täielik maitseprofiil sobib suurepäraselt soolo rüübamiseks, mitte jookide hulka segamiseks. Tumedatel rummidel on keeruline maitse, mis sobib hästi ürtide, vürtside ja rikkalikumate toitudega, nagu tume liha ja magustoidud, 'lisab McClean.
Maitsestatud rumm
Vürtsidega rumm laagerdub tavaliselt sama kaua kui tume rumm, kuid sellel on vihjeid vanilli- ja karamellivärvidele, mille tulemuseks on magusam ja vürtsikam maitseprofiil. Vürtsitatud rumm sobib kõige paremini magustoiduroogade, näiteks jäätiste ja kookidega.
SEOTUD : Kui Tequila on teie valitud jook, on siin kõik, mida peate teadma
Rummipäeva jookide retseptid
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Koostis:
- 1,5 untsi. Gay Eclipse'i mägi
- 1 oz lihtsat siirupit
- 1/2 oz. Laimi mahl
- 4 oz vett
- 2 kriipsu Angostura Bitters
- 1 kriips jahvatatud muskaatpähkel
- 1/2 oz. Punane Falemum
Meetod: Segage kõik koostisosad (välja arvatud Falernum) Collinsi klaasis jää peal. Ujuge Falernum ja lõpetage ühe kriips Angosturaga ning kaunistage sidruniratta ja kirsiga.
kuidas puhastada münte ilma neid devalveerimata
Arbuus ja kurk Mojito, Wymara Resort & Villas
Koostis:
- 1 oz. Värske laimimahl
- 1 oz. Suhkrusiirup
- 7 piparmündilehte
- 2 värsket arbuusiviilu
- 2 värske kurgi viilu
- 2 untsi kohaliku kerge rumm (Bambarra või muu)
- Klubi sooda pritsimine
Meetod: Lisage loksutis 1oz. laimimahla, 1 oz. suhkrusiirupit, kaks viilu arbuusi ja kaks viilu kurki. Sega kokku ja lisa Bambarra kerge rumm. Raputa ja kurna peene klaasiga. Lisage seitse piparmündilehte ja jää ning lisage klubisooda. Kaunista arbuusi, kurgi ja piparmündioksaga.
Algne Piña Colada, Caribe Hilton
Koostis:
- 2 untsi Rum
- 1 oz. Lopezi kookosekreem
- 1 oz. Raske kreem
- 6 oz. Ananassimahl
- 1/2 tassi purustatud jääd
Meetod: Segage segistis rumm, kookoskoor, tugev koor ja ananassimahl. Lisage jää ja segage 15 sekundit. Serveeri 12-oz. klaas ja kaunista värske ananassi ja kirsiga.
