Lehtpannipitsa, mis sobib suurepäraselt koosviibimiseks või kiireks ja lihtsaks õhtusöögiks.

Galerii

Retsepti kokkuvõtte test

Iga pidu vajab pitsat. See õhukese koorega lapileib, mis on kaetud tugeva põhja, krõmpsuva lehtkapsa ja sulava mozzarellaga, on valmistatud muljet avaldama. Värske poest ostetud pitsataina kasutamine lühendab oluliselt ettevalmistusaega. Kuna tainas venitatakse otse õliga määritud küpsetusplaadil, pole segadust koristada. Ja te ei näe siin punast kastet ega ricottat; Selle asemel valmistatakse põhi hapukoore ja täidisepüüdva täisterasinepi segamisel, et saada nii maitset kui ka tekstuuri. (Või lisa luksuspunktide saamiseks vali hapukoore asemel crème fraiche.) Suured, silmatorkavad lacinato lehtkapsa tükid surutakse kergelt juustuga kaetud tainale ja viimistluseks on maitsekülluse tasakaalustamiseks pigistada sidrunit. . Lõika see väikesteks ruutudeks suupistesuuruse eelroa või rahuldava eine saamiseks.

Koostisained

• 1 väike hunnik lacinato lehtkapsast, varrega ja tükkideks rebitud (2 tassi pakitud)
• ¼ teelusikatäit koššersoola
• ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 3 spl oliiviõli, jagatud
• 1 tass hapukoort
• 3 supilusikatäit täistera sinepit
• 1 nael poest ostetud pitsataigen, toatemperatuuril
• 6 untsi peeneks hakitud vähese niiskusega osaliselt kooritud mozzarella juustu (1½ tassi)
• 1 sidrun, neljaks lõigatud

Juhised

• Samm 1

  Eelsoojendage ahi temperatuurini 450 °F nii, et rest on madalaimas asendis. Viska suures kausis kokku lehtkapsas, sool, pipar ja 2 supilusikatäit õli. Sega eraldi kausis hapukoor ja sinep ühtlaseks massiks.

• 2. samm

  Pintselda suur ääristatud küpsetusplaat ülejäänud 1 spl õliga. Asetage tainas tööpinnale ja tasandage peopesaga. Asetage tainas küpsetusplaadile; venitage sõrmeotstega, kuni see ulatub küpsetusplaadi kõikide nurkadeni (või vormige see suureks ovaaliks).

• 3. samm

  Määri taignale hapukooresegu, ulatudes kuni servadeni. Puista ühtlaselt juustuga. Tõsta peale lehtkapsas, suru õrnalt tainasse.

• 4. samm

  Küpseta, kuni koorik on servadest kuldpruun ja lehtkapsas on pruunistunud, umbes 20 minutit. Pigista lapileivale maitse järgi sidruniviilud. Lõika vormileib 24 tükiks. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.