Pärast vett on tee meie kõige populaarsem jook. Teekultuur on lai ja mitmekesine, avastamiseks on nii palju põnevaid alasid. Riikides ja nende piirkondades on välja kujunenud väga keerukad traditsioonid. Teekultuuri raames pakuvad teatavad teed eriti suuri naudinguid. Inimeste seas, kes tegelevad maailma teedega, peetakse pu-erhi parimate hulka. Ehkki seda pakutakse standardsetes ühekordselt kasutatavates kotikestes, on parim viis pu-erh-tee (ja muude sedalaadi nüanssidega) maitsmiseks keeta lahtisi lehti teepalli või, veel parem, savist või malmist teekannu abil.
SEOTUD : Yerba Mate tee on põletikuvastane superkangelane
Mis on Pu-erhi tee?
Pu-erh pärineb Myanmari, Laose ja Vietnami piiride vastas asuvast Hiina provintsist Yunnanist. See on kääritatud tee, mis jaguneb kolme kategooriasse: toores, keedetud (nimetatakse ka küpseks) ja laagerdunud. Toores pu-erhil on rohelise teega palju ühist. Keedetud pu-erh, moodsam uuendus, mis püüab vananemist matkimisprotsessi abil jäljendada, maitseb pigem nagu must tee. Pu-erhi valmistamisel ravivad tootjad lehti, et ergutada käärimist, mis loob järgmise taseme peenuse. See on peamiselt kolmanda kategooria pärusmaa: vananenud.
Nagu veini või juustu, saab pu-erhi laagerdada aastaid, isegi aastakümneid. Aeg toob tumedamad värvid ja sügavama nüansi. On teejoodikuid, kes lähenevad vanale pu-erhile nagu veinikogujad Bordeaux 'aastakäikudele.
Kuigi vananenud pu-erh võib olla kallis, võib see olla ka taskukohane. Veebipakkujate ja teepoodide kaudu leiate kümneid aastaid vanu kooke 3,5–4 untsi - piisab kümnete väikeste tasside jaoks - hinnaga 10–15 dollarit. Vananenud pu-erh on pressitud tihedateks kookideks, ruutudeks ja muudeks kujunditeks. Nendesse saate lõigata noaga ja lehed maha koorida. Ehkki pu-erhide iseloom erineb teetootja meetoditest, vananemisajast ja valmistamisviisist, lõhnavad vanemad versioonid sageli sügava maa ja kergelt rosinate järele.
Toores ja keedetud pu-erh kipub olema odavam kui vananenud. Nagu vananenud, võivad ka nende maitsed olla väga erinevad. Pu-erhi värvus ka pruulimisel varieerub, alates peaaegu valgest (toores) kuni sügavalt pruunikaspunaseni ja isegi pimeduseni, mis läheneb sojakastme värvile (vananenud pu-erh). Need tumedama vanusega teed kannavad sageli mahedat, kenasti ümarat maalähedast kvaliteeti ja madala lõkkega noote.
Kuidas teha Pu-erhi teed
Kui joote teed või naudite head tassi midagi, proovige pruulida partii. Traditsiooniline pruulimismeetod on väga hoolikas, kuid seda pole nii raske lihtsustada.
Esmalt avage pakend ja eraldage koogist umbes üks kuni kaks supilusikatäit lehti ühe tassi tee kohta.
SEOTUD : Kas kummelitee aitab tõesti magada?
Murra koogist eraldatud tükid väikesteks tükkideks. Pange need teepalli või teekannu. Õlle valmistamiseks kasutage vett, mis keeb täielikult keemiseni. Pu-erhi järsku tõmbamine on vajalik ainult 15–30 sekundit - palju lühem kui tavaline roheline või must tee. Ja te ei pea lisama piima, suhkrut, mett, sidrunit ega midagi muud.
Vananenud pu-erh võib teie kaudu saata rahustava ja sügava rahu. Parim osa võib olla see, et saate kasutatud lehti uuesti pruulida. Juba valmistatud pu-erhi saab mitu korda uuesti leotada ja uuesti kasutada. Muidugi ei ole see sama mis esimene keetmine või see, mida võite teelt oodata. Mõnikord võib see olla hea asi.
