Vastavalt neljapäeval avaldatud aruanne Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse andmetel on toidupõhiste haiguste esinemissagedus USA-s viimase mitme aasta jooksul enamasti muutunud. Ehkki see tundub esimesel lugemisel hirmutav ja häiriv, tähendab see tegelikult seda, et vahendid, mida riigi reguleerivad asutused kasutavad haiguspuhangute tuvastamiseks, paranevad. Toiduohutuse alase teabe ja uudiste osas on parem.

Sellest hoolimata teatas CDC, et toidust põhjustatud haiguste kõige levinumad põhjused - Salmonella ja Campylobacter - ei parane. Inimeste põhjustatud nakkuste arv Kampülobakter ja Salmonella , eriti serotüüp Enteritidis, püsib kõrge, seisab aruandes. Kas vägivallatseja paneb teile kõige tõenäolisemalt toidust põhjustatud haiguse? Kana .

Salmonella võib pärineda erinevatest toitudest, kuid kõige levinumad põhjused on kana, munad, tooted, veiseliha ja sealiha. Teine suur nakkuse põhjus, Kampülobakter , on peaaegu eranditult seotud kanalihaga. Nii Salmonella kui ka kampülobakter levivad loomade väljaheidete kaudu (ja jällegi leidub neid kõige sagedamini toores kanatoodetes).

USDA teatas hiljuti, et viimase aasta jooksul 22 protsenti tootmisettevõtetest ei vastanud kanaosade salmonelloosiga saastumise piiramise standarditele. Nad avaldasid jätkuavalduse, milles öeldakse, et nad töötavad selle nimel, et parandada toidupõhiseid haigusi põhjustavate bakterite vastu võitlemise lähenemisviisi.

SEOTUD : Toit meenutab kogu aeg - toimige järgmiselt, kui olete toitu külmkapis meenutanud

Tony Corbo sõnul Toidu- ja veekell , rangemaid toiduohutuseeskirju toetav huvigrupp, Salmonella ja Campylobacter tegelikult on lubatud supermarketites müüdavas toores kodulinnus. Seetõttu rõhutavad terviseeksperdid nii tugevalt kodulindude nõuetekohase käitlemise ja kodus küpsetamise tähtsust.

Me ei saa ka seda piisavalt rõhutada. Kana ohutuks ettevalmistamisel ja küpsetamisel tuleb järgida kohustuslikke reegleid. vaadake seda kasulikku juhendit .